Ja ievārījums raudzēts, ko darīt? Apstrādes metodes un ieteikumi

Jam izgatavots no visiem augļiem un ogām veidu - lielu delikatesi, kas ļauj jums, lai paplašinātu vasaras. Kas var būt labāks par tasi karstas tējas ar aromātiskiem saldo ogu ziemas aukstumu. Cook pareizi un skaisti ievārījums - liela māksla. Diemžēl, pat pieredzējuši mājsaimnieces var notikt problēmas ar mājas preparātu. Tāpat kā recepte pārbaudīta un ievārījumi visi noteikumi sagatavoti, bet vāks vspuchilis, ja ne nokrita, un nepatīkama skāba smarža galaproduktā. Tas nozīmē tikai vienu: produkts ir bojāti, ēšanas tas nevar būt. Daudzi mājsaimnieces ir interese: raudzēts ievārījumu, ja to, ko darīt? Galu galā, tas ir žēl to ielej. Tas ir tas, ko mēs runājam šajā rakstā.

Kāpēc "eksplodēja" banka?

Galvenais iemesls, kas eksplodēja bankā, ir trūkums termoapstrādes: mūsu mātes un vecmāmiņas vārīti ievārījums uz ilgu laiku, tāpēc fermentācija bija reta gadījums nepatīkams. Kas ir vairāk, veicot piecu minūšu ievārījumu, un tas prasa papildu pasākumus saskaņā iepirkumu ogu par nākotni:

• obligāta sterilizācija kārbu un vāki;
• Twist uzticama, jo tas veicina gaisa mikroorganismus;
• stingra ievērošana recepti, tad trūkst cukura noved pie bojājumiem ievārījumu;
• pareizi uzglabāšanas vieta nedrīkst būt pārāk silts, optimālā temperatūra - ne vairāk kā 12 - 15 grādi.

Ja ievārījums raudzēts, ko darīt?

Ja saimniece nozvejotas sevi laikā, ievārījums nav sapelējis un skābs smarža nav pārāk uzskata, ka situāciju var labot diezgan viegli. Ar caurduris nepieciešams, lai atdalītu sīrupu no ogām, un pēc tam pievieno risinājumu cukura 1 tase aprēķināšanas smiltis no sīrupa 1 litru, visu uzvāra. Kad sīrups sāk samazināties turēt veidlapu, pēc tam pievieno ogas bļodā un vāra vēl 15-20 minūtes. Jam saglabāts, taču to izmantot pārtikā būtu nekavējoties.

Ja ievārījums raudzēts, ko darīt? Lai labotu stipri skābu produktu ar papildus vārīšanas var pievienot cepamais sodas, vienu litru pietiek ievārījums 1 tējk.

Tas nav ieteicams ēst sapelējis ievārījums. Protams, virsējo slāni no pelējuma var noņemt un apēst neveiksmīgs banku, bet šajā gadījumā jums nevajadzētu būt mantkārīgs. Fakts ir tāds, ka pelējums, ietekmē produkts sastāv no pavedieniem. Redzamā daļa veidojas uz virsmas, un iekļūst neredzams. Noteikt ar acīm, kā sabojāt ievārījums, tas ir iespējams, un pārtikas produktiem, kas ir inficēts ar pelējuma sporas var izraisīt būtisku kaitējumu veselībai.

Galvenie iemesli šādai problēmām - ietaupot cukura, samazināt gatavošanas laiku un iesaiņojumu ievārījuma mitrā bankām. Starp citu, daudzi mājsaimnieces kļūdaini uzskata, ka, lai atbilstu jebkuru ievārījumu ogas, pat ar redzamiem defektiem, viņš saka, tas joprojām ir visu sagremot. Tas nav tik. Ogas ir jāizvēlas ļoti rūpīgi, un viss labāk mest bojāts.

gatavība rādītājs ievārījuma - pārredzamība produktu, un pat atrašanās vietu ogu sīrupu. Ja augļi peldošs uz virsmas, vai, gluži pretēji, atrodas apakšā, tas nozīmē, ka sweet ārstēšanai nav gatava, un gatavošanas būtu jāturpina.

Ja ievārījums raudzēts, ko darīt? Ir vēl viens lielisks veids, kā no tās apstrāde - pagatavot gardu mājās gatavotu vīnu. Nošaut divus zaķus uzreiz: jūsu darbs netiks izniekots velti un iegūt pievienoto baudu. Sidra nama likumi šajā gadījumā ir gandrīz vienāds visām ogām. Jam būtu ielej lielā traukā, pievieno ūdeni, apmēram tāds pats izmērs, cukuru un dažas rozīnes. Sugar nepieciešams apmēram puse glāzi 3 litriem maisījuma un rozīnes - apmēram 1 ēdamkaroti.

Visi Mix, var valkāt gumijas cimdus un nodot trauku siltā vietā, trīs nedēļas. Pēc šī perioda beigām, tad šķīdumu filtrē, pievieno nedaudz cukura, un dzēriens ir pudelēs. Pēc 2-3 mēnešiem vīns ir gatavs.

Ko darīt, ja raudzēts ievārījums, avenes, jāņogas, zemenes? Par šo un tiks apspriests tālāk.

Vīns no upeņu ievārījumu

Parasti ogas upeņu liķieri nav pavārs, bet gan vienkārši spuroties ar cukuru, lai saglabātu vitamīnus. Ja uzglabāšanas vieta nav pareiza, tas ir ražas novākšanas ir visbiežāk uzņēmīgi fermentācijas. Tātad ievārījums upeņu raudzēts, ko darīt? Te jau un nezinu: skumt vai priecāties. Pēc tam, kad visi jāņogu ievārījums izrādās lielisku aromātisku vīnu, kas ir viegli izdarīt mājās.

Ja ievārījums jums 1,5 litriem, pievieno tādu pašu daudzumu silta ūdens un 100 g cukura. Cukura daudzums var nedaudz mainīts, tas viss ir atkarīgs no izejvielu saldumiem. Bet pārliecinieties likt cukuru, tas ir nepieciešams nosacījums, lai sākuma fermentācijas. Jauda jānovieto siltā vietā, gatavību mazgāšanas nosaka atrašanās vietu ogu mīkstums: tam jābūt uz virsmas. Šķidrums tiek filtrēts sagatavotās burkās un safasēti pilnīgu nobriešanu vīna vēl 3 mēnešus. Bankām ir nepieciešams mazgāt un sterilizēt, cik vien iespējams, lai saņemtu etiķi.

Gatavais produkts satur nogulsnes, vīns nav ieslēgts duļķains. Bottling tas būtu glīts, izmantojot elastīgu cauruli.

Vīns no aveņu (recepte 2)

Ja jums ir pagājušā gada krājumus pārpalikumiem aveņu ievārījumu, vasarā tā var pagatavot aromātisku un skaistu vīnu. Per litru ievārījumu vajag 2 litri ūdens, 200 g rīsu un 200 g svaigu vīnogu. Put visi šie produkti tīrā stikla traukā. Attēls labi nu - Long, vai apaļa, tas nav svarīgi. Vīnogas nedrīkst mazgāt, bet šajā gadījumā jums ir jābūt pārliecinātiem, ka viņš nav apstrādāti ar ķīmiskām vielām. Sajauciet produktus likts uz kakla burkas gumijas cimdu un nodot traukus tumšā vietā. Neaizmirstiet, lai cimdu dūrieniem asu adatu. Pēc fermentācijas pateiks kritušo cimdu. Pēc apmēram 3 nedēļām gatavo vīnu var filtrēt un salej pudelēs.

Vīns no aveņu ievārījums

Raudzētie aveņu ievārījums, ko darīt? Atkal, vīns šāda produkta būs vienkārši amazing! Par tās sagatavošana būtu jāievēro šādā proporcijā: 1 litrs ievārījums prasa 1 litru ūdens un 100 g žāvētu rozīnes. Ar ērtu sapludināšanas ievārījumu burkas un ūdeni, kam jābūt istabas temperatūrā, pievieno rozīnes. Raisin ir labāk nevar mazgāt, tas kalpos kā katalizators, lai sāktu fermentāciju.

Bank, slēgta hermētisku vāku, būs stāvēt siltā vietā apmēram 10 dienas. Saturs tad filtrē un atkal ielej tīrā burkā, kas likts uz gumijas cimdu. Kad cimds opāls, un šķidrums kļuvis caurspīdīgs, vīns ir gandrīz gatava. Ar gumijas cauruli, tas tiek iepildīts pudelēs un uzstāt tumšā vietā apmēram 2 mēnešus. Paturiet labāk horizontālā stāvoklī, kā vīnu uzglabāt šos vīndari. Ja viss tiek darīts tieši tā, kā norādīts, rezultāts ir augstas kvalitātes vīns ir 10-12 procenti no cietokšņa.

Tinktūra zemeņu ievārījumu

Raudzētie zemeņu ievārījums, ko darīt? No šo produktu, jūs varat gatavot vīnu, izmantojot iepriekšējo recepti, vai veikt tinktūra: 100 gramus degvīna sajauc ar 1 ēdamkaroti zemeņu ievārījumu. Izturēt šo maisījumu dienā, un pēc tam papildināta ar citu puslitru degvīna. Lai sniegtu īpašu garšu, varat pievienot vaniļu galu nazi, un citronskābi. Tinktūra ir gatavs.

Mūsu laikā tas ir ļoti grūti pārsteigt kādu tādā delikatesi kā ievārījums, pat visvairāk eksotiskiem augļiem un ogām. Taču izmantot šo nepatīkamo parādību kā raudzētu produktu, savā labā, un pārsteigt savus viesus ar gardu aromatizētās vīnu. Galu galā, tas nav nepieciešams pateikt, no kura tas tika sagatavots.

Labu apetīti!