Gaspačo recepte bez Tomatoes

Karstā klimatā Spānijas provincē Andalūzijā zupa dzimis, kura vārds ir kļuvis sinonīms ar atbrīvojoties no karstuma un slāpēm. Šī zupa sauc par gaspačo. Šodien šis vārds daudzi pavāri sauc ne tikai zupa, kas ir nesen tradīcija, ir izgatavots no tomātiem, bet arī jebkuru citu aukstā zupa, kas ir izgatavots no neprasa vārīšanas vai neapstrādātu pārtiku.

Ja esat lietojis reālu vecmodīgs recepte gaspačo, tas ir ļoti tālu attiecības ar ēdienu, kas šodien ir sagatavoti saskaņā ar zīmolu "gaspačo". Fakts, ka tomāti bija Spānijā, un pēc tam izplatījās visā Eiropā tikai pēc Christopher Columbus. Un zupa bija zināms daudz agrāk un gaspačo recepte iekļauts mīzali maizi, ķiploku, olīveļļu, etiķi un sāli. Maisījums etiķi, sāli un ķiploku neļauj organismam ātri iztērēt uzkrāto ūdeni tajā, kā arī olīveļļas un maizi, lai dotu ķermeņa kalorijas.

Viens no šķirņu šī zupa ir "ajoblanco", tā sauktā baltā gaspačo. Viņš, starp citu arī tika izgudrots Andalūzijā. Tās galvenās sastāvdaļas pievieno biezeni mandeles, kas atšķaidīti ar ūdeni. Mūsdienu versija "ajoblanco" ļoti daudzveidīga, un to sastāvs var atrast gurķus, ābolu šķēlītes, vīnogas un pat cepta anšovus.

Te ir viens no šāda recepte gaspačo.

Mark 250 grami sastāvējies baltmaizi bez garoziņu, 100 g svaigu (ne ceptas) mandeļu Parastie 2 ķiploka daiviņas, stikla olīveļļa un vīna etiķis.

Maize iemērc ūdenī. Mandeles vajag plaucē ar verdošu ūdeni un mizu. Tad, pārtikas procesors sastāv no ķiplokiem, mandeles un nedaudz sāls. Materiāls jāsaberž iespējami smalki, praktiski ar biezeni. Pēc tam pievieno maize piesūcina un spiestas atkal pārtikas procesors uz biezeni maisījumu maisīja stāvoklī. Bez apstāšanās maisīt, tas ir nepieciešams, lai ieliet plānas plūsma ar olīveļļas svara, tad pievieno etiķi garšu. Tas ir ļoti svarīgi, lai perebavit etiķi. Pēdējā Savukārt pievieno aukstu ūdeni (pusi litru). Ūdens plūsmas, cik lēni vien eļļa, pretējā gadījumā jums konsekvenci, piemēram, biezpienu, un vajadzētu būt krēmveida konsistenci.

Serve "ajoblanco" būtu ļoti auksts. Kā rotāt var pievienot plāksni āboli, vīnogas, melones gabaliņiem, grauzdētu mandeļu un garnelēm. Šis vārīti daļa ir paredzēta 6-8 cilvēkiem.

Tagad, pastāstīt, kā sagatavot gaspačo ar gurķi un vīnogām.

Mark 230 g zaļo bezsēklu vīnogu, 2 šķēles baltmaizes grauzdēšanai, trešais gabals glāzi auksta ūdens, tad trešā daļa mandeļu krūzes, viens gurķis, divi sīpoli ar zaļām bultām, daiviņa ķiploku, trīs ēdamkarotes svaigām dillēm, divas ēdamkarotes mīksts krējuma siers, ceturtdaļa tasi piena un divas ēdamkarotes olīveļļas un etiķa.

Maize ir jāsasmalcina blenderī, pāriet bļodā, pārklāj ar aukstu ūdeni un atstājiet, lai uzbriest. Vīnogas tiek ievietoti saldētavā. Tikmēr apcep mandeles jābūt līdz zeltaini brūnas. Gurķus sagriež šķēlītēs, karbonāde sīpoliem, sasmalcināti ķiploki un dilles.

Sajauc mandeles blenderī ar ķiplokiem, pagriežot visu par drupatas. Pievieno krējumu sieru un maizi. Visa šī maisīt, līdz mērce sagatavošanu. Tad pievieno gurķi, sīpolu un saldētas vīnogas. Tas viss ir sajaukt ar nelielu ātrumu, un tajā pašā laikā, lai ieliet plānas plūsmu olīveļļu. Tad viss sāls pēc garšas un sezonu ar pipariem. Tas ir arī tradicionālā recepte gaspačo.

Ar Advent no Spānijas tomātu ir valsts spāņu ēdienu saņēma jaunu dzīvi. Pašlaik tomātu gaspačo nekad likt tomātu pasta, un tikai nogatavojušies, svaigas un sulīgs sarkano tomātus. Viss, kas ir atļauta ar svaigu tomātu gaspačo, izņemot tikai šajā olīveļļas, vēlams ražots tieši Spānijā.