Ausu un nags

Auss laktas - ļoti garšīga, bagātību un ēstgribu trauciņā. Bet kāpēc līdakas? Tieši tāpēc, ka krājums šo zivju get tauku, un tādēļ zupa nags būs priecīgi smarža. Un tur ir šāda veida zivis nav tik dārgs, nav tērēt pārāk reālu summu, lai ārstētu sevi ar gardu zupu.

Tomēr šādu recepti ne tikai sauc par "karaļa auss", jums jādodas uz izmaksām, ne tikai laika. Bet rezultāts ir tā vērts!

Auss no karaļa asari

Sastāvdaļas zupa:

- kilogramu vistu;

- pound nags;

- 4 kartupeļi;

- divi burkāni;

- trīs spuldzes;

- piparu un tomātu;

- divas ēdamkarotes eļļas;

- 50 grami degvīna;

- pipari, sāls un augi.

Sastāvdaļas pankūkām:

- tase miltu;

- puse no nometnes pienu;

- viena ola;

- divas ēdamkarotes augu eļļas;

- divi dzeltenumus.

Pildījuma sastāvdaļas:

- 150 g vārītas vistas;

- 150 grami vārītu zivju fileja;

- loks ir;

- divas ēdamkarotes eļļas;

- viena ola.

preparation:

Tātad, kā sagatavot zupa asari.

Nomazgājiet vistu, ielieciet to pannā, pārlej vismaz trīs litrus ūdens un likts uz uguns. Tā kā ūdens sāk vārīties, samazina karstumu nedaudz, un noņemt visus putas ar rievām karoti, pievieno sāli un vāra uz lēnas uguns, uz kuriem līdz piedāvājumu. Kad vistas būs pilnībā gatavs, izņemiet to no pannas.

Šajā laikā, tīra nags: izņemt iekšas un svari. Cut off astes, galvas un spuras zivju. Tas viss tiek rūpīgi mazgāt un novietot jau vārītas vistas buljons. Bring to vārīties un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes, līdz izveidojas viendabīga vārīta zivs. Celma krājumu caur smalku sietu vai pāris slāņiem marle.

Cut gabalu filejas asari biezums apmēram 3 cm. Pievienojiet tos jau saspringtas buljons. Bring to vārīties, noņemiet visas putas, pievienot tik daudz sāls, cik vēlaties, un vāra, līdz zivs ir vārīti. Un tas ir ne mazāk kā 15 minūtes. Tad noņemiet gabalu zivju buljona.

Peel vienu sīpolu un vienu burkānu, karbonāde dārzeņi, gan mazie gabali. Atsevišķā traukā, sita baltumus, pievienojiet tos dārzeņus un ielej iegūto masu uz buljonu. Put panna uz mazas uguns un vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes. Visi šie pasākumi ir nepieciešami, lai nodrošinātu to, ka olbaltumvielas ir absorbēts visu buljona duļķainība un padarīja pilnīgi pārredzama.

Tagad atkal celms buljonu. Dārzeņi un proteīnu vienkārši izmest. Šos burkānus un sīpolus, kas atradušies tīra un sagriež smalkās strēmelēs. Mazgāt tomātus un sagriež tos mazos šķēles. Mazgāt piparus un samazināt tādā pašā veidā, tikai sloksnes.

Siltuma pannā sviestu, apcep to bāzes burkāniem un sīpoliem iegūt zelta krāsu. Pievienot piparus ar dārzeņiem un tomātiem, vāra vēl 10 minūtes.

Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlītēs un vāriet to (tikai atsevišķā pannā) uz valsts pusi vārītu. Tīrā katlā, vietu kartupeļiem, gabaliņiem asari, cepta dārzeņus. Tikai pārliecinieties atstāt dažus gabalus zivis. Tie sīkumi jums pankūkas. Pour visas sastāvdaļas no buljona, pievienojiet degvīna, piparus, sāli un lauru lapu. Put panna pār augstu siltumu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nav nepieciešams vārīt. Izņemiet lauru lapu, attiecas uz pannas un ļaujiet tai ievilkties laiku. Faktiski, auss par asari ir gatavs, bet mēs iet uz priekšu un izmantot zivju par brīnišķīgu papildus - pankūkas.

Tagad mums ir nepieciešams, lai sagatavotu mīklu paši pankūkas. Sasmalcina šo cukuru un sāli bļodā ar olām, pievieno nelielu daudzumu cepamo pulveri un iepriekš izsijātajā miltiem. Ielej maisījumu augu eļļas un piena. Visu labi samaisa un noslaucīt noslaucīt.

Sarkano karstā panna, un, turot to leņķī, pārlej ar nelielu daudzumu mīklas. Pagriezt panna dažādos virzienos, lai mīkla ir sadalīts pa visu grīdu. Flip pankūka uz otru pusi un vāra apmēram vēl minūti.

Peel un smalki sakapāt un apcept sviestā sīpoliem. Vāra cieti vārītas olas. Tipināt vistas gaļu, sajauc ar pusi sīpolu un olas. Mash ar dakšiņu šķēles nags, pievieno olu un sīpolu, kas palika. Visu samaisa. Tagad jūs zināt, ka asari gatavot nav tik grūti, un pats galvenais, ko darīt ar to, jūs varat ne tikai banāli auss.