Kyiv kūkas recepte - noslēpums aiz septiņiem slēdzenes

Sākotnējā recepte kūka Kiev vairāk nekā piecdesmit gadus, notiek stingri konfidenciāli. Kijevas torte recepte tika izgudrots konfekšu fabriku strādnieku Nadia Melnkalni un Konstantīns Petrenko. Jauna recepte ceptas pirmie tikai trīs kūkas, tad pieci. Tad kūka bija populārākais Padomju Savienībā. Šodien Kijeva kūka - vizītkarti Ukrainas, kas tūristiem atņemt ar tiem, kā suvenīru.

Neskatoties uz to, talantīgi šefpavāri ir izdevies atšķetināt noslēpumus, kas ieskauj Kijevas torte recepti. Ļaujiet ne visi noteikumi GOST, un vienkāršu un intuitīvu līmenī, Kijevas torte recepte vēl nāca plašās aprindās mājsaimnieces, kam patīk palutināt savus mīļos konditorejas. Tātad šodien Kijevas torte ir pilnīgi iespējams gatavot mājās.

Mājas Kijevas torte

Par bezeynogo kūka nepieciešama 7 olbaltumvielas lielas olas, 4 ēdamkarotes kukurūzas, 150 grami sasmalcinātu Indijas rieksti, 2 glāzes cukura, nedaudz sāls.

Par biskvīta kūka: 4 olu dzeltenumi, tasi cukura, tasi miltu un 2 olas.

Par krējums: 400 g sviesta, 6 olu dzeltenumi, 120 grami cukura, 220 ml piena, 2 ēdamkarotes brendija un pusi ēdamkarotes kakao pulveri.

Kijevas torte mājās gatavot viegli. Šis process prasīs laiku un prasīs uzmanību un pacietību.

Sagatavošana bezē

  Lai pagatavotu bezē ņem sausu beztauku bļoda. Ja esat nolēmis sakult olas ar mikseri, bļoda ir dzelzs, nevis plastmasas. mikseris noslaucīt noslaucīt ar citrona šķēlīti.

Olbaltumvielu jābūt istabas temperatūrā. Pievienot tiem šķipsniņu sāls un noslaucīt, pakāpeniski palielinot ātrumu maisītāju līdz ļoti biezu cieto putu.

Tad, sāk pievienot cukuru, ko olbaltumvielām 1-2 ēdamkarotes nemitīgi whipping proteīnus ar maksimālo ātrumu. Cukurs būtu pilnībā izšķīst. Olbaltumvielu masa pašai vajadzētu parādīties spīdīgi un gluda. Viss process ilgst apmēram stundu sitieniem.

Rieksti nepieciešams karbonāde, sajauc ar cieti un ielej bezē. Ļoti uzmanīgi, augšupejošā virzienā, lāpstiņu sajaukt tos.

Tagad jūs esat gatavs cepšanai kūkas. Liels cepšanai vajag likt papīru cepšanai, ielieciet mīklu uz to un maigi saplacināt to. Cep bezeynoe cieši nepieciešami 160 grādiem uz vidējā plaukta krāsns vidusdaļā apmēram 10 minūtes. Samaziniet temperatūru līdz 20 grādiem un cep 10 minūtes. mīkla ir tam nožāvē rūpīgi nedaudz pusvirus krāsnī (temperatūra ir aptuveni 100 grādi), aptuveni trīs stundas. Izslēdzot krāsni vienkārši atstāt to kūka nakti.

Preparation of cepumu

Attiecībā uz biskvīta kūka, beat 4 olu dzeltenumi, tasi cukura, tasi miltu un divas olas iegūst viendabīgu masu gaismas. Cept kūku krāsnī 220 grādos apmēram 20 minūtes. Atdzesē kūku, tad to sagriež divās daļās.

cooking krēms

  Cukurs, olu dzeltenumus un pienu sajauc un nodot vārīt nelielā dzirkstele (tas ir arī iespējams, ūdens vannā), nepārtraukti maisot, līdz maisījums sāk vārīties. Noņemiet to no karstuma un ieliek bļodā piepildīta ar aukstu ūdeni, lai apturētu kafijas pagatavošanas procesu. Gaidīt, kamēr maisījums atdziest.

Soft sviests likt bļodā un puto ar mikseri, pakāpeniski pievienojot pieskārienu olu-piena maisījumu. Pour brendiju un saldā krējuma , līdz gludas sulīgs stāvoklī. Puse krēms jāatliek līdz otrajai pusei atkal pievienojiet kakao un pātagu krējuma.

cake kompozīcija

  Apakšējā biskvīta torte ziede ar vieglu krējuma, vāka bezeynym Korzh, kam seko otra cepumu Korzh un izplatīt šokolādes krēmu. Pūkas kūka puses. Top bezeynoy Smidzināt drupatas un zemes rieksti. Put kūka uz dažām stundām ledusskapī.