Cake profiteroles "croquembouche": soli pa solim receptes

Vēlaties pārsteigt viesus puse? Mēs iesakām jums gatavot franču kūka izgatavots no profiteroles "croquembouche." Tas ir iespaidīgs, oriģināls, elegants deserts, kas tiek būvēts piramīdu olu krēma konditorejas izstrādājumiem. Raksts jums lasīt, daži ir nepieciešams krēms pildījumu nekā aizzīmogotā tornis, kā padarīt mīklu. Turklāt, recepte tiks detalizēti aprakstīta un padomu pieredzējušu konditoru.

Preparation of Choux mīklas

Lai sagatavotu maigu un garšīgu kūku profiteroles "croquembouche", jums ir izvēlēties pareizo sastāvdaļas. Lai sāktu uzbērt bļodā 150 gramus. milti. Tad ielej pannā 250 c. pienu, pievieno šķipsniņu sāls un 100 gramus. eļļa. Visu samaisa un aizdedzināts. Eļļai būtu izkausēts. Lai nav apdegums masu uz apakšā panna, jums ir pastāvīgi samaisa un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam varat izslēgt degli. Sagaidiet piena un sviesta atdzist nedaudz un pievieno miltus, kas tika demonstrēti iepriekš. Beat mīklas pirtsslotu vai blenderī līdz gludas, lai izvairītos no sacietējumiem. Tad ņem asmeni (vēlams koka), un nepārtraukti maisot. Mīklai jābūt bieza.

Pagaidiet, līdz maisījums atdzist pilnībā, un pēc tam pievieno olas (4-5 gab.). Beat ar mikseri, līdz gluda. Tagad Choux mīklu par profiteroles gatavi.

Sastāvdaļas skābo krējumu

Cake profiteroles var būt ar jebkuru pildījumu. Tomēr pastāv uzskats, ka ar krējuma desertu, ir vairāk barības un maiga. Lai pagatavotu krēmu, ir jāņem pack tauku krējumu (500 g.), 100-150 c. pūdercukurs un vaniļas garšas.

Iepriekš sastāvdaļas sajauciet blenderī līdz gludas. Tikai šeit ir svarīgi ne pārspīlēt to. Beat produkti ir ne vairāk par vienu minūti. Ilgāks sajaucot sabojāt krēmu: tā būs pārāk šķidra aizpildīšanai.

Preparation karameļu

Pirms gatavot kūku profiteroles ar skābo krējumu, jums ir nepieciešams, lai rīks, kas notur kūka kopā. Bieži izmanto karameli. Gatavot to, jums ir nepieciešams tikai 1,5 glāzes cukura un 80 ml ūdens.

Pirmkārt, jums ir nepieciešams izvēlēties pareizo jaudu, ne sadedzināt karameli un nav sabojāt traukā. Tāpēc, ņem mazu bļoda vai panna ar biezu, gaiši apakšas un augstām malām. Ielej ūdeni un ieliet to pašu cukuru. Rūpīgi samaisa un pagrieziet vidējas uguns. Gatavot karameli, nepārtraukti maisot.

Tās krāsa ir dzintara. Kad karamele nedaudz sabiezē, izņemiet to no karstuma, nemaz nerunājot sasniegs. Tagad mēs varam doties uz nākamo soli.

Kūka "croquembouche": soli pa solim receptes

Kad mums ir mīklas, krējumu, karameli, tad varat doties uz sagatavošanā desertu. Pirmkārt, mēs ievietot, aptver panna ar pergamenta papīru, un gulēja uz viņu cepumi. Ar konditorejas maisiņu , lai būtu vieglāk. Tomēr, ja jums nav, tad jums ir sapnis. Daudzi mājsaimnieces nomainīt cauruļvadu maisā paketi. Cut vienu leņķi un aizpildīt Choux mīklu tajā. Tagad izspiest nelielu kūkas uz cepešpannas. Neaizmirstiet par attālumu. Kūkas nevajadzētu būt tuvu. Starp tiem ir jābūt vismaz 3 cm, jo tie palielina izmēru un var pielipt.

Pagrieziet cepeškrāsnī 220 grādos un cep torti apmēram 10 minūtes. Pievērsiet uzmanību krāsai. Ja produkts brūni, atrasti zeltaini brūns, nekavējoties aizsniegt. Dažreiz tās var ceptas 7 vai pat 5 minūtes.

Ja sakaltis profiteroles, noņemt tos - ļaujiet viņiem atdzist. Kad tie kļūst silts, sagriež tos nedaudz uz vienu pusi, augšas un apakšas, un sāk skābo krējumu. Tad jūs varat doties uz būvniecības kūka. Veikt paplāti, gulēja uz viņu ar pergamenta papīru. Tagad mēģiniet veidot tornis profiteroles vai piramīdas. Ka produkts neatbilst, un nezaudē savu formu, katru tortes magones iepriekš sagatavotā karameles.

Augstums un platums kūka ir atkarīgs no tā, cik profiteroles ka tu cep. Kad pēdējo kūka esat tuvās karameles un nodot tos virs galvas, var uzskatīt gatavs desertu. Jūs varat izrotāt to. Lai to izdarītu, pārlej to ar karameles. Vai ne tikai garšīgi kūka profiteroles, bet arī oriģināls.

Tips pieredzējuši konditori

Daudzi cep cake ar dažādiem pildījumiem. Tas viss ir atkarīgs no vēlmēm un gaumei personas. Cake profiteroles ar skābo krējumu - nav robeža. Jūs varat darīt daudz vairāk ar pistāciju pildījumu ar vārītu iebiezināto pienu vai neapstrādāts, un tā tālāk. D. Desertā atgādināja siltu sezonu, tā pildīta ar dažādām ogām, augļiem un riekstiem. Izmēģiniet šīs sastāvdaļas pievienot krējumu. Izrādās, garšīgu un maigu kūka, kas uzvarēs sirdis daudzu fanu šo desertu. Ja jūs vēlaties, lai izceltos un darīt kaut ko oriģinālu, tad jūs varat aizstāt karameļu šokolādi. Ir arī pievienot ogas un augļus. Ja jums nav piena, un visas pārējās sastāvdaļas plaucētās mīklas tad aizstāj ar ūdeni.

Piramīda profiteroles nekad, pat, ja tā ir balstīta uz acīm. Šajā gadījumā ņem kartonu un pārvērst to par konuss, kas ir noteikts vidū maltītēm. Ap konusu spirāli jāizklāsta kūkas. Tad iegūt gludu un skaistu kūkas profiteroles ar skābo krējumu. Daži mājsaimnieces eksperimentēt ar pārtikas krāsvielām. Tad kūka izrādās neparastu krāsu, kas pleases gan saimniece un viesiem.

Ja jūs izmantojat šokolādes glazūru, jūs varat pievienot savu zemeņu. Šīs sastāvdaļas ir pilnīgā harmonijā ar otru - iegūt neaizmirstamu un unikālu garšu. Tomēr tas ir iespējams, lai aiztaisītu šokolādes Eclairs. Lai to izdarītu, izkausēt to ūdens vannā. Jūs varat izmantot balto, pienu, tumšā šokolāde. Tai jābūt karsti kūkas labi nepiekāpīga. Krēmveida masu, var pievienot citronu sulu. Tad viņš zaudēja slimīgs salda garša, bet tā vietā būs patīkams skābuma. Jūs varat pievienot nedaudz apelsīnu sulas citrusaugu smaržu un garšu.

secinājums

Kā jūs varat redzēt, tas ir skaists kūka ar profiteroles. Recepte ir ļoti vienkārša. To var gatavot katru sievieti. Šo desertu var būvēt jebkurā gadījumā. Jūs pārsteigs jūsu viesi oriģinālu, izsmalcinātu un gardu kūku. Daži mājsaimnieces uzskata, ka šis deserts var izmantot, nevis kokiem, tik skaisti tas izskatās. Fantazē, eksperimentu un jums visiem ir veiksmīga.