Jellied forma. gatavošanas receptes

Galerts ir klasisks svētku ēdiens, kas priecē ikvienu, ne tikai tās lielisku garšu, bet arī izskatu. Daudzas mājsaimnieces netiek ņemti ēdiena gatavošanai ēdienus, piemēram, jo tas prasa noteiktas iemaņas, lai strādātu ar želatīnu. Un nekas, nekas īsti sarežģīts par to, mazliet pacietības, apmācību, un gūt panākumus. Un tagad par tiem, kam ir vismaz zināma pieredze, mēs aprakstīt vairākus veidus, lai pagatavotu želejas veidlapu, lai iepriecināt savus tuviniekus uz svētku galda.

Recepte pildviela "Hearts"

Nepieciešamās sastāvdaļas: vistas fileja - 200 grami, vistas buljona - 150 grami, želatīns - trīs grami, paprikas, olu, gurķi, citronu - viens, zaļumi. Pirmais solis ir vārīt vistas fileja un dara to, lai tā izrādījās smaržīgi un garšīgi. Tagad mēs sagatavosim pildvielu formā. Izšķīdina želatīnu siltā buljona, un ļaujiet uzbriest. Cut vai izjaukt šķiedru atdzisusi fileja izgriezt no sarkanās paprikas sirdīm izmēra formas, kuras izmanto kā veidnes, piemēram, kūciņas. Nomizo gurķi, un izgriezt maz sirdis.

Mēs sagatavojam mūsu "sirdis"

Ir pienācis laiks buljons ar želatīnu. Uzkarsēts līdz kamēr tas ir pilnībā izšķīdis, bet nav nepieciešams vārīt. Aizpildiet veidnes, vispirms nolikt sīkās skaitļus no gurķa, tad pipariem. Sajauciet trešdaļa buljonu ar majonēzi, ielej veidnēs, tad ielieciet vistas un pēdējais, lai aizpildītu zupu, kas bija caurspīdīga. Lai nosūtītu pilnu dzesēšanu ledusskapī. Ar veidā "Hearts" pildviela ir gatava.

Recipe želejā liellopu

Visbiežāk, mūsu saimniece sagatavošanai pildvielas izmanto liellopu gaļu. Būs padara šo trauku mēs. Pēc 10 porcijas mums nepieciešams viena kilograma liellopu filejas, želatīnu, viens burkāns, lauru lapu, pipariem, zaļumiem un sāli. Cooking liellopu galerts formas. Želatīnu iemērc aukstā ūdenī un vāra vienu stundu rezervi, pēc tam savienot ar atdzesētu liellopu buljonu un kārtīgi samaisa. Ja jūs vēlaties, lai iegūtu gaiši buljonu, tad pavārs to ļoti zemu siltumu pēc vārīšanas. Pipari, sāls, lauru lapas, pievieno apmēram 15 minūtes, līdz darīts. Pēc tam, kad sasprindzinājums un savieno ar želatīna aizdedzinātas un ļaujiet vārīties. Ielej buljonu formas divi centimetri un noteikt 30 minūtēm ledusskapī sacietēšanas. Tikmēr, nazi vai cookie griezēji izgriezt skaitļus no burkāniem. Gaļa asaru uz šķiedru vai sagriež mazos gabaliņos. Put želeju, ko šajā laikā tika iesaldēti, un rotā ar zaļumiem un burkāniem. Pour atlikušo buljonu, nosūtiet ledusskapī un atdzesē četras vai piecas stundas. Želejā liellopu formā gatava. Pagriezās otrādi, lai iegūtu, ielieciet traukā un pasniedz pie galda.

Recipe želejā olas

Ļoti bieži pie svētku galda, jūs varat redzēt pildvielu formā olas. Tas ir oriģināls risinājums jautājumam. Lai sagatavotu desmit porcijas, mums ir nepieciešams: čaumalas olas - 10 gab, sāļš buljons - divas krūzes, želatīnu - 20 grami, svaigi pipari - viengabala, Banka kukurūzas - viens šķiņķis - 300 gramiem, zaļa. Pildījumu var izmantot arī gaļu, vistas. Soli pa solim recepte:

1. Tas ir nepieciešams, lai sagatavotu čaulu, varat iepriekš. Mani olas padarīt neasu sānu caurumu, ielej saturu, kas labi mazgā. Pieces tiek žāvēts.
2. Desmit minūtes mērcēti želatīnu. Maz silda tas pilnībā izšķīst, bet nav vārīties, sajauc ar siltu buljonu. Filtrs. Sagriež kubiņos no šķiņķa un pipariem. Ar kukurūzas apvienot ūdeni.
3. Visas sastāvdaļas tiek likti olu čaumalas un pārlej ar buljonu, tad - ledusskapī. Mēs tīrīt čaumalas ar iesaldēto olām, piemēram, vārītas tīrs. Un rotā kā aukstās uzkodas uz galda. Kā jūs varat redzēt, nav absolūti nekas sarežģīts, lai sagatavotu pildītājs formā olas. Visbiežāk recepte.

Recepte želejā zivīm

Lai sagatavotu ēdienu mums ir nepieciešams: ūdens - 1,2 litrus, zivju - 0,5 kg, želatīna - 25 g, smaržīgos piparus - četri zirņu, krustnagliņas - trīs, divas lapas lauru, burkāniem un sīpoliem - pa vienam, jūras sāls, pētersīļi, selerijas, citronu. Šādā gadījumā nepieciešams ietilpīgs formu pildvielas. Zivis ir vislabāk piemērota liela: nags, lasis, lasis, stores.

sagatavošanas process

Mazgājiet zivis aukstā ūdenī, atdaliet fileju no kores, ja iespējams, visi kauli ir noņemta, vismaz visi lielākie. Sagriež savu skaisto, vidējiem, patvaļīga gabalos un nodot tos vēsā vietā. No galvas zivju noņemti žaunas, labi nomazgā un noņemt spuras, un pēc tam ielej ūdeni visu apgriešanu: ādas kores galvu. Put tos burkānus un sīpolu, likts uz uguns, pagaidiet, līdz nāk līdz vārīšanās temperatūrai, un vāra vidējā siltumā apmēram 30 minūtes Neaizmirstiet uzmanīgi noņemt putas. Put buljons ar rievām karoti no pagatavojusi, ielieciet to garšvielas, lauru lapu, sāli, pievieno fileju un vāra apmēram desmit minūtes. Filejas izraksts no pannas, nosūta tieši uz formu, buljona filtru, nevis apvienojot ar nogulsnēm no apakšas. Viss, kas mums ir nepieciešams, lai saņemtu apmēram vienu litru tīra buljona, mēģināt to, ja nepieciešams, pievieno nedaudz sāli. Atšķaidīt želatīnu pusglāzi silta ūdens, ielejot buljonu, gandrīz vārot, noņemiet no karstuma. Neļaujiet vārīties. Mēs aizpildiet mūsu zivis, pievienot skaisti griezumu gabalus burkāni, zaļumi, šķēles vārīta vistas olas. Mēs sūtām formā pildviela vēsā vietā, ti, ledusskapī. Ēdiens ir gatavs. Labu apetīti!