Augu olbaltumvielas. Produkti, kas satur to

Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu ... Kāds kaut nedaudz interesē problēmas uzturu, ir iepazinušies ar šiem jēdzieniem. Ir dažādi viedokļi par to, kā vislabāk izmantot produktus, kas nepieciešami normālai attīstībai un cilvēku labklājību. Īpaši svarīgs ir jautājums, kādā uztura vai bērnu pārtiku uzturam sportistiem vai cilvēkiem, kuri ir uz atveseļošanās pēcoperācijas periodā. Īpaša vieta nozīme šajā trio notiek olbaltumvielu. Tas ir nepieciešams, jo galveno celtniecības materiālu veidošanā muskuļu audos jebkura cilvēka organismā.

Kādu iemeslu dēļ, ja runa ir par olbaltumvielu, pirmkārt, jāatceras, pienu vai gaļu, bet ne augu proteīni, augu valsts produkti, piemēram, zirņi un sojas. Bet tiem saturs ir pietiekami augsta. Tie ir lielisks proteīna avots. Un tas samazina kopējo patēriņu holesterīna un piesātināto tauku. Bet tikai tad, ja to kombinācijas, lai iegūtu pilnīgu ķermeņa nepieciešamo avots barības vielu.

Augu proteīnu produkti, kurā tas ir ietverts, kas raksturīga ne tikai kvantitāti, bet arī kvalitāti - aminoskābi sastāvu. Olbaltumvielas Ieslodzījuma cilvēka organismā, kas sadalītas vienkāršākās sastāvdaļas - aminoskābēm. Kopā 20 sugu pastāvēt. Tad organisms sintezē jaunu ķēdi. Ko proti, organisms nolemj patstāvīgi. Šajā procesā bija pastāvīgi pietiekams daudzums izejvielas ir jānāk no pārtikas. Bet ir viens iebildums - cilvēka organisms nespēj sintezēt noteiktām aminoskābēm sevi, un tāpēc ierašanās astoņas neaizvietojamās aminoskābes jāsniedz no pārtikas. Olbaltumvielu, kas satur aminoskābes sauc pilns. Visas dzīvnieku olbaltumvielas, izņemot želatīnu, ir tādi - tie satur visas neaizstājamās aminoskābes, bet starp augu pārtiku, ir reti. Dažas aminoskābes trūkst.

Ja paskatās, pieaugušajam dienā, lai kopā 30 gramus olbaltumvielu. Protams, pārmērīgu olbaltumvielu daļa pārdozēšanas nenotiek un nav apdraudēti, jo tas nav deponēti "krājumu", un tiek izvadīts no organisma.

Ja mēs uzskatām, ka augu proteīnu, sojas produktus, ir pirmajā vietā, jo 100 g sojas apmierinātu ikdienas nepieciešamību pēc olbaltumvielām. Bet tas ir diezgan augsts kaloriju - tie dod 100 g 381 kcal. Iegūtais produkts - tofu siers pārrēķināta; 100 g 120 kcal un 10 G. & izrādās, ka 30 g no tādu pašu daudzumu proteīna 360 kcal. No sojas pupu un produktu no tā priekšrocība ir tā, ka tajā ietvertā olbaltumvielas ir pabeigta.

Pie ievērojamiem un citi pupiņu produktus, kas satur augu olbaltumvielu, - lēcas, zirņi vai pupas, kurā 100 g sausa produkta, kas satur proteīnu, ir diapazonā no 24-30 g zemākā kaloriju - 300 kcal.

Vidū dārzeņiem vadītājs nepārprotami ir rožkāposti - 100 g no tā masas satur 5g proteīnu. Otrais ir spināti. Tā apmēram 3% olbaltumvielu! Spināti var izmantot garnējumu un kā atsevišķu ēdienu. Ziedkāposti un kolrābji būs arī noderīga uzturā. Tas ir netālu no olbaltumvielu saturu spinātiem.

Sparģeļi ar savu 3%, tiek uzskatīta par delikatesi, un ir diezgan dārga, tāpēc tas ir ļoti grūti savākt dienas likme rēķina viens no sparģeļiem. Alternatīva šeit var būt zaļās pupiņas, ar pietiekamu olbaltumvielu un zemu kaloriju. Tas ir jēga, lai izmantotu šo produktu savā izvēlnē.

Starp labības griķu satur tikai pilnā augu olbaltumvielu. Produktus, kas izgatavoti no citiem graudaugiem, nevar lepoties ar šādu īpašumu. Tāpēc tie ir jāizmanto kopā, lai uzlabotu sastāvu kvalitāti.

Viens nevar aizmirst par riekstiem, ar to 16-18% viegli sagremojamā proteīna. Bet viņiem ir liels tauku un kaloriju. Rieksti var iekļaut uzturā, bet to skaits ir jāsamazina līdz 25-30 g

Un, protams, sēnes, ar to relatīvi lielu daudzumu olbaltumvielu. Kaltētas sēnes satur to summu 20 - 30%. Ikdienas norma Sausa produkta bija 100 g, bet summa ir pietiekami vairākas dienas. Un tomēr, olbaltumvielas sēnes ir slikti uzsūcas, jo saistīts ar hitozāna. Sēnes šā iemesla dēļ nevar būt tās galvenais avots.

Problēmu uztura jautājumiem, izvēloties pārtikas produktus, kas bagāts ar augu proteīniem, mums ir jāatceras, ka tas ir labāk izmantot kompleksu kopā. Tāpēc viņi papildina viens otru vērtīgās īpašības un tavs ķermenis visas barības vielas, kas nepieciešamas normālai darbībai. Tas paver telpu kulinārijas fantāzijas. Un es gribu novēlēt jums veiksmi!