Jūs nezināt, kā gatavot cūkgaļas ausis? Viss ir vienkārši!

Nolaidība blakusprodukti bieži nopietni nes tiem, kas mīl garšīgu maltīti. Cilvēki ticēja, ka govs tesmeņa, plaušas, vai tie paši cūku ausis - grabaža produktiem, gandrīz neēdamu un nav vērts uzmanību. Faktiski, visi kā joks: "Jūs vienkārši nezināt, kā gatavot." Pat tā, mēs varam teikt, delikateses, piemēram, cūkgaļas ausīm (un kājām), lielākā daļa pavāri nāk prātā lietot, izņemot galerts.

Un tas ir kauns par komandu! Ir labi zināms, ka vieni un tie paši cūku "krūzes" pareizā pieeja būtu vienkārši dievišķa garšīgs; daudzos krogos un alus bāri ir - obligāti uzkodas pie pennomu dzērienu. Un Austrumos, jo īpaši Korejā, ausis - diezgan neatkarīga un cienīga cieņa pret trauka.

Galvenais - Sagatavošana: macerāciju

Lai nebūtu vīlušies izvēlētajā recepte, kas, starp citu, ļoti daudz, tas ir nepieciešams precīzi zināt, kā gatavot savas ausis. Vairumā ēdienu, tas ir daļa no ķermeņa cūku stendi tikai vārītas, gan daudzi uzņemties, un turpmāka apstrāde. Un, protams, šajā gadījumā tas ir sava quirks.

Pirmkārt, pirms vārīšanas ausis nepieciešams uzsūkšanās. Un par pamatīgums process ir atkarīgs no tā, cik ilgi gatavot cūkgaļas ausis jums ir nepieciešams. Poor mērcēti produkts prasīs daudz pūļu pavārs, tad ēdiens būs izrādīties mazāk sulīga, mīksta un garšīga. Tātad, uz leju, lai biznesā. Ūdenī, ausis vajadzētu pavadīt vismaz divas stundas. Un, ja ausis vai izžuvuši vepris nebija pārāk jauni, tas ir labāk, lai paplašinātu "vannu" par stundu vai vairāk. Lai izlemtu, laika gaitā, jums būs pieredze: jo vairāk jūs sagatavot, jo labāk zina, kā vāra ausis, jo tie ir iemērc, un tā tālāk ..

Otrais posms preparāta: liekot pienācīgas skatījumā

Ne visās vietās, kur var iegādāties šo blakusprodukts, jau iepriekš rūpēties par jums. Tie, kas tirdzniecības cūkas, zinu, ka ir ļoti maz cilvēku, kas ir ieinteresēti ausīm, un ignorēt iepriekšēju apmācību. Tātad jūs saņemsiet nākamo delikateses, visticamāk, gandrīz tā sākotnējā formā (izņemot gadījumus, kad atsevišķi no cūkām).

Būs pirms vārīšanas ausis vien rūpēties ne iestrēgt zobu sariem. Lai to panāktu, tām ir jābūt ļoti rūpīgi nomazgā, jūs piekrītat, ka tas ir jūsu interesēs. Protams, kad vārīšanas daži no netīrumiem palicis buljonu, kas ir iemesls, kāpēc nekur, un nav piemērojams, bet vēl labāk, lai ir droša (ausis - skaista piedziņas unappetizing vielas).

Turklāt, ja jūs domājat par to, kā gatavot garšīgus ausis, nevis haphazardly, jums ir nepieciešams, lai nokasīt tiem. Lai to izdarītu, tas ir diezgan piemērots parasto metāla suku vai sūkli ēdieniem. Ja rezultāts ir jums nepatīk - turklāt daubed detaļu. Ir, protams, nav sari paliks.

Svarīgākais posms

Ja jūs nevēlaties sabojāt gala rezultātu, mēģiniet nevis "screw up", tā ir daļa no preparāta. Kā gatavot cūkgaļas ausis, proti, ir atkarīgs no to stāvokļa. Vairumā gadījumu, trīs maksimālais - četras stundas. Bet, ja jums ir ausis iesaldēta - likt papildu laiku atkausēt (varat izmantot mikroviļņu krāsni). Un, ja cūkas daži vecumā - mest ar stundu, lai pārvarētu to. Uz jautājumu "Kā pagatavot ausis?" Ir ļoti atkarīga no šiem diviem faktoriem.

Neaizmirstiet pamati: sagatavoja pamatus nākotnes kulinārijas šedevru tiek likts tikai aukstā ūdenī! Pretējā gadījumā tas nebūs izrādīties garšīgi. Un, kā gatavot cūkgaļas ausis, un jūs varat izrēķināt notikumu gaitu: kamēr kļūst mīkstāks - nepārtrauc procesu, tiklīdz iepriekšējais paraugs neatšķiras no nākamā - var izslēgt. Un laikā, lai novērstu putas! Šaubīgie saost nav izmantot ikvienam.

Ko darīt tālāk: korejiešu padome

Šīs valsts iedzīvotāji nav ignorēt šo "vieglprātīgs" produktu. Gluži pretēji - tie viņu mīl, novērtē un labi sagatavoti. Un, ja jūs vēlaties, lai justies kā Korejas un justies neaizmirstamu pieredzi, kas sniegs jums gatavs ausis - recepte palīdzēt!

Pieci gabali ausīm nepieciešama globāla summu garšvielas. Pārāk eksotisku vai tiem, kas ir grūti sasniegt, var aizstāt ar vairāk parasto sāli, sarkanie pipari un čili, adjika (iepirkšanās var veikt sausa, bet, ja tuvākais tirgus atrodas daži vectēvs veltnis - dot priekšroku viņu). Apiņi-suneli nesāpēs (it īpaši, ja nav minētās vectēvs), un koriandru nebūs lieki. Vēl viens ērts trīs ceturtdaļa tase augu eļļas un etiķi. Nepatīk pēdējo - pietiek pāris ēdamkarotes. Ar cukuru situācija ir tāda pati: mums ir 2 mazas karotes, bet jūs varat darīt to pašu. Krustnagliņas un lauru lapas - pēc garšas.

Pa ceļam gatavot cūkgaļas ausīm, mēs jau esam jārisina. Vārīti un atdzesēti gaļas produkti ir izgriezt un svītras pievieno katlā. No nelielā ūdens daudzumā, visas garšvielas, cukurs, eļļa un etiķis marinādē tiek veikts, kas ir piepildīta ar ausīm stundām 4. Gardā un neparastu!

Ja jums patīk alus

Fani šī reibinošo dzērienu, ir ļoti novērtēju šādu recepti. Lai sāktu, tas ir ļoti viegli, it īpaši, ja jūsu ausis jau ir sagatavoti. Otrais prieks - vismaz papildu produktiem. 2 auss būs nepieciešams: augu eļļa - polstopki, pusi tasi drupatām par mīklu, sāli, ķiploku, papriku - pēc garšas.

Tad viss ir vienkārši: panna ar apsildāmu eļļu, ausīm, kas veic (samazināt tos ātri un viegli), pārkaisa ar maisījumu sāls un garšvielas, un ceptas sarkt. Jāatzīmē, ka tie ir pārkaisa ar rīvmaizi vēlāk. Ar alu, viņi saka, tas ir "liels panākums".

vienkārši garšīgi

Pat tiem, kuri ir pazīstami ar cūkgaļas ausīm, pieraduši domāt par viņiem tikai kā papildinājumu, uzkodām. Tomēr ir diezgan neatkarīgs, tauku (pretēji izplatītajam atzinumu) un ļoti garšīgas kulinārijas darbi no cilvēces. Starp tiem - pildījumu ausis.

Lai sāktu, 800 grami maltās gaļas sajauc ar garšvielām un olas. Ausis jau būtu sagatavoti. Uz maizes - foliju uz tā - ausu sālītas, piparu un pārkaisa ar želatīnu (4 vajadzība auss paciņa 3). Tālāk auss, kas ir ļoti ērts aploksni pārmaiņus kas rīvētu burkānu (neaizmirstiet želatīnu), sāli un piparus, dilles, ķiploki šķēles, maltā ar sāli un pipariem vēlreiz. Šie slāņi ir 2. Ka tie pokompaktnee, padara griezumu. Top - otrā auss. Apstrādājamās detaļas nepieciešams wrap folija (jūs varat arī ievietot iepakojumā), tas viss tiek gatavots kaut kur pusstundu. Tad atdzesē, novietots zem preses un nosūtīt līdz 5 stundām aukstumā.

Ļoti labi zupa

Lielākā daļa cilvēku vēl joprojām ir tendence, lai izvairītos no izmantošanu pirmajiem ēdieniem. Un arī šeit, noderēs cūku ausīm. Viņi bija šajā laikā būs nepieciešams tikai trīs simti grami. Jā, plus bunch of pētersīļu, 200 g sprakšķēšana, pusi kilogramu kartupeļu, 5 lielas karotes miltu, viens sīpolu un augu eļļa cepšanai. Garšvielas, kā vienmēr, pēc saviem ieskatiem.

Zupa ir gatava un pilnīgi unikāla: noteikumi, kā vāra ausis, nav rīkoties saskaņā ar to. "Krūzes" pirmās mazgāšanas un piesavinās, un vēl daudz rūpīgāk. Tad tie ir kopā ar dradžiem pusi sīpolu ievieto aukstā ūdenī un vārītu buljonu. Ja viss ir pareizi - tas ir tiešām garšīgs. Ausis ir sagriezti, un šajā laikā sagatavojot zazharki, kas izvirzīti pārējo sīpolu un oregano. Buljons ir sadalīts kartupeļus kubiciņos, sagrieztu ausīm un pildījumu. Kad tas ir gatavs, un izlej uz plāksnēm, ir gaitā grauzdiņiem un zaļumiem. Delicious!

cep delikatese

Jo pateicoties iepriekšējos receptēm visi zina, kā gatavot ausis, pāriet uz vairāk sarežģītu iespējas. Jau sagatavoja-produkts tiek likts uz pannas, uzlej bechamel (uzvalks gatavs, bet garšīgi mājās vārītas gādīgi rokās saimnieces), pārkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī. Galvenais lieta: ja jūs vāra ausis, pievieno ūdeni, saknes, garšvielas, sīpoli, zaļumi - būs daudz garšīgāka.

ausis multivarka

Popular tagad multivarka ieguva slavu un kam ēdienus, kas gatavoti, izmantojot to, nezaudē savu garšas īpašības, un ir sagatavoti daudz ātrāk, kas ir ļoti svarīgi mūsu drudžains dzīvē. Šī ierīce ir piemērota ausīm. Visbiežāk pievilcīga, mūsuprāt, ir recepte ar pupiņām.

3 būs nepieciešams ausu Bank konservu pupiņām. Labāk ir sarkana, bet balts uzvalks. Vēl zaļo olīvu bez kauliņiem, mazs kūpinātu desu, sīpolu, tomātu pastas, ķiploka daiviņa, viena paprika un garšvielu jar (pēc garšas).

Jums būs izrādīties ļoti garšīgs cūkas ausis. Recipe standarta sākotnējā ārstēšana. Vārītas sastāvdaļas sagriež strēmelēs, ievietoti multivarku, piepildīts ar karstu ūdeni glāzē, un slāpē sagatavojot 2 Chasa režīmā. Sīpoli, kūpinātas papriku un olīvas sagriež, kā jums patīk, bet tas ir skaisti.

Kad iestatītais režīms ir pabeigta, uz kronšteiniem, ir izklāstīts arī visas pārējās sastāvdaļas, visu sālītas un "Cepšanas" režīmā sagatavo 50 min. Pašās beigās pievieno smalki sakapātu ķiploku vai nomākts.

Tas ir tik dažādi. Turklāt, ņemot vērā ne visiem: tur ir vēl neticami garšīgs gaļas roulāde cūkgaļas ausīm, cepti no šiem pašiem Soļanka, uzkodas un salāti. Bet jāsāk ar pamatiem. Ja jums patīk - Dievs palīdzēs jūsu kulinārijas talantu un izturību jūsu kuņģī!