Izraēlas virtuve - tradicionālie ēdieni: Baba ghanoush, shakshuka, maltā gaļa, hummus. Receptes virtuve

Izraēlas virtuve, ir ļoti daudzveidīga. Daļa no "pārvietoti" ēdieniem viņas vārīšanas no citām valstīm - Krievijas, Polijas, Vācijas un ASV. Par citiem ēdieniem gadsimtiem tika ietekmēja tradīcijas Tuvajos Austrumos. Šodien mēs vēlamies dalīties ar jums receptes populārākajām Izraēlas ēdieniem, ko var viegli pagatavot mājās.

Maltā gaļa. Recepte no klasiskās siļķu

Šis auksts ēdiens parasti gatavo no zivīm, bet dažreiz tā ir sagatavota, izmantojot gaļu vai subproduktus. Arī tradicionālie ēdieni āboli, olas, maize, sviests un sīpolu. Dažreiz ir arī diezgan pārsteidzošs variācijas. Piemēram, tā vietā, lai parasto produktiem uzkodām pievieno sieru vai tomātu sulu. Bet šodien mēs vēlamies jums pastāstīt, kā sagatavot tradicionālo maltā gaļa. Recepte siļķe classic ir šāds:

• Cut klaipu trīs šķēles, novietojiet tos bļodā un pārklāj ar ūdeni.
• Nomizo zaļi āboli (mums vajadzēs pusi gabalu), izņemiet serdi un sagriež tos kubiņos.
• Spuldze bez miziņa, un pēc tam sagriež mazākos gabaliņos.
• Put sagatavoto pārtiku procesora bļodā, pievieno tam 500 gramus sālītas siļķes (fileja), un divas vārītas olas.
• Karbonāde sastāvdaļas, un pēc tam Put uzkodas atsevišķā bļodā. Jūs varat smalki sakapāt visi šie produkti ir ar nazi, ja nepieciešams. Serve forshmak pie galda ar melnu maizes šķēles.

Izraēlas virtuve ir pazīstama un citas gardas ēdieni. Uz dažiem no tiem mēs aprakstīsim tālāk.

Recepte hummus mājās

Šis ēdiens ir ļoti populāra Tuvo Austrumu tautu vidū. Tā ir sagatavota parasti zirņus, un pēc tam jāaizpilda biezeni jebkuru augu eļļu, un dažādas garšvielas. Mēs gribētu piedāvāt jums klasisko recepti hummus. Mājās, pavārs tas nav grūti. Tātad:

• 100 g chickpea ar karstu ūdeni uzsūktu nakti.
• No rīta likt gatavot miežus tajā pašā ūdenī uz divām stundām.
• Kad zirņi mīkstina, drenāžas lielākā daļa šķidruma (tai vajadzētu palikt apmēram vienu tasi).
• Transfer zirņus blenderī, pievieno tam 20 gramiem olīveļļas, un pēc tam sasmalcina līdz biezeni.
• Ielieciet bļodā 40 gramus tahini un karbonāde pārtiku vēlreiz.

Beigās cooking, pievieno papriku un ķimenes.

Aukstā uzkoda baklažānu

"Baba ghanoush" - tas ir sākotnējais nosaukums trauka, kuru mēs darām no zila, ķiploku, čili pipariem un koriandrs. Piezīme: saskaņā ar noteikumiem baklažānu jāsagatavo uz atklātas uguns, tāpēc tas uzkodas varat gatavot valstī vai pikniku laikā. Tātad, kā padarīt baba ghanoush? Recipe kalpo lasīt zemāk:

• Paņem divas baklažānu, eļļu tiem, veikt punkcijas vairākās vietās, tad ietiniet folijā. Ievietojiet dārzeņus krāsnī un cep līdz piedāvājumu (neaizmirstiet tos ieslēgt laika).
• Bezmaksas baklažānu no ādas un karbonāde mīkstumu ar nazi. Līdzīgi, izdarīja to pašu ar pusi aso piparu, divas ķiploku galviņām un saišķa koriandrs.
• Aizpildiet ēstgribu sviestu un labi samaisa.

Pasniedz to galda ar tortiljas vai plānas šķēles maizes.

Shakshūk

Šis ēdiens ir ideāli piemērots brokastīm, jo ir ceptas olas vārītas uz tvaicētiem dārzeņiem. Recepte par šo ēdienu, ir ļoti vienkārša, un gatavojas ebreju shakshuka šādi:

• Mizu divi sīpoli, tad smalki sakapāt.
• Divi paprikas sagriež kubiņos un viens chilli - gredzeni.
• Tomāti (apmēram 500 grami) mizu un pārgriež mīkstuma kubiņus.
• Uz pannas apcep sīpolus, pēc tam pievieno papriku to, un galu galā - tomātus.
• Pievieno šķipsniņu sāls un vāra visi kopā, līdz tas iztvaiko lieko šķidrumu.
• Tad veikt dārzeņi karoti dažus caurumus un lauzt savas olas.

Garšvielu trauku ar sāli un garšvielām, pagaidiet, līdz tas ir vārīti, un kalpot.

Khamin

Klasisks versija tradicionālā zupa gatavojas dienai, bet ierosina, lai samazinātu laiku līdz 11 stundām. Recepte Ebreju zupa jūs varat izlasīt zemāk:

• Soak nakti 200 grami pupiņām.
• Mizu vienu sīpolu un desmit daiviņas ķiploku. Pirmais produkts karbonāde patvaļīgi, un otrais dobums plates. Apcep sīpolus un ķiplokus eļļā.
• kilogramu liellopu gaļas, noskalo, un tad sagriež mazos gabaliņos.
• Pēc apakšā lielu māla pods likts tuvojās pupiņas, tas gulēja 150 grami un 75 gramus zirņi lēcas.
• Papildu apļi ielieciet šķēlītēs kartupeļus, sīpolus un ķiplokus. Šis slānis ir nepieciešams sāls.
• Šķēle selerijas un cukini kubiciņos, tad novietojiet dārzeņiem virsū kartupeļiem.
• Tālāk, gulēja vēl 75 gramus lēcām.
• Beigās likt kartupeļus atkal un par to - gaļu.
• Sezona trauku ar kurkuma un ingvers Zira.
• Izšķīdina četras ēdamkarotes paprika ūdenī un ielej šķidrumu pot.
• Khamin Liek uzkarsētā cepeškrāsnī 180 ° C Neaizmirstiet regulāri ieliet ūdeni katlā, nevis to, kas jau ir iztvaikojis.
• Par divām stundām, līdz vārīti zupa jāizņem no krāsns un pievieno sakapātus pētersīļus.
• 120 grami skaloto rīsu marles wrap (vēlams vairākos slāņos). Novietojiet dizains virs pot un nostipriniet to ar vāku tā, ka rīsi ir tvaicēti.
• Gatavs ēdiens izklāj uz plates un pievienot divas ēdamkarotes tvaicētiem graudus.

No Hamina parādīšanās ir cieši saistīta ar sestdienas pēcpusdienā, kad ticīgie bija aizliegts strādāt. Tas nozīmē, ka viņi nevarēja gatavot. Tāpēc garda zupa pupiņas un gaļu bija languishing krāsnī visu laiku, ka ģimene, kas pavadīts sinagogu.

galerts

Ebreju trauku "REGEL drupināšanas" ir želeju govs kājas. Recepte ir diezgan vienkārša:

• Sagatavot divi gabali. govs kājas, nedaudz liellopu un trīs gabali vistas (varat veikt spārnus vai augšstilbiem).
• Notīriet ar burkānu, sīpolu un noņemiet augšējo apvalku.
• Vāra piecas olas.
• Vāra uz lēnas uguns pār zemu siltumu kājām, un pēc kāda laika uzlika gatavie dārzeņus, gaļu, sāli un smaržīgos piparus.
• Kad liellopu seethe, tas ir nepieciešams, lai saņemtu un mest dārzeņus un garšvielas.
• Atdalīt gaļu no kauliem, sagriež to uz šķiedru un izplatīt formā galerts.
• Pour buljonu veidnēs un rotā nākotnes trauku pusītes vārītas olas.

Put želeju, bet ledusskapī, lai tā varētu sacietēt.

Baklažānu salāti

Kā zināms, Izraēlas pārtika ir slavena ar saviem daudzveidīgajiem gardiem meatless ēdieniem. Un šoreiz, mēs iesakām sagatavot asu salāti ar ceptiem dārzeņiem. Recepte ir ļoti vienkārša:

• Clean trīs baklažāns, sagriež mīkstumu kubiciņos, sezonu ar sāli un nodod caurdurī un atstāt tos atpūsties uz vienu stundu.
• Cep uz grila Trīs saldo sarkano piparu. Kad tie ir gatavi, nodot tos bļodā un pārklāj ar pārtikas plēves. Pēc stundas, noņemiet mizu no papriku un sagriež tos mazos kubiņos.
• Fry baklažānu mazas porcijas olīveļļas, pievienojot ķiploku. Gatavi dārzeņi turēt mazliet uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekā tauku.
• Savieno sagatavotus produktus ar sasmalcinātiem zaļumiem, sāli, divas tējkarotes cukura un etiķi.

Produkti sajauc un nodot to stāvēt ledusskapī uz nakti.

secinājums

Izraēlas virtuve, ir ļoti spilgti un piesātināti. Tajā ir gaļa, zivis, mājputni, daudz zaļumiem un svaigiem dārzeņiem. Nu kā vietējās kulinārijas prieks piegaršu savus pārtikas garšvielas un garšvielas.

Kaut arī nacionālā virtuve Izraēlas pieder Vidusjūras, tas ir tradicionāli sadalīta vairākās daļās. Ashkenazi ēdieni nāca kopā ar ebrejiem no Polijas un Ungārijas. Sefardu virtuvi var atrast uz "austrumu" gaumēm. Piemēram, tie ietver kuskusa un shakshuka. Arābu iedzīvotāju skaits valstī ir ietekmējusi arī uz nacionālo virtuvi un deva viņai daži ēdieni tipisku Ziemeļāfrikas.

Daži produkti izraēliešu aizliegts, bet citi ir tikai ar nosacījumu, ka tie netiks apvienota ar trešo. Šī ir lieliska iezīme izceļas no pārējā kulinārijas tradīcijām.