Delicious zupa no laša galvām

Ausu pazīstams Krievijā jau ilgu laiku, un tās galvenā priekšrocība - zems kaloriju un bagātīgu aromātisko garšu. Tiek uzskatīts, ka šī zupa ir labāk gatavot svaigas zivis, kuru jūs varat izmantot visus tās daļām. Tādējādi vadītāji lašu auss nav grūti sagatavot, bet tas ļaus pilnībā izbaudīt šo brīnišķīgo ēdienu.

Jāatzīmē, ka lasi - diezgan tauku un augstu kaloriju, tāpēc tas būs auss bagāts un tīkams, pat mājās gatavotu kastrolis. Ja ir iespēja, lai padarītu šo ēdienu uz uguns, tad šī iespēja būs ļoti līdzīgs klasika. Lai sagatavotu nepieciešamo sīpolu, burkāni, zivju galvas, kartupeļi, pētersīļi stiebri vai dilles, garšvielas un sāli. Ar verdošu ūdeni ievieto attīrītu sīpolu un burkānu veselumu, šeit pievienoti kā lapotni, novārījums ir atstāta, lai apsildītu aptuveni 15 minūtes.

Pannā cepta sakapātus sīpolus ar sarīvētu burkānu. Kartupeļi tīras un sagriež kubiņos, pievienot buljonu. Attīrīts no žaunām un labi nomazgā lasis vadītājs arī iet katlā. Zupas dota Vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Tad noņem ar rievām karoti un zaļumi vārīta burkānus ar sīpoliem un ceptiem dārzeņiem, ir izklāstīts. Pēc tam, auss vadītāju laša sāla, likt garšvielas, noņemiet no karstuma, un uzstāja uz kādu laiku. Pasniedz to arī ar rudzu maizi vai krekeri.

Man jāsaka, ka auss no galvas lašu recepte vārīšanai var būt nākamais. Pie panna 4 litri būs nepieciešamas divas galvas. Pre-mazgā, tie noņemts zivs skalas. Zivju ievieto aukstā ūdenī, kas ir vērsta uz vārīšanās pār zemu siltumu. Ja virsmas veidojas putas, tad tas būtu noņemt ar rievām karoti. Sīpolus, burkānus un selerijas kāts noskaidroti. No kartupeļu mizu noņem, pēc tam to sagriež mazos kubiņos. Zivju buljons tika noteikts dārzeņi un lauru lapu, sāli un piparus pēc garšas. Kad vārītas iegūto maisījumu apmēram 5 minūtes, tad kartupeļi tiek nosūtīti šeit un auss heads lašu pa kreisi, lai apsildītu 15 minūtes. Zivis maigi noņem no tā iet uz gaļu, kas ir sagriež mazos gabaliņos. Nerezanyh dārzeņi tiek noņemti no buljona, atstājot tikai kartupeļus paliks šeit. Bļodas nepieciešams iznīcināt zivis, pārlej zupu, pārkaisa ar zaļumiem.

Sirsnīgs bagātība un saņemt auss bryushek lasis ar papildus ar galvu. Gabalus zivju labi mazgāti, attīrīti, ir izņemta visa lieka, ja nepieciešams, ir novietoti pannā ar aukstu ūdeni. Pēc vārīšanas buljons ir pa kreisi, lai apsildītu apmēram stundu. Rezultāts ir barojoša, flavorful buljons. Smalki sagrieztu sīpolu, kubiņos burkāni. Dārzeņi cepti uz pannas, līdz zeltaini brūnai. Mizotiem kartupeļiem sagriež mazos gabaliņos. saņem zivis no zupas, iztīrīt kauli, atlikušais celulozes sasmalcina. Buljons tiek filtrēts, ielieciet atpakaļ uz plīts pēc verdošā likt kartupeļus, ceptiem dārzeņiem tajā, un vāra līdz piedāvājumu. Arī sālītas auss, varat ievietot dažādas garšvielas (bet bieži vien dod priekšroku lauru lapu un melnos piparus). Kad dārzeņi ir gatavi, uguns off jūsu ausu mest zivju gabalus un apmēram pusstundas maltīti ievadīts.

Jāatzīmē, ka vadītāji lašu auss atšķiras spēcīga bagāta buljonu. Tomēr, ja tas ir piesātināts ar dūmiem, padarot to vēl piesātinātāka sagatavotu šo ēdienu pie staba, papildus garšas dārzeņu un zivju. Garšvielas visbiežāk izmanto, lai zupa ar minimālo summu, jo tie var nogalināt neticams garšu un aromātu. Dažkārt nepieciešamas vairākas zivju sugas. Jebkurā gadījumā, kā rezultātā ēdiens var pārsteigt viesus un mājās, īpaši, ja tas ir izgatavots no sevis nozvejotas zivis.