Vistas olu. Kaloriju, noderīgumu un unikalitāti

Unikāls produkts ir vistas olu, tā kaloriju saturs vidēji ir 165 kcal. Kāpēc vidēji? Tā kā olu svars un lielums ir atšķirīgi, produkta kaloriju saturs tiek aprēķināts 100 gramos. Olbaltumviela un tauki - katrs 12%. Ja cāļi saņem pietiekamu daudzumu pārtikas, un viņu diēta ir līdzsvarota, tad dzeltenums veido vitamīnu kompleksu, un tas ietver arī citas aktīvās sastāvdaļas no bioloģiskā viedokļa.

Divas svaigas olas dienā var apmierināt ikdienas nepieciešamību personai ar A vitamīnu un vienu ceturtdaļu nepieciešamības pēc fosfora un dzelzs, kā arī pietiekami daudz riboflavīna (B2), vairāk nekā pusi no D vitamīna. Papildus tam, ka olšūna satur zemu kaloritāti, tā joprojām ir zema Un unikāls produkts. Tās unikalitāte ir ne tikai tā, ka tā ir gatavajā iepakojumā, bet arī uzturvērtības ziņā. Olu satur 12 vitamīnu komplektu, ieskaitot holīnu, tādā daudzumā, kādā tā vairs neatrodas kādā no pārtikas produktiem.

Noderīgas svaigu olu īpašības

Cilvēka organismā vistas olu pilnīgi pārstrādā un šķērso. Tās kaloriju saturs nav pārāk augsts, turklāt tas ir sterils produkts, pirms to cāļi sagriež. Pēc ievadīšanas gaisa vidē caur apvalku ar porainu struktūru ievada mikrobi, kas vairākas dienas (embrija attīstības laikā) iznīcina aktīvā dabīgā antibiotika, ko sauc par lizocīmu, kas spēj iznīcināt kaitīgas baktērijas.

Kā noteikt olu svaigumu

Visnoderīgākais un vērtīgākais ir svaigas vistas olšūnas. Kaloriju saturs ir visefektīvākais, un organisma gremošana ir vispilnīgākā. Lai uzzinātu, cik svaigi tas ir, pievērsiet uzmanību tā izskanē. Svaigā čaumalā ir matēta virsma, un vecā - spīdīga, ar zilganu nokrāsu. Svaigi, kaļķiem piemīt vāja smarža. Jāņem vērā, ka olas ir labi absorbētas smakas, tās nevar uzglabāt blakus smaržojošiem produktiem (piemēram, blakus zivīm).

Mājās varat pārbaudīt, cik svaigi ir olšūna, kura kaloriju saturs šajā laikā ir visaugstākais. Pārbaude ir šāda: atšķaida 80 gramus (ēdamkaroti ar slaidu) sāls uz litru ūdens un iegremdē to sālsūdenī. Ja tas pilnībā atrodas traukā, tā svaigums nepārsniedz 7 dienas. Ja slīpuma leņķis ir 45 grādi virsmai (viens gals ir pacelts), tad tā svaigums ir ilgāks par 10 dienām. Kad tas ir gandrīz vertikāls, tad "vecums" ir 11 vai vairāk par 12 dienām. Ja sāls šķīdumā tas peld, tad tas ir 15 vai 19 dienas. Kad tukšais gala izvirzās no šķīduma, tas ir vecāks par 18 dienām.

Cik daudz kaloriju ir vistas olā?

Mitrumā 100 gramos 165 kilokalorijas. Tās svars atbilst standartiem, tāpēc tos iedala kategorijās. Mazie sver no 34 līdz 50 gramiem (3. kategorija), vidējais svars ir no 45 līdz 60 (otrais) un lielajiem - no 55 līdz 70 (pirmā kategorija). Tad nāk svara izvēle no 65 līdz 80 gramiem un augstākā kategorija - no 75 un vairāk.

Visas kategorijas atbilst marķējumam: 3,2,1,0, B. Tās arī atšķiras ieviešanas ziņā. "D" ir diētisks produkts, nedēļas laikā to vajadzētu pārdot. Tad produkts nonāk kategorijā "C", kuram ir nosaukta ēdnīca, kuru pārdod 25 dienas. Pašlaik veikalos ir grūti atrast diētisko produktu, lai gan tā izmaksas ir gandrīz divas reizes dārgākas kā parasti, ēdamistabā.

Kā uzglabāt svaigas olas

Olas visefektīvāk uzglabā temperatūrā, kas ir tuvu satura sasalšanai, -1 vai -2.5 ° C temperatūrā un 85-88% mitrumā. Šādos apstākļos tos var uzglabāt sešus mēnešus vai ilgāk. Temperatūra 0 ° C neaptur baktēriju augšanu, kas spēj to sabojāt.

Jēlu olu kaloriju saturs ir 165 kcal uz 100 gramiem. Ja tas sver mazāk, tad tas ir mazāks. Kaloriju saturs grauzdētā olā , ņemot vērā krējuma sviests - 151, un vārīti vārīti vārīti vārīti 63, vārīti vārīti 75 kilokalorijas.