Kā gatavot kūka ar skābo krējumu?

Biscuit - sulīgs aromātiskas konditorejas izstrādājumi, kas bieži pamatojas uz gatavojot dažādas kūkas un smalkmaizītes. Pareizi vārīti kūka ir ļoti delikāts un gaisīgs, bet, neskatoties uz to, ka recepte šim testam, šķietami vienkāršs, kaut kādu iemeslu dēļ, ne visi strādā ārā cepumi. Bieži pavāri apbēdināts, kad viņš redzēja, ka viņu biskvīta torte vienkārši stāvēja, no vienas puses, vai, vispārējās, opāls un pārvērtās līdzenas, sausas kūkas. Kāpēc tas notiek? Acīmredzot, jo nepieredzējušiem maizes neņem vērā dažas nianses padara šo delikāto mīklu.

Klasisks biskvīts sagatavota izmantojot visas trīs veidu produktus - olas, miltus un cukuru. Par biskvīta kūka mīklas var pagatavot aukstu vai karstu veidā. Pirmajā gadījumā biskvīts būs viegli un maigi. Kad karstā metode gatavošanas konditorejas būs blīvs struktūru, bet šī kūka ir gandrīz nekad norēķinās.

Kad auksts mīkla metode, olas tiek atdalītas un atsevišķi saputota olu dzeltenumus ar cukuru un olbaltumvielu. Pēc saputota masa kopā ar miltiem. Kad karstā metode vārīšanas olas pirtsslotu bez koplietošanu, ūdens vannā.

Tas ir ļoti svarīgi, sagatavojot sūklis kūka līdz beigām mīklas krāsns ir sakarsēts līdz 180 grādiem, lai jūs varētu uzreiz pārietu formā un cep.

Papildus klasiskās recepšu mīklas, ir daudz dažādas iespējas. Piemēram, daudzi pavāri, piemēram, lai aizstātu daļu no miltiem ar kartupeļu cieti, tad pīrāgs būs vairāk porains. Bieži lieto, un šāds variants kā krēma kūka.

Jāatzīmē, ka sūklis kūka recepte ar skābo krējumu atšķiras no klasiskā tikai, ka mīkla tiek pievienota citai sastāvdaļu. Lai veiktu šo pārbaudi, jums ir nepieciešams veikt 6 olas un sadalīt tos ievietojot bļodā olbaltumvielu, un vēl - dzeltenumus.

In bļoda ar dzeltenumiem nepieciešams ieliet tasi cukura un sita ar elektrisko mikseri līdz putas masas un pilnīgas izšķīšanas graudu cukura. Tad pievienot šai masai glāzi skābo krējumu un samaisa visu.

Atsevišķā traukā sakult baltumus. Putas ir kļuvusi stabilāka, jums ir nepieciešams pievienot olbaltumvielu masas sitieniem nedaudz citronu sulu laikā. Tad savienot proteīniem ar dzeltenumiem, pievienojiet tasi miltu un viegli samaisa. Lai kūka ar skābo krējumu pagriezās sulīgs, tas ir nepieciešams, lai izsijāt miltus. Šī vienkāršā darbība piesātina miltus skābekli, kā rezultātā iegūst sekmīgu cept. Turklāt, lai cepumu mīklai ir piemērots tikai milti, lētāk ir labāk neizmantot.

Pievienojot miltus saputotu masa nav nepieciešams izmantot mikseri. Mīklai nav sag, miltus ar olu putas ir labāk maisīt ar koka karoti. Jūs varat izmantot arī silikona lāpstiņu.

Forma cepšanai jāieeļļo ar eļļu, un, ja nepieciešams, lai iegūtu bez cepumu garozas (piemēram, ja tā ir jāizmanto, lai sagatavotu kūka), jums vajadzētu izmantot papīru cepšanai.

Nav vērts biskvīts krāsns ar skābo krējumu pārāk augstā temperatūrā. Optimālais vērtība 180 grādiem, un tad viņš piecēlās un tur bija zelta garoza uz augšu, jums ir nepieciešams, lai samazinātu temperatūru līdz 160 grādiem.

Tas ir ārkārtīgi svarīgi, lai atvērtu cepeškrāsns durvis cepšanas laikā, vismaz sākumā procesā. Parasti, sūklis ar skābo krējumu, un jebkuru citu cepumu mīkla ir ļoti gražīgs. Viņš nevar nokārtot tikai atverot vāku krāsns, bet arī no jebkuras sakratot.

Kad kūka ir noņemta, tas jāliek uz statnes, lai pabeigtu dzesēšanu, šajā gadījumā, apakšā garoza nav samitrināt.

Un kā mēs kalpos mūsu tortes krējumu? Šeit ir daudzas iespējas. Cepums var vienkārši apkaisa ar pūdercukuru vai pārlej ar glazūru un kalpot. Un jūs varat veikt no tā īsta kūka. Lai to izdarītu, ir jābūt mazliet sausa. Piemēram, cept kūku vakarā un sāk montāža kūka no rīta vai nākamajā vakarā. Lai izturētu mazāk cepumu drupaču un nezaudē savu formu pat pēc mērcēšanas sīrupa kūkas.

Cut sūklis kūka ir izmantot zvejas līniju vai pavedienu. Sagatavoti cakes piesūcināti ar sīrupu un ieziest jebkuru piemērotu krēmu. Torte tika savākti un top kūka rotā jūsu patikas.