"Vecmāmiņa" kūka: recepte

Gandrīz ikviens, kurš kā bērns dzīvoja pie vecāsmātes un devās viņu apciemot, noteikti piekristu, ka garšu vecmāmiņas pīrāgus atmiņā uz mūžu. Varbūt tas ir tāpēc, ka viss, kas saistīts ar bērnību, cilvēks, šķiet labāk, saldāki un pievilcīgāku, un, iespējams, iemesls ir kulinārijas pieredze pārstāvjiem vecākās paaudzes, kas nāk līdz ar vecumu. Lai kā arī būtu, šodien ir pat vairāki veidi, cepamais vadītājs šīs tiesības tiek sauktas - "vecmāmiņas pīrāgs". Tie sagatavoti ar dažādiem pildījumiem un var būt liels ārstēt tēju vai kafiju.

Pie "Grandma audums" ar magoņu sēklām

Tas kulinārijas šedevrs var pagatavot, ja mēs izmantojam šādu recepti. To sauc par "Vecmāmiņas audums", un ir gatava ar no magoņu pildījumu.

Par sagatavošanas nepieciešamību:

• labi ēdamkarote sviesta (precizēts);
• 1 ēdamk. l. raugs (30 g svaigi vai kaltēti);
• vaniļas cukurs ;
• 2 olas (dzeltenumu 1 mazgāšanai);
• 1 tase verdošu ūdeni vai pienu iepriekš sasildītas;
• ½ glāze magoņu sēklas un cukuru;
• 0,5 kg miltu;
• sāls.

Kā pagatavot tradicionālo "Vecmāmiņas" pīrāgs ar magoņu sēklām

Lai iegūtu garšīgas un skaistas kūkas jums ir nepieciešams:

• Pour raugu bļodā ar nedaudz uzsildīts piens un samaisiet;
• pievieno ½ st. l. cukurs un augu eļļa;
• bļodā lielāka pārlej nedaudz verdoša ūdens un ielieciet to traukā uz 20 minūtēm;
• Magoņu sēklas tiek izskaloti, pour 1/2 tase ūdens un vāra, kamēr šķidrums ir pilnīgi iztvaicēts;
• Uzbērt miltus, sajauc ar izšķīdušo raugu, ielej mīklu sviestu;
• enerģiski piespiediet ieroču mīklu vismaz 10 minūtes, ielocītām dziļā panna, ielieciet to uzkarsētā cepeškrāsnī un invalīdiem, y radiatori, utt, un radīt ..;

• Gatavo mīklu būtu sadalīts 2 daļās, jo tik daudzi no pīrāga kārtas 2;
• atritināt mīklas pirmā daļa slānis ir 1,5 cm;
• likts uz slāni magoņu pildījumu, apkaisa ar pusi no cukura, kas sajaukts ar saturu "vaniļas" maisā;

• viegli roll mīklu rullī;
• cut off abos galos ar viena slāņa biezumu no 1 cm.
• iereibis formu un apkaisa ar miltiem vai rīvmaizē;

• likt ruļļos, pārvēršas gredzenā;
• asu nazi uz ārējā pusē, lai dziļus griezumus attālumā 1,5 cm;
• divas šķēles atstāts vietā, un trešais - atgriezties pie centra apļa;
• atkārtot to pašu procedūru, līdz viss rullis nebūs jāiegriež un nepārvēršas par "zieds";

• par "caurumu", centrā gredzena likt vienu pre-cut gabalos roll un aptver to no augšas otrais;
• ielieciet kūka siltā vietā 40 minūtes;
• saputotu olas dzeltenumu un smeared kūka konditorejas suku virsmu;
• ielikt krāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 170 grādiem;
• Pēc 20 minūtēm, izslēdziet krāsns, pagaidiet piecpadsmit minūtes un izņemt gatavo kūka.

sauss pildījumam

Pie recepte "Vecmāmiņa audums" ir vairākas versijas, ar dažādiem pildījumiem. Piemēram, tā vietā, Magoņu var veikt uzgriezni, kas ir sagatavots šādi:

• 2 ēdamk. l. cukuru sajauc ar 4 ēdamk. l. melkonarublennyh valriekstu kodoli;
• pievienot mazliet vaniļas cukuru, kardamonu un kanēļa pulveri;
• ielej 2 stundām. l. brendiju;
• visu sajauc.

Delicious "vecmāmiņas" pīrāgs izdodas ar kokosriekstu pildījumu. Tās sagatavošanai jums ir nepieciešams veikt 2 ēdamkarotes. l. kokosriekstu un cukuru un labi samaisa. Jūs varat arī vienkārši apkaisa tos pārbaudīt veidošanos.

Vecmāmiņas pīrāgs: recepte ar āboliem

Par flavorful un viegli darbības cepšanā būs nepieciešams:

• 150 g sviests (nepieciešams iepriekš kausējuma);
• ola;
• puse tase cukura;
• 3 āboli (priekšroka jādod augļu saldo un skābo šķirņu);
• 4 ēdamk. kvieši, izsijāti milti;
• polpaketa cepamais pulveris;
• 1/2 h. L. kanēļa pulveris.

preparation:

• eļļa tika samaisīts ar cukuru (1 ēdamk.) un sairšanu;
• pievieno miltus;
• mīcīt mīkla ir diezgan saspringts;
• mīkla ir sadalīta divās daļās, un wrap plastmasas wrap;
• visvairāk likt aukstā vietā, bet mazāks - saldētavas ledusskapī;
• āboli, nomizoti un serdes ar sēklām, sagriež kubiņos, un pēc tam sajauc ar kanēli un 0,5 glāzes cukura;
• apaļas sekla formas smeared ar sviestu un apkaisa ar miltiem;
• lielākā daļa no mīklas izplatīšanās veidnē un izplatīt viņas pirkstiem uz apakšā;
• ir sadalīts pa virsmu uzpildes ābolskābes testu;
• izņemts no saldētavas atlikušais mīklas un ātri berzēt to caur lielu rīve āboliem;
• krāsns silda līdz 180 grādiem;
• nosūtīt "vecmāmiņas ābolu pīrāgs" krāsnī uz 15 minūtēm;
• pasniedz karstu.

Pie uz veco recepti džemu

Maz zina, ka dažās provincēs Krievijas pirms 100 gadiem, tas bija ierasts uzaicināt krustu savam dēlam vai meitai, nosūtot dāvanu saldajiem konditorejas izstrādājumiem. Visbiežāk, tas bija "vecmāmiņas kūka ar ievārījumu", kas ir izgatavots no šādām sastāvdaļām:

• 3 olas;
• 200 g cukura;
• 1 h. L. sodas;
• 250 g sviests;
• Etiķis (1/2 ēd.k. ..);
• dzeltenumu;
• 200 g džema (vēlams skābs, piemēram, ķiršu, bet bez kauliņiem);
• 3 v. kviešu milti.

Sagatavošana tradicionālā kūka ar ievārījumu

"Vecmāmiņas ievārījums tarte" sāk gatavoties ar berzes olas ar cukuru, līdz pūkainu masa. Tad jums ir nepieciešams, lai:

• Izkausē sviestu;
• ar olu-cukura maisījumu, pievienojiet vaniļu, kanēli, citronu sulu un eļļu;
• Sajauc, pievieno etiķi, cepamais sodas un dzēstie pievienojot miltus, mīklu (ne pārāk stāvas);
• to sadala divās daļās (nevienmērīgs);
• lielākā daļa no formas vai nolikt uz pannas un izplatību, atstājot bamperi, kas nav ievārījums radīsies;
• ieziest bāzi cake un ievārījums;
• Otrā daļa no testa ruļļa, īpaša formas nazi sagriež plānās joslām (2cm);
• likt uz mīklas sloksnes kā "režģi";
• eļļot dzeltenuma apdare;
• cep 200 grādos apmēram stundu.

Pie recepte "vecmāmiņa" ar sieru

Tasty Cepšanas noteic šādi:

• 2.1 kg tauku biezpiena;
• Sāls (pēc garšas, viena nevar likt);
• 4 olas;
• 2 ēdamk. milti;
• 160 g no mīklas margarīnu;
• ceturtā stundas. l. sodas;
• 1 ēdamk. cukuru.

preparation:

• sasaldē eļļa;
• Uzbērt miltus;
• saldēti eļļa ātri sarīvē;
• sajaukti ar eļļu, kas ir puse no cukura, sāls un sodas;
• sasmalcina, lai testa pārvēršana drupatām;
• olas un atlikušo cukuru uzmanīgi berzēt ar krējuma sieru (aizpildīšanai);
• veidot apkaisa nelielu daudzumu eļļas;
• atdalīta no testa trešās;
• atlikusī daļa no ielej veidnē;
• izplatīt pildījumu uz augšu, tad pārlej trešā mīklas;
• ļoti karsts cepeškrāsnī un cep "Grandma pīrāgs" (recepti var mainīt, pievienojot sasmalcinātu valriekstu vai mežu) pusstundu.

Parasti siers iet labi ar rozīnēm un konfekšu, tāpēc, kā iespēju, var ieteikt pievienot kūka un pat šīm sastāvdaļām. No tā būs tikai garšīgi un pikantas.

Vintage "prababushkin" recepte

Vienā no pārdzīvojušais pavārgrāmatas pazīstams krievu, kas ir vairāk nekā 150 gadus, ietaupīt recepte saldo kūka ar avenēm. Tas var pamatoti būt zvanīt "prababushkinym", jo tas bija sagatavots Krievijā vismaz kopš 18. gadsimta.

vajag viņam:

• 6 g sausas rauga izšķīdina 1,5 Art. silts ūdens;
• Pour 2 ēdamk. graudaini miltu, samaisa un pagaidiet aptuveni 4 stundas;
• Pour mīklu šķipsnu sāls un rūpīgi sajauc ar koka lāpstiņu izdauzīt 10 minūtes;
• ½ glāze cukura rub ar 2 Art. l. eļļas (saulespuķu, ja pīrāgi liesa, citādi piemēroti un kausēts sviests);
• Pievieno vaniļas cukuru;
• Ielej miltus tādā daudzumā, ka tas nestrādāja ļoti stīvs mīklu;
• atsevišķa testa daļa par "tīkla";
• atlikušais mīklu likt veidnē un ļaut pieaugt;
• tops ar svaigām avenēm, zemenēm vai ķiršiem (bez kauliņiem), apkaisa ar cukuru;
• pārējais roll mīklu kārtiņu, sagriež sloksnes un vietu uz gabala virsmas režģi;
• likt kūka uzkarsētā cepeškrāsnī uz pusstundu, iepriekš apstrādātas ar piesātinātu medus (medus izšķīst uzvārīta un nedaudz ostuzhennoy ūdens).

Vecmāmiņas receptes (kūkas ar foto) Iepriekš minētie ir tradicionāls mīklas, kas tika izgudrots pirms daudziem gadsimtiem, un, protams, viņa priecēs vairāk nekā viena paaudze.