Vāra biezu iebiezināto pienu mājās.

Salds zobs, tikai mīlestība produktu, piemēram, iztvaicēts piens, nemana to, ka šādas saistības konditors Nikolya Apperu no Parīzes. Kā viņš atvēra ideja izveidot gatavu pārtiku, sēžot savā Candy veikalā. Viņa gastronomisko darbs, kurā tolaik bija tikai cukura un pilnpienu, saņēmusi starptautisku atzinību un plaši izplatīta visā pasaulē. To izveidoja pirmo iebiezinātais piens mājās šajā uzņēmīgs konditors ar 1804.. Tikai 1849. gadā. Amerikāņu nozare ir pirmā ierīce ir izveidota, kas var nodrošināt masveida ražošanu šiem produktiem. 1881. gadā. tur bija neliels uzņēmums, kurš ražo šos produktus, un Krievijā. Viņa ātri atrada savus pircējus, un līdzīgi augi sāka parādīties kā sēnes pēc lietus. Bet Valsts standarts šim produktam ir izstrādāts tikai gadsimtu vēlāk.

Kā pats pirmais ražo iebiezināto pienu mājās? Visu pamatskolas vienkāršs: jauktais visa govs piens ar cukuru, un maisījums iztvaicēts mitruma. Ir vērts atzīmēt, ka saskaņā ar GOST iebiezināto pienu sastāvā bija vesela govs pienu un cukuru. Tajā nebija augu tauki vai aromatizētāji. Tas viss ir, faktiski, nevajadzīgas, jo būtiski mainīt garšu iegūto produktu.

Pašlaik vietējie amatnieki mēģinājuši dažādas versijas par to, kā mājās gatavot iebiezināto pienu. Aplūkosim dažas no tām, ka personīgi es atklāju ļoti interesanti, jo izmaksas par šāda produkta veikalā ir diezgan augsts, tas ir daudz izdevīgāk, ņemot vērā to, ka man ir trīs bērni aug, gatavot iebiezināto pienu mājās. Tas ir ne tikai lētāks, bet arī vairāk noderīga, jo kondensēts piens vārīti mājās ietver tikai to, kas man par to, un ņemot vērā milzīgo ražotāju skaitu un ļoti augstas kvalitātes pārtikas uz mūsu plauktos, mājas versija man bija diezgan laimīgs.

Pirmais nozvejotas manu uzmanību ir kondensētais piens mājās:

Sajauciet litru liellopu vienmēr svaigu pienu ar ½ kg cukura. Iegūtais maisījums tika likts uz mazas uguns un vāra, līdz bieza. Neaizmirstiet maisīt to laiku pa laikam, lai izvairītos no apdeguma. Tāpat ir svarīgi nesteigties dabisko notikumu gaitu, jo pretējā gadījumā, palielinot uguns, mēs nesniedz sabiezējumus, bet palielina risku iegūt "produktu ar uguni." Ātrākai sabiezēšana var palielināt devu cukura. Neuztraucieties, ja iegūtais piens nebūs balti, un smilškrāsas vai dzeltenas nokrāsas. Tas neietekmē tā kvalitāti.

Pēc darīts pāris reizes tas iebiezinātais piens, es sapratu, ka tas pazūd no mana ledusskapis ir daudz ātrāk, nekā es to tiek veikts. Tas noveda mani uz jaunā piedzīvojumā. Mērķis bija samazināt gatavošanas laiku, jo iepriekš aprakstītā metode ir ļoti darbietilpīgs.

Kā rezultātā, es atradu, kā mājās gatavot kondensēts piens ļoti ātri. Gatavot iebiezināto pienu mājās ātri ir iespējams divos veidos. Tas ir ceļš, praktiski viens pats, bet ir nelielas atšķirības tehnoloģiju. Es aprakstīt divi, un jums izvēlēties vienu, kas jums patīk.

- ieliet tasi verdoša ūdens premikss 50 gramiem. eļļa, protams, krēmveida, un 2 glāzes smalkais cukurs (I izkausē sviestu mikroviļņu krāsnī ar tasi no blenderī ar smiltīm). Tas viss ir nepieciešams, lai sapurināt un darbojas blenderī, pakāpeniski slēgt maisījumu sausā piena - 4 tases. Turpiniet jaukšanai, līdz kamēr mēs pārkāpjam visus kunkuļus un maisījums sāk sabiezēt. Sabiezēšana process, pārsteidzoši, ļoti ātri. Put pienu ledusskapī zagusnet vēl procesā dzesēšanas.

Blenderī ir nepieciešams, lai pātagu vājpienu (400 g). Ar karstu ūdeni (2.5 v.). Maisījumu ielej pannā, pievieno kilogramu cukura un nodot uz mazas uguns. Maisot, gaidot pirmo burbuļi. Nekādā gadījumā neļaujiet vārīties. Ar Advent burbuļu gatavošanas procesu ir pabeigta, noņemiet katlu no uguns un mīcīt dažas minūtes, iegūto maisījumu. Pabeigšana gatavošanas atdzesēts un baudīt rezultātu.