Osetijas virtuve: kūka receptes

Šodien daudzās pilsētās var pasūtīt mājas osetīnu pīrāgs. Tas notiek apmēram tāpat picu. Tomēr tie, kas to ir mēģinājuši apgalvot, ka, izveidojot vienu no Krievijas kulinārijas tendencēm ir daudz garšīgs itāļu ēdieni. Fakts ir tāds, ka klasiskā osetīnu pīrāgi jābūt vienādam summa mīklas un pildījumu, kā arī to, kas ir svarīgi, ir tas, ka ēdieni tiek gatavoti no ekoloģiski tīriem produktiem.

Osetijas virtuve, receptes, kas reiz cēlušies senči osetīnu - Alans kurš praktizē nomadu dzīvi, nozīmē izmantot gaļas produktu, siera, liela dažādu garšaugiem. Tāpēc mēs uzskatām, ka kūkas recepte ar sieru. Tās sagatavošanai jāņem: mārciņu miltu, 0,25 litri jogurta, 100 ml ūdens, vienu olu, 7 g rauga, tējkarote cukura un augu eļļas karoti pusi. No šiem komponentiem, mēs mīcīt mīklu šādā secībā:

- izsijāt miltus;

- 1 \ 2 kopējais miltiem ar jogurta maisījumu, raugu un cukuru, ievērojot vienu stundu;

- pēc tam pievienojot atlikušos miltus, olu, ūdens un augu eļļu, mīcīt un sadalīt 3 daļās. Atstājiet pusstundu izolāciju.

Kamēr mīkla paceļas stundas laikā, sagatavojot pildīšanai vārītiem kartupeļiem 5 un 0,6 kg siera. Kartupeļi salveti, sasmalcinātu sieru ar maisītāju, sajauc. Osetijas virtuve nenozīmē ieviest šo recepti vairāk sāls vai piparu arī tāpēc, siers diezgan sāļa un pikanta.

Mīklu izskrējienu mazus apļus, kuras centrā likt pildījumu (1 \ 3 no kopējā svara katram). Tālāk mīklu noliecās centra virzienā, veidojot ko līdzīgu "soma", kas ir nepieciešams, lai maigi stiept rokas uz līdzenas kūka, nocirtīs vidū un ielieciet cepeškrāsnī. Cepšanas laiks - 20 minūtes. Lai novērstu tveice kūkas klāj pergamentu. Tradicionāli skaits kūkas cep jābūt nepāra, jo 2,4 utt kūka pasniegta saistībā ar nelaimīgo gadījumu.

Osetijas virtuve ir interesanti, jo ar sieru pīrāgs var kombinēt diezgan interesantas sastāvdaļas, kuru vidū ir ķirbju un kāpostu. Bieža kūkas ar pupiņām. Bet visvairāk interesanti ir pildījums, kas ietver sasmalcinātu biešu topi jauniešiem.

Hallmark, kas ir osetīnu virtuvi, ir izmantot tikai svaiga rauga. Pilsētu iestatījumiem, tās var aizstāt ar "SAF-moments". Lai cept kūka ar galotnēm, jums ir nepieciešams veikt vienu ar pusi tējkarotes rauga un cukuru, sajauc ar siltu ūdeni, pievieno sāli, cukuru, 15 gramus augu eļļas un miltiem, lai mīkla nav šķidrums. Mīklai jāatstāj tai ir pieaudzis, kaut pieaudzis uz pusi.

Lai aizpildītu sasmalcina topi bietes tādā daudzumā, ka tas bija nedaudz mazāk mīklu. Pēdējā sadalīt trijās daļās un sadalīties pildīšanai, kā aprakstīts iepriekš recepte ar sieru (galotnes nepieciešams podsolit). Tiem, kuriem Osetijas virtuve ir atklājusi savus noslēpumus, zināt, ka kūka varat vispirms likt uz apakšējā krāsns plaukts, uzkarsē līdz 180 grādiem 5 minūtes, un tad pārcēlās uz augšu, un uzkarsē līdz apcepšanai. Gatavo kūku dāsni iereibis, lai pildījumam kļūs vēl garšīgāka. Osetijā, šis ēdiens ir ēst ar dabisku pienu, alus vai tīru avota ūdeni.