Biskvīta kūka ar mascarponu: gatavošanas receptes

Konditorejas izstrādājumi ar maigu krējuma siera mascarpone pievienošanu nodrošina neticamu baudu viņu ēšanas procesā. Tomēr, lai gaļa būtu patiesi unikāla, stingri jāievēro to sagatavošanas tehnoloģija.

Tātad, padomājiet par to, kas jums jāzina, pirms sagatavojat cepumu kūku ar maskarponu, kā arī dažus krējuma veidus, kurus varat pagatavot uz konditorejas izstrādājumu slāņa.

Ēdienu gatavošanas deserti ar mascarpone

Pirmkārt, ir vērts atcerēties, ka gatavā cepumu spožuma dēļ tas jāpaliek cepeškrāsnī tūlīt pēc cepšanas, izslēdzot to.

Lai nodrošinātu, ka cepumu mīkla kūka izrādījās ļoti sulīgs, ir nepieciešams novērot noteiktu sastāvdaļu ieviešanas secību: vispirms dzeltenumus ievada olbaltumēs un pēc tam miltiem.

Kūkas mascarpone krējuma sastāvā dažu desertu receptes norāda uz augļu un ogu pievienošanu pēc garšas - šo noteikumu var ievērot arī tad, ja ēdiena gatavošanas tehnoloģija to neparedz, jo ogu garša ir pilnīgi apvienota maigā krējuma tekstūrā.

Klasisks biskvīta kūka ar maskarponi

Lai pagatavotu labu desertu ar šo recepti, jālieto pusi tasītes tauku krējuma un ievieto ledusskapī.

Tagad mums ir jāizdara mīklas nākamajam cepumam - tas ir klasisks un tiek izmantots daudzās receptēs. Šajā nolūkā ņem 3 vistas olas, 3/4 tases piena cukura un tādu pašu daudzumu miltu. Atsevišķi, jums ir nepieciešams pātagu baltumus, pagriežot tos sulīgs putas, pēc kura šīs putas ir kārtīgi apvienoti ar pūdera citām sastāvdaļām. Tagad iegūto viendabīgo masu ievieto cepšanas traukā, pergamentā un cep cepeškrāsnī 180-190 grādu temperatūrā, līdz tas ir gatavs (aptuveni 20 minūtes).

Tikmēr ir pienācis laiks sagatavot maigu krējuma krēmu. Šajā nolūkā ņem maskarpones siers un krējumu - katrs 300 grami, tiem pievieno 3/4 glāzes cukura pulveri. Visām šīm sastāvdaļām rūpīgi jāsamierina, līdz veidojas vienmērīga masa.

Pēc cepumu atdzesēšanas tas tiek sadalīts uz augšu ar krējumu - ir gleznains kūka ar mascarpone sieru.

Kafijas liķieris tiramisu ar maskarponi

Tas ir klasisks itāļu deserts, kas daudzus gadus joprojām ir mīļākais krievu salds zobs un ne tikai.

Lai to izdarītu, jums jāsajauc glāze dabīgas melnās kafijas ar glāzi šķidruma (jūs varat lietot citu stipru spirtu, piemēram, konjaku vai rumu). Vienā aukstajā traukā jums jāšķērso divi proteīni ar biezu putu, bet otrā - pāris dzeltenumus ar 4 ēdamkaroti cukura pulvera.

Tagad atsevišķā traukā jāuzklāj 400 grami mascarpone siera un lēnām pievieno dzeltenumus un olbaltumvielas atsevišķi. Šajā sastāvā sastāvdaļas labi jāsajauc, līdz iegūst homogēnu masu un atstāj ledusskapī.

Tagad tas ir nepieciešams, lai mērcētu kafiju ar liķiera cepumiem "Savoyardi" - tas prasīs 100 gramus. Pēc tam pelējuma pusē jābūt blīvi nostiprinātam, pēc tam to uzlej ar krējumu, izmantojot tieši pusi no tā. Pēc tam procedūra jāatkārto, tagad uz krējuma uzliekot vēl 100 gramus cepumu un uzlejot krējuma paliekas. Par šo kūka sūkļa kūka ar mascarpone ir gatava - tikai paliek, lai apkaisa sarīvētu 1/3 šokolādes un nosūta to uz pāris stundām ledusskapī.

Šokolādes cepumu kūka ar mascarpone un ķiršu ogu

Lai pagatavotu šo desertu, sajauciet 3 olas ar maisītāju, tukšā sūkā pievienojiet 150 gramus cukura pulvera un tādu pašu daudzumu izsijātu miltu, kā arī pusi glāzes kakao. Pēc tam, kad rūpīgi pļāpāt visas sastāvdaļas no tām, tiek ražota mīkla - to ielej iepriekš sagatavotā cepšanas traukā un nosūta uz cepeškrāsni, sasildot līdz 190 grādiem, līdz tā sasniedz pilnīgas gatavības stāvokli.

Pa to laiku jūs varat pagatavot krēmu, lai dekorētu produktu. Lai to izdarītu, ņem 300 gramus krējuma siera, tik daudz tauku krējuma un 150 gramus pulverveida cukura. Sieru ar pulveri vidēji ātri jāapjauc ar maisītāju, pēc tam lēnām pievienojiet krēmu - iegūstiet maigu krējumu.

Gatava un atdzesēta biskvīta kūka būtu cieši noslēgta ar vārītu krējumu un pārkaisa ar rīvētu šokolādi, kas jāsagatavo iepriekš. Ķirši ir izvietoti uz augšu. Tā ir sagatavota cepumu kūka ar maskarponu - tās recepte ir ļoti vienkārša.

Zemeņu kūka

Lai sagatavotu šādu kūku, jums jāizdara cepums, ievērojot iepriekš aprakstīto tehnoloģiju. Ar gatavo kūku, lai nogādātu skaistu un vienveidīgu kūku, kura biezums nepārsniegs 2,5 cm, nepieciešams nogriezt augšpusē.

Tagad atsevišķā traukā jums ir nepieciešams veikt krēmu. Lai to izdarītu, jums vajadzēs mērcēt 1,5 ēdamkarotes želatīna, ievērojot norādījumus uz tā iepakojuma. Atsevišķi, lai sasniegtu vienmērīgu masu, jābrauc 4 dzeltenumi un 4 ēdamkarotes cukura pulvera. Tad sastāvdaļas jāapvieno ar atdzesētu želatīnu un labi samaisa. Ar to arī tiek pievienots 0,5 kg krējuma siera, un lēni uzvar ar mikseri, līdz masa ir viendabīga.

Tagad, atsevišķi, vajadzētu saputot 4 baltumus, kuros arī jāpievieno šķipsniņa sāls (jo tie ātrāk palielināsies un krēms būs labākas kvalitātes), tad iegūto masu jākombinē ar sieru.

Tagad mums ir jālieto konditorejas izstrādājuma forma ar augstu malu un apakšā jānovieto cepumu kūka. Tas vienkārši izlej svaigi pagatavotu krējumu, un tas viss tiek dekorēts uz augšu ar sagrieztajām zemenēm. Atsevišķi tiek pagatavots želejas, pēc kura tiem no augšas jālej kūka. Tagad ir laiks sūtīt kūku no gatavām biskvīta kūkām ar maskarponi un zemenēm uz ledusskapi, līdz želeja ir pilnīgi sasalusi uz tā. Pēc 4 stundām jūs varēsiet iegūt gatavo konditorejas izstrādājumu, kas ne tikai ļaus iepriecināt acis, bet arī pat pazīstamākā saldo zobu garšas pumpuri.

Kūka ar mascarpone un putukrējumu

Ja jūs gatavojat šo recepti, tad izeja ir ļoti skaista kūka, dekorēta ar konfektēm un augļiem, ar rozā kūkām iekšā.

Vispirms jāsagatavo kūkas. Mīklu mīca tieši tādā pašā veidā un no tāda paša sastāvdaļu skaita, kā iepriekšējos gadījumos, tikai olbaltumvielu sapīšanas stadijā spīdīgām putām jāpievieno pulverveida pārtikas krāsviela, kas piešķirs rozā krāsā. Pēc atdzesēšanas lielu kūku sagriež vairākos plānos (platumā).

Pēc tam krēmu kūka gatavo atsevišķi. Lai to izdarītu, jums jābrauc 400 grami mascarpone siera ar tādu pašu daudzumu pulverveida cukura un pievienojiet 1,5 krūzītes krējuma - visas šīs sastāvdaļas ir jāpārvērš ar maisītāju sārta putuplasta.

Pēc tam, kad cepums ir atdzisis, katru no tās kūkām ieziež ar krējumu un ieliek augļu virsū (pēc garšas). Tātad, uzpūšot un uzliekot visas kūkas, uz produkta virsmas mēs izplatījām visu atlikušo krējumu un augļus. Virs šī kūka vāciņu var dekorēt ar trim "Oreo" cepumiem un, ja vēlaties, šokolādes glazūru - šeit tie izskatās ļoti iespaidīgi.

Kā var redzēt no iepriekš minētajiem piemēriem, ir daudz variāciju, kā padarīt kūku ar mascarpone sieru. Tomēr jebkuram cepumam bez garšīga krējuma - tas nav kūka, tas ir tikai kūka. Lai garšo, ka produkts patiešām ir izrādījies ar dažādu garšas krāsu, jums vajag sagatavot gardu mascarpone krēmu kūkai. Turpmāk norādīti divu citu veidu receptes.

Mascarpone un kondensētā piena krēma

Šo krēmu ir ļoti viegli pagatavot, un produkcija ir neticami garšīgs un izsmalcināts produkts, ko var izmantot pat kā neatkarīgu desertu.

Lai to izdarītu, jums jāuzņem 0,5 kg krējuma siera un pievieno cukura pulveri (šeit summa jāaprēķina tā, lai gatavais produkts nebūtu pārāk salds, optimālais daudzums ir 50 grami). Šīm sastāvdaļām labi jāsaprot ar maisītāju, kas darbojas vidēji ātri. Tagad mums ir jāpievieno ievārījums kondensēta piena (mīļotāji no vārīta kondensēta piena to var izmantot) un atkal krata visu.

Maskarpone krēms ar medu

Ir cita oriģinālā krēma versija, kuru var izmantot, dekorējot biskvīta kūku ar maskarponi (recepte ir parādīta iepriekš). Pateicoties šim krēmam, standarta un vienkāršs produkts iegūs jaunu neparastu garšu.

Lai to izdarītu, atsevišķi sagrieziet 0,5 kg siera un pāris ēdamkarotes medus līdz biezai, vienmērīgai konsistencei. Tad atsevišķā traukā, izmantojot maisītāju (pie vidēja ātruma), jums vajadzētu pagriezt 1,5 krūzes visbiezākajā krējuma biezā masā. Pēc tam jums lēnām un maigi jāapvieno ar medus maskarponi. Pēc labas visu sastāvdaļu sajaukšanas tiek ražots garšīgs krēmveida medus krēms.