Kā noteikt medus kvalitāti?

Mēs nerunājam par ieguvumiem vai kaitējumu no vistīrāko avota glikozes un fruktozes. Tas bija sen dzirdējuši. Un šeit ir, kā noteikt medus kvalitāti - nezinu visu.

Lai sāktu ar medu valstīm: šķidrums, flīžu, glazētas.

Akmens medus - visvairāk reti. Vai viņš savvaļas bites, kas nokārtot kalnos, nepieejamas plaisām. Medus ļoti grūti, kā akmens, jo mitruma saturu tajā nožēlojamu.

Liquid medus (svaigs "pitching") - vienmēr, īpaši tīkams, chewy un līdzīgi dzintara. Protams, garša un aromāts, un krāsas ir atkarīgas no tā, kur tā tiek savākta.

Īsi kristalizēta medus kļūst vaļīgs (iztvaiko mitrumu). Starp citu, tas nemaina sastāvu, un paliek par noderīgu. Bet tas ir grūtāk viltot. Tāpēc tā nav kārdinājums šķidro medus ziemā - ir varbūtība negodīgi viltošanu.

Tas var būt tā, ka medus šķiet dabiski, un būs tikai kaitēt, nevis labs. Nozvejas slēpjas termiskai produkta: lai sniegtu no kristalizēta medus par "vilinošu" tipa sakarsē, kā rezultātā jūs saņemsiet bojātās enzīmus, vai kancerogēni.

Un medus var būt nobriedis, un nevyzrevshie (nenobrieduši).

Kā noteikt medus kvalitāti šajā gadījumā? Patiesībā, ļoti frāze "nenobrieduši medus" padara jūs brīnums: vai ir vērts pirkt? Bites noslēgtā savus krājumus tādā veida šūnveida vaska vāciņiem uzreiz. Daba ir izveidojusi tiem spēju "sajust", un gaidīt, lai mitruma saturs iztvaikojot, vienlaikus nodrošinot produktu vielu darbību, nogalinot mikrobus un baktērijas, palielinot glabāšanas laiku saldo rezervēm. Šo procesu sauc par nogatavošanās biškopju. tirgus apstākļi (vai drīzāk - kāre) veikt negodīgi biškopji izjaukt nogatavināšanas procesu agrāk īstenošanai. medus kvalitāti, protams, cieš. Rezultātā - fermentācija, un garšas un zāļu īpašībām zaudējums. Tātad glabāšanas laiks ir, protams, minimāls. Medus brieduma nosaka pēc karsējot līdz 20 ° C. Ja pull un pagriezt karoti, medus nebūs veidojas līgava (pārāk šķidra).

Medus nobriedušu ar nepārtrauktiem provortyvanii karotes, pat lēnu, ieskrūvē un diez plūsmas. Pārliešana veido sava veida gorochku lēnām izplatās, nosusināšana biezas, platas lentes. Bet nenobriedušu medus izplatās ļoti ātri.

Jebkurš (izsvīduma-lapu, jauktu ziedu), medus, var pārbaudīt uz dabiskumu un improvizētas veidos. Going iegādei, greifers ūdens, jodu, etiķi.

Tagad - vairāk informācijas.

1. Kā lai noteiktu medus kvalitāti, izmantojot etiķi? Mazliet medus izšķīdināts ūdenī (starp citu, tas jāizšķīdina bez atlikumiem, nosēdumu klātbūtne jau runā par slikto kvalitāti) un pilienveidā etiķa šķīdumā. Ķīmiskā reakcija izdot spriedumu: izskatu putu - pārliecināts zīme klātbūtni krītu.

2. Kā noteikt medus kvalitāti, izmantojot joda? Tajā pašā šķīdums pilienu joda - zilgans klātbūtni liecina cietes vai miltu.

Tas ir ļoti svarīgi, un svars: litru burka piepildīta ar medu nedrīkst svērt mazāk par 1,4 kg (mazāk svars vairumā banku).

Ja rokas nav etiķis, bez joda, ne svaru, izmanto otršķirīgu papīru (piemēram, papīra). Pilienu medus par to. Neskaidra kritums veidojas slapjo malu, tas parādīs klātbūtni ūdenī.

Tagad apskatīt burkas medus. Bubbles, klātbūtne putas, skābo smaržu, saišķa norādīt fermentāciju (tas nozīmē, ka pie nenobriedušu).

Dirtiest viltus - "Cukurs Medus", daži pilieni, kas padara "roll up" vārītu pienu. Faktiski, tas ir vieglākais, izkausēta cukurs ar papildus "atkritumu": gabali kāres bites kājām, un pat mirušo bites. Lai saost reizēm pievienot mazliet medus. Jebkurā gadījumā, šis viltojums jums noteikt vienu reizi (ja vien, protams, vismaz vienu reizi mēģināja īstu medu): nav garša, nav garša (salds), bez krāsas. Un konsekvence nav tas pats ...

Medus ķemme ir vienkārši neiespējami viltot.

Jūs vēlaties, lai izvairītos no viltojumiem? Meklēt "savu" pastāvīgo pārdevēju. Varbūt pat tirgū par pastāvīgu vietu. Tas ir nemainīgs. Galu galā, reputāciju ceļa. Un tas nozīmē - veidot nav jēgas, pretējā gadījumā pārdevējs zaudēs klientus. Izvairieties no dabas tirgos, vecmāmiņas pie ieejām, Roma un citi. Veikt laiks, lai meklētu, jo medus pērkat par savu veselību.