"Crested yar" (kūka): recepte ar fotoattēlu

Šodien mēs iemācīsimies gatavot "Khreshchaty Yar" (kūka). Recepte ar fotoattēlu, kuru mēs sīki izklāsta šajā rakstā. Jāatzīmē, ka šis produkts parādījās kā slavenā "Kijevas kūka" variants. Tātad, mums vajadzētu sagaidīt garšīgu kraukšķīgu biskle un rieksti. Nosaukumu "Khreshchaty Yar" var tulkot no ukraiņu valodas kā "krusts ieleju". Un tiešām, kūka ir cepumu un šokolādes kūkas, sviestu un skābo krējumu. Vārdu sakot, tas ir ļoti garšīgs. Kūku gabals spēj ienirt gastronomiskā transā. Bet vai ir iespējams izmantot rūpnīcas recepti (slavenā Roshen firmas zīme) atsevišķā privātā virtuvē? Ja ir virtuves maisiņu nams ar dažādām sprauslām, kūka izrādīsies tikpat skaista un eleganta kā veikalā. Bet ejam uz virtuvi un sāksim gatavot.

Daži vārdi, lai pievienotos

Kūkas "Khreshchatiy Yar" fotogrāfijas bieži tiek prezentētas sadaļā. Tāpēc ir labāk redzēt, ka tā sastāv no divām šokolādes kūkām augšā un apakšā. Tā paša produkta vidū mēs redzam balto masu. Dažās receptēs tas ir kārtīgi izliktas baltas kūkas, mainīgas riekstkoka kārtas. Citos gadījumos šis biskvīts tiek sasmalcināts mazos gabaliņos un sajaukts ar citām sastāvdaļām un krēmu. Fakts, ka zem meringas var nebūt laika, lai ceptu. Tad baltas kūkas tiek sasmalcinātas un nogatavotas. Ja jūs vēlaties, lai kūka kļūtu par kārtīgu pārmaiņu slāņu maiņu, eļļojiet balto cepumu ar proteīniem, kas nav mitri, un kad tas ir nedaudz cepts. Attiecībā uz krēmiem var būt dažādas izmaiņas. Saldo desertu fani var ieteikt izmantot sajaukto pienu receptē. Bet rūpnīcas produkts tiek izgatavots, izmantojot krējumu (eļļu) un skābo krējumu. Ieteicams pagatavot produktu. Bet jūs varat arī izmantot cukura vai šokolādes glazūru ar aysing vai skaistu eļļas krāsas.

Kūka "Khreshchatiy Yar": recepte ar fotoattēlu pakāpeniski mājās. Šokolādes kūkas

Tie, kas zina, kā cept cepumus, nav daudz jāpaskaidro. Lai veiktu pārbaudi, vislabāk ir ņemt divu simtu mārciņu paketi mīkstajā sviestā (rūpnīcas recepte izmanto margarīnu). Mēs to samaisa ar glāzi cukura un tikpat daudz miltu, pievieno trīs olas, trīs karotes krējuma. Neliels daudzums soda tiek sabojāts ar etiķi un ielej mīklu. Kad mēs pabeidzim mīcīšanu, pievienojiet vienu vai divas ēdamkarotes kakao pulvera. Tātad izrādās, ka mīkstums kulinārijas izstrādājumam "Khreshchatiy Yar". Šī kūka ir slavena ar savām sāpīgajām šokolādes kūkām augšā un apakšā. Tāpēc mīklai vajadzētu iznākt ne tik strauji. Pēc konsistences tai vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu - tāpat kā pankūkām. Ja mīklu var iegremdēt pūslīšos, kūkas kļūst aizsērējušas. Apaļš forma ir pārklāta ar kulinārijas papīru. Ielejiet mīklu. Cep to uzkarsētā līdz simt deviņdesmit grādu krāsnī. Mēs pārbaudām gatavību ar zobu bakstāmais. Gatavo šokolādes kūku atdzesē. Uzmanīgi sadaliet divās identiskajās daļās.

Baltas kūkas. Mīklu

"Kritizēts dzija" (kūka), recepte ar fotogrāfiju, kuru mēs šeit pārstāvam, ir "Kievsky" variants. Tāpēc tas nav iedomājams bez meringiem. Šīs olu putas, kas ceptas kraukšķīgas meringue, jānovieto uz balto kūku. Šie slāņi ir izgatavoti no īsu mīklas. Viņam mēs uzņemam divus simtus gramus mīkstināta margarīna, ielej divus ar pusi glāzes sijāta miltu un sākt sasmalcināt mazos gabaliņos. Šajā masā pievienojiet divus olu dzeltenumus. Maisīšana. Galu galā pievienojiet divas ēdamkarotes biezas taukainas krējuma. Mīciet mīklas. Ievērojiet, ka tas būtu vairāk stāvs, veidojot blīvu un spīdīgu bulciņu. Arī atšķirībā no cepumiem tas nav absolūti salds. Mīklu iedala 4 daļās. Katrs ceturksnis tiek ievilktas apļa veidā šokolādes kūkas. Nevairieties cept baltos kūka slāņus. Izņēmums var būt tikai gadījumā, ja neesat pārliecināts par savas krāsns jaudu. Tad septiņas minūtes cept smilšainas piparkūkas, ne vairāk.

Beze

"Khreshchatiy Yar" ir kūka, kas tiek atcerēta tās unikālās struktūras dēļ. Augšā un apakšējā - mīkstās šokolādes kūkas, un vidū - kraukšķīga mīksto mīkstuma mersesu un krējuma mīkstums. Tātad, kā sagatavot šīs meringues, kuras dod kūkai tās raksturu? Rūpnīcā "Roshen" meža riekstu gaitā ir atļauts. Bet, ja lazdu rieksti jums ir pārāk dārgi, varat izmantot lētāku grieķu vai zemesriekstu. Vai vēlaties apmeklēt viesus? Tad nelieciet jaunos saldos mandeles. Vispirms pagatavojam riekstu kodolus un sasmalciniet tos, lai izveidotu divas mazas kroshev krūzes. Mēs atcelt un uzņemt merengju. Mēs uzņemsim divus proteīnus un pakāpeniski, nemēģinot strādāt kā maisītājs ar pilnu ātrumu, ieteiksim glāzi cukura. Kad veidojas biezas spīdīgas putas ar cietām virsmām, uzmanīgi pievienojiet uzgriežņus. Meringues pamats ir gatavs.

Balto kūku cepšana

Tas ir vissvarīgākais kulinārijas izstrādājuma sagatavošanas posms ar nosaukumu "Khreshchatiy Yar". Kūka satur īsu mīklas izstrādājumu un valriekstu meringu. Un cepšanas laiks tiem nav vienāds. Ja jūs pārstājat meringus krāsnī, tie kļūs akmeņaini un nav garšīgi. Bet septiņas minūtes, kas tiek gatavotas uz "pareizās" mieringa sagatavošanu, nepietiek, lai ceptu mīklu. Lai pārliecinātos, ka četri baltie čoki neizslēdzas, dekorējiet tās desmit minūtēs. Tad mēs izņemam un uzpūtām virsmu ar riekstu proteīnu masu. Lai nekavējoties nenokļūtu opāls, krāsnim jābūt labi uzkarsētam līdz divsimt grādiem. Pēc tam cep maizi ar merengami vēl septiņas līdz desmit minūtes. Kad mēs redzam, ka olbaltumvielu masa ir kļuvusi par izkausētā piena krāsu, mēs izņemam cepšanas paplāti.

Impregnēšana un starpslānis

Vislabāk ir lietot divus krēmus, lai pagatavotu delicious kūku "Khreshchaty Yar." Recepte, kuras pārskatus par to raksturo kā ļoti vienkāršu, iesaka izmantot taukaino un skābo krējumu. Šie krēmi ir labi piesūcinātas kūkas. Tajā pašā laikā tie ir pietiekami biezi, un meringue netiks raskkasitsya sazināties ar viņiem. Krējuma krēmu ir viegli pagatavot, un tas aizņem tikai dažas minūtes. Sajauciet trīs simti gramus mīkstināta sviesta (margarīns neatbilst!) Ar parastu iebiezinātu pienu. Skābā krējuma arī nav ilgs laiks. Bet skābās krējuma produktam vajadzētu būt pietiekami daudz tauku. Ja jūs neesat pārliecināts par skāba krējuma kvalitāti, ielejiet to (puslitrā) naktī uz marles, lai padarītu brilles lieko sūkalu. Un pēc tam sajauciet ar glāzi cukura, pulverveida. Pievienojiet vanilīna maisiņu un nosusiniet līdz krējuma konsistencei. Ir svarīgi, lai tas nepārspīlētu un nevis nomainītu sviestu. Ja skābais krējums nevēlas pārspēt, jums jāpievieno biezinātāja krēms.

Mēs salikām kūku "Khreshchaty Yar"

Sīks recepte ar foto palīdzību sniedz detalizētu norādījumu par šo jautājumu. Tātad, mums jau ir divi šokolādes cepumi un četras baltas kūkas, kas pārklātas ar meringiem. Pie rokas un divi krēmi. Ielieciet šokolādes kūku ar zobakmens sagrieztu. Eļļojiet to ar krējumu. Mēs izplatījām uz tā balto kūku tādā veidā, ka meringue bija uz augšu. Izvelciet sviesta krēmu. Tagad ielieciet otro balto kūku, bet jau vāveres uz leju. Šis slānis ir iemasēts ar krējumu. Trešais baltā kūka tiek izlikta. Un atkal mēs uzmest krēmveida krējumu. Pēdējais baltais kūts ir noteikts ar merengami. Virsmas tauku skābs krējums. Visbeidzot, produkta pašā augšpusē ar šokolādes biskvīti uzgrieziet.

Dekoru (vairākas idejas)

Tagad pieņemsim mūsu kūka "Khreshchaty Yar" uz reprezentabla skatu. Recepšu soli pa solim iesaka eļļot produkta sānus ar atlikušo krēmu. Pārliecinieties, ka pēc kūku izlīdzināšanas jūs esat atstājuši ceptas mīklas lūžņus. Rastolchhem tos drupināt un apkaima kūkas malām. Tagad padomājiet par to, kā izrotāt produkta augšdaļu. "Crested yar" ir kūka, kas prasa īpašu dekoru. Uz deserta neizdodas pārāk sauss, jo tas ir bezmiegs, to ir labāk izrotāt ar mitru krēmu. Daudzās atsauksmēs iesaka lietot putukrējumu. Ja esat palicis no impregnēšanas krējuma krējuma, to varat izmantot. Karameļu pērles, eļļas ziedi, šokolādes skaidas un daudzi citi ēdamo dekoru priekšmeti ir piemēroti dekorēšanai.