Cooking cūkas gubernaculum - aizraujošu process

Daži no bijušās Padomju Savienības pilsoņi pirmo reizi mēģināja šo delicious trauciņā Vācijā 70. gados divdesmitā gadsimta. Tas ir par militāro dienestu notiek tur, un viņu ģimenēm. Tagad mums ir iespēja apceļot pasauli un ar lielu prieku, kas garšoja "aysban" (cits nosaukums šim maltīti), ne tikai Vācijā, bet arī citās valstīs, tostarp savā valstī, apmeklējot vācu restorānu. Daudzi cilvēki mīl šo ēdienu, sāk apgūt gatavošanas cūkgaļas gubernaculum mājās.

Starp citu, aysban nozīmē "ledus ceļš (kāja)." Ne tāpēc, ka tas ir auksts, un tā iemesla dēļ, ka vārīti šarnīrs glistening ar taukiem, piemēram, ledus gaišā saulē. Īpaši populārs ēdiens ir tas ziemā, kad tas ir salts auksts un stiprs vējš. Jāatzīmē, ka, pirms sākat mācīties sagatavošanu cūkgaļas gubernaculum, izvēlēties recepte, kā Vācijā, ir tik daudz iespēju, gan attiecībā uz, piemēram, pankūkas. Vismaz, katrs no 16 federālajām zemēm ir sava.

Tomēr sagatavošana cūkgaļas kāta vācu un ir vispārējs noteikums, ka prasības. Pirmkārt, jūs varat izmantot tikai ar kāta priekšā liemeņa daļu; un par sautējumu, zupu vai karstu fit un atpakaļ. Otrkārt, saistošs procedūra ir mērcēšana sālījumā sagataves vai marinādi. Turklāt, jo ilgāk tā ilgst, jo labāk. Treškārt, gala produkts ir tradicionāli pasniedz ar sautētiem kāpostiem un alu - Vācijas, samts. Viena glāze. Nav mūsdienu pievienots trauka pati zema alkohola dzērienu, bez sojas mērci.

Nu, sagatavot cūkgaļas šarnīrs. Ņemot vērā faktu, ka tas ilgst ļoti ilgu laiku - aptuveni trīs dienas - ir pacietība. Kolektora mums ir nepieciešams: cūkgaļa kāta - 2 gab; aukstā ūdens - pirms stieņi pārklājumu; G - 5 litri ūdens - 5 ēdamkarotēm; Cukurs - viena tējkarote; kadiķogas - viens cup; sauss sinepes - viens tējkarote; lauru lapas, pipari, sīpoli miza līdz zeltaini brūnai.

Mazgāt, ir nepieciešams: pāris ēdamkarotes medus, viena ēdamkarote sausā sinepēm un 3-4 daiviņas ķiploku.

Un tagad tikai pats process: sagatavošana cūkgaļas gubernaculum.

Nu izskalo tos nokasīt ar nazi, pārliecinieties, lai aizpildītu ar aukstu ūdeni - un divas dienas vēsā vietā. Katru 6 pārmaiņu pulkstenis ūdens.

Sagatavošana sāļš risinājumu. Sāls un cukurs izšķīst ūdenī, pievieno kadiķi, lauru lapu, piparus. Shank - uz sālījumā, un tad ledusskapī uz 12 stundām.

Apvienot pusi no ūdens, ielieciet sīpolu mizas un sinepju pulveri, ko veido ar tīru ūdeni. Put panna uz uguns un vāra aptuveni divarpus stundas.

Mēs saņemam kāta un atdzesē. Daubed ar maisījumu medus, ķiploki sinepes, izplatījās uz cepešpannas un cep līdz kraukšķīgi. Pan, protams, iepriekš iereibis. Citā iemiesojumā kāts var būt kvēpi. Abas metodes ir līdzvērtīgas labi.

Kā garnīrs, kā jau minēts, paēdušam kāpostu sautējumu, pat labāk - marinētu. Izvēloties visskābākā, noskalo zem tekoša ūdens, vārīšanās, vēlams čuguna katlā ar nelielu daudzumu augu eļļas un ūdens. Pēc izvēles pievieno selerijas vai pētersīļus un sīpolu.

Tajā pašā laikā mūsu aizraujošs process - sagatavošana cūkgaļas gubernaculum - pabeigta. Put kāpostus lielu plakanu traukā, uzlieciet virsū aysban nedaudz piespiediet to un kalpot. Noteikti pievieno glāzi auksta alus.

Labu apetīti!