Adzhika ziemas.

Adjika - garšvielas, kas nāk pie mums no Kaukāza, bet stingri sakņojas mūsu tradicionālajā izvēlnē. Kopš ražas saimnieces sāk novākt to ziemā, lai aukstajā sezonā baudīt garšīgus un veselīgus dārzeņus. Adjika ziemā var novākt ražu vārītas un jēlas. Crude adjika noteikti nepieciešama uzglabāšanu zemākām temperatūrām, bet arī visas sastāvdaļas, kas ieiet savā sastāvā saglabās vairāk uzturvielu. Šeit ir populārākie receptes gatavošanos ziemai.

Adjika ar mārrutkiem

Sastāvdaļas: paprika un rūgta (. 5 gab katra), tomāti (. 600 gr), pētersīļi un dilles (par mazu gaismu), etiķis (1 glāze), rīvētu mārrutku (pāris ēdamkarotes), ķiploki (1 galviņa) , cukurs, un sāli (pēc 1. ēdamkaroti), garšvielas "par adzhika".

Preparation. Tomātus nomazgā ar vārītu ūdeni un uzmanīgi noņemiet miziņu, pārgriež uz pusēm un iztīrīt no sēklām. Mani pipari, izgriezt un izņemt kātiņa un sēklas. Ķiploki mizoti. Sagatavots tomātus, papriku un ķiplokus, sasmalcina gaļas mašīnā. Iegūtajā masā pievienojiet mārrutkus, labi samaisa, aptver un nosūtīt to visu vēsā vietā uz vienu dienu, līdz šodienai.

Atdzesēto Maisījums tika likt dārzeņu garšvielas, sāls, pulverveida augiem, cukurs, etiķis pour un rūpīgi samaisa. Izplatiet adjika no burkas, segt tos ar plastmasas vāciņiem. Adjika glabāt ledusskapī.

Adjika ar āboliem ziemai

Sastāvs: Hot paprika (7 gab.), Sīpolu (0,5 kg.), Tomātiem (3-3,5 kg.), Āboli acid (Antonovka), burkāni, paprika (visi uz 1 kg.), Ķiploku ( 400 c.), sāls, augu eļļa (400ml.).

Preparation. Mazgāt tomātus, obsushivayut un sagriež četrās daļās. Pepper mazgāšana, noņemiet kātiņu un sēklas un sagriež mazos garenām svītrām. Notīriet burkānus un sagriež mazos gabaliņos. Mani ābolus, sagriež tos četrās un izņemiet sēklas no pusceļā. Notīriet sīpolus un ķiplokus no miziņa. Ja priekšgala ir liels to sagriež vairākos gabalos. Ar mazgāti karstā pipari izņemt kātiņa sēklas un rezervi. Visi gatavie komponenti ir zemes, izmantojot dzirnaviņas. Masu ka izrādījās, mēs sāls liberāli.

Veikt emaljētā traukā un novirzīt dārzeņu maisījumu, pievieno augu eļļu un sajauc. Mēs likts uz mazā uguns, un pēc vārīšanas, vāra 30-40 minūtes (maisot neaizmirstamu). Sterilizēt burkas, aizpildiet tos ar karstu masu, un satīt. Adjika ir gatavs ziemai.

Adzhika plūmes

Sastāvdaļas. Plūmes (labāk pakāpes skābes 2 kg.), Sarkanie pipari (3 gab.), Cukurs (200 g.), Dažas ēdamkarotes tomātu pastas, ķiploku (200 g.) Sāls.

Tas adjika ziemai būs lielisks papildinājums dažādiem ēdieniem, īpaši labi tā ir apvienota ar gaļu.

Preparation. Plūmju mazgāt, sausa, velciet kaulu. Ķiploki tīrs. Pepper mazgāšana, samazināt kātiņa, sagriež vairākos gabalos. Visi sasmalcina izmantojot mašīnā vai blenderī. Iegūto masu likt tomātu pastas, tase cukura un sāls pēc garšas. Maisījums tika likts emaljētā traukā un vāra apmēram pusstundu. Bankas sterilizē, aizpildiet un adzhika karstā sarakstā.

Adzhika ziemas (soft)

Sastāvdaļas: Tomāti (2.5 kg.) Un 1 kg. burkāni, skābs ābolu, pipars, 1 tase cukura, saulespuķu eļļas, etiķa, karstā paprika (1-3 gab.), sāls, 2 galvas ķiploku.

Preparation. Burkāni ir tīras un berzēt rīve. Tomātiem un āboli nomazgā, sagriež četrās daļās, ar āboli sagriež pusceļā. Ar pipariem izņemt kātiņa un sēklas. Tomātiem, āboli un pipari grind izmantojot grinder. Put burkānus, samaisa un vāra pusstundu emaljas katlā. Pievieno cukuru, augu eļļu, sāli un etiķi. Rūpīgi samaisa un vāra esche15 minūtes. Atstājiet uz 30-60 minūtēm. Pievieno ķiplokus un paplašināta sterilās burkās.