Baklažānu ēdieni - garšīgi un rafinēts

In baklažāni satur daudz noderīgas vielas: sāļus kalcija, fosfora un dzelzs, karotīnu, B vitamīna, E vitamīna, askorbīnskābi. Īpaši daudz kālija tiem - jo šo baklažānu ieteicams lietot serdes. Kaloriju viņiem ir tikai 24 kalorijas uz 100 gramiem svara, tāpēc viņi, tāpat kā daudzi citi dārzeņi tiek parādīti aptaukošanos. Turklāt, baklažānu ieguvums pacientiem ar aterosklerozi, normalizē organisma holesterīna līmeni, un kas ietverts tās celulozes šķiedrvielu palīdz ar aizcietējumiem.

Valsts virtuve daudzu tautu baklažānu ēdieni lepojamies vietā. Tās var sautējumu, pavārs un cep, cep cepeškrāsnī, kā arī ietver citus ēdienus. Ir daudzas receptes un ziemas preparāti šo dārzeņu. Lai to gatavošanas laikā saglabā savas barības vielas kolbās baklažānu nav nepieciešams pievienot lielu daudzumu tauku, sāls un garšvielas.

Lai sagatavotu zināmiem ēdieniem, klasiskās baklažānu olām, dārzeņiem (1 kg) bija iepriekš ceptas krāsnī veseli skaitļi. Atdzesēta baklažānu mizoti, miesa paberzē vai sasmalcināta gaļas mašīnā vai blenderī. Atsevišķi apcep 300g sīpolu un tikpat daudz paprikai, sagriež nelielos kubiņos. Kad viņi ir grilēta, pievieno 300 g sasmalcinātu tomātu bez ādas, un pēc 5-7 minūtēm - baklažānu "lietussargs". Nodzēst visu kopā apmēram 10 minūtes, tad pievieno melkonarublennuyu garšaugus un ķiplokus, cukuru, sāli un etiķi pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns vēl 7 minūtes, tad olas gatavas. Šī recepte ir piemērots arī ziemas preparātu: noņemot no karstuma, olas var iespiedies puslitra burkas sterilizē 15-20 minūtes un aizveriet augšējo vāku. Šī recepte baklažānu pieejami un vienkārši izpildīt, tāpēc tas ir ļoti populārs ar mājsaimnieces.

Šādu metodi sagatavošanas šajos dārzeņos - to piepildīšanu. Baklažāni nomazgā, sagriež garums un tējkarote izņemiet sēklas no tiem. Piecas minūtes dārzeņi tuvās verdošā ūdenī, noņemt ar rievām karoti, ļauj notecēt. Baklažāni pildīti ar malto gaļu - tas ir piemērots, piemēram, ceptas sēnes, sautēti burkāni un sīpoli, malto gaļu. Dārzeņi ir novietoti uz cepšanu liet vai smeared ar krējumu un majonēzi cep apmēram stundu. Ēdieni no baklažāniem pildīti ar dažādiem maisījumiem, ļoti garšīgs, turklāt cepšanai saglabā derīgās īpašības baklažānu mīkstumu. Pildījumu baklažānu var un konservēšanu: kur tie tiek piepilda ar maisījumu, ceptiem sīpoliem un burkāniem ar ķiploku, baltās saknes, augiem un sāli (pēc garšas). Pre-vāra dārzeņus sālsūdenī apmēram stundu, pēc tam piepilda ar dārzeņu pildījumu un ligated šķērsenisku pavedienu. Tām jābūt cieši likt burkās, pārlej sasmalcinātu ķiploku un sāli. Izlej no augšas sterilizēti augu eļļu un ielieciet jūgu. Turēt tukšu tikai pagrabā. Pārtikas baklažāni paredzēti uzglabāšanai istabas temperatūrā, ir nepieciešams sterilizēt.

Ļoti garšīgas un veselīgas tradicionālos grieķu ēdienus - baklažānu moussaka. Lai pagatavotu divas mazas burkānus, ar galvu sīpolu un piparus maltu, cepta eļļā. Šķēlēs gredzeni baklažāni (četri gabali) cepta no abām pusēm. Pēc tam, ņem ugunsdrošu ēdienu un izplatīt to slāņos dārzeņu, ielejot maisījumu sīpoliem, burkāniem un pipariem un sāli pēc garšas. Uz augšu visu piepildīta ar olām, saputota ar majonēzi (divas olas, divi. Pants ēdamkarotes majonēzes), un apkaisa ar rīvētu sieru. Musaka cep cepeškrāsnī pusstundu pie 150 grādiem.

Receptes Baklažānu ēdieniem liels daudzums, un aprakstīt tos visus vienā rakstā nav iespējams. Starp tiem - un pazīstams, un diezgan eksotiska: baklažāni ruļļos ar avokado, baklažāni ar zivju, aitas un pupas, un pat meatless baklažānu suši ar pipariem! Nedaudz noslēpums: lai ēdieni baklažānu nav rūgta, dārzeņus šķēlēs vispirms ielej sāli un izskalot pirms vārīšanas. Jūs varat vienkārši mērcēt tos īsi sālsūdenī.