Pankūkas ar pienu - vienkārši garšīgi!

Pankūkas ar pienu - no vārda jau elpo siltumu mājā. Mana vecmāmiņa celties agri "Blintsov" cep, mazmeita rīta ārstēt negribīgi pamosties no šādiem smakas. Un pannas viņai bija īpašs - nekas cits par to nav cepta vai ceptas, tikai pankūkas.

Savādi pietiekami, jo vecās čuguna pannu (bet ne pat čuguna, bet tikai ar biezu apakšu), ir dīvains priekšmetus, piemēram, pankūkas vienmēr izrādās labāki nekā teflona, non-stick. Te es esmu, es redzēju, ka tur vecākiem pieliekamais veco skovorodochka ļoti maza diametra (12 cm), izmēģiniet to - tāpēc tagad tikai to un cept pankūkas - piemēram skaistumkopšanas pagriezienus un pārvērst ļoti viegli, tas ir žēl, ka viens ir, jo ar atbilstošu prasmju un to var viegli vadīt divus - pēc tam, kad iespaidīgā kaudzē glīti pankūkas var ātri cept. Bet pats galvenais, protams, ne diametrs pannas, un pēc tam, kā padarīt partijas pārbaudi, lai iegūtu garšīgas pankūkas ar pienu.

Tātad, es vēlos dalīties ar savu pieredzi, pastāstīt , kā gatavot pankūkas ar pienu, un tas izrādījās Es atzīstu, ne uzreiz, bet nianses no laiku pa laikam izskatīti un stali- darīja man pankūkas iet tik tālu, kā piens! Un tas bija jauki dzirdēt, kad dēls teica kādu dienu: "Kāpēc jūs esat tādi agrāk pankūkas nedarīja? Viņi ir jums vislabāk! ". Un es pats, godīgi sakot, es nesaprotu: nav iegūts, tas ir iespējams, bet pēkšņi!

Un es daru šeit ir kā.

Veikt piens (1 l), karsē tā maz, un, ja es gribu, lai pankūkas vairāk, un visi piena litru, tad vienkārši pievienojiet glāzi silta ūdens un pārtraukumiem 2-3 olas, atkarībā no to lieluma. Laba pātagu noslaucīt, pievieno pāris karotes cukura, sāls ar nepilnīgu tējkaroti, maisa labi atkal un sākt ievadīt izsijāti milti augstākā pakāpē, pakāpeniski - vispirms krūzīti un pusi, šis arī maisa pirtsslotu, bet tas ir ļoti maz, ņem kausu un skatīties, kā būs nosusināšana mīklu - vajadzētu izrādīties ne pārāk plānas plūsmu un vienmēr nepārtraukta.

Ja mīkla vēl joprojām ir ļoti šķidra, tad milti joprojām mierīgi ieviest pastāvīgi vymeshivaya lai izvairītos no sacietējumiem. Un pievienot mīklai nedaudz cepamā soda (trešdaļa no tējkarote apmēram), lai atmaksātu to ar dažiem pilieniem etiķa vai skābo krējumu (jūs nevarat izbāzt, bet tad tas būs garša sodas), un pievieno partijas apmēram ēdamkaroti augu eļļas. Visu rūpīgi maisa kauss un dot nostāvēties 10-15 minūtes, lai visa maltīte pareizi izkliedētas.

Jā, pat tik brīdinājumu - ja vēlaties iegūt tiešām plānās pankūkas ar daudz caurumiem, tad tieši pirms cepšanas pārlej mīklu nedaudz verdoša ūdens no tējkannas un maisa, it kā kratīšanas. Tagad viss - jūs varat sākt cepšanas pankūkas.

No pankūku pannas apakšā jābūt ļoti tīrs, un, ja tas nav teflona, par lojalitāti, ka nekas tajā nav degs, sakarstēt ēdamkarote rupjais sāls, tad sāls, noņemt, suku no virsmas paliekas sausu dvieli un sākt gatavot pankūkas, neaizmirstot tauki panelis vai karstu virsmu ar augu eļļu vai speķis, pēc katra pankūka. panna nav pastāvīgi ieliet eļļu. Pārliecinieties, ka panna ir kalcinēts ļoti labi - tas ir svarīgi, pretējā gadījumā jūs varat iegūt pirmā pankūka vienmēr ir neregulāri, un nedrīkst būt pārāk daudz mīklu, vai damn labi nebūs tip viegli.

Pour daļu no mīklas uz skovrorodu, izplatīt to vienmērīgi, kratot no vienas puses uz otru. Cep plānās pankūkas ar pienu pār augstu siltumu ļoti ātri - tiklīdz no stūra kļūt brauniņš, apgāzties pankūku uz otru pusi. No otras puses, pankūku cep ātrāk, tā, ka nevar doties prom.

Gatavs noņemt pankūku uz šķīvja, tad ielej pannā jaunu mīklā un cep cauri līdz nākamajam pankūka, smērvielas iepriekšējā kausētu sviestu, kamēr tas vēl ir silts. Blakus tai likt gatavu pankūku un tā tālāk - garām sviesta pankūkas kaudze būs mīksts un garšīgs - šaut un ēst ar skābo krējumu ar iebiezināto pienu, ievārījumu vai padarīt pavasara ruļļos ar savu iecienītāko pildījumu!

Nekas sarežģīts - vissvarīgākais prasme un visiem ir izdodas! Veiksmi!