Tie atšķiras klimpu recepte.

Klimpas - miltu ēdiens, kurā ietilpst arī olas, sviestu, pienu.

Kā padarīt pelmeņi jau sen ir zināms. Pat mūsu vecvecmāmiņu kalpoja tos tabulā.

Ražoti klimpu aptuveni tāds pats kā klimpas: mīkla ir sagriež mazos gabaliņos (apmēram 2 cm), kas noapaļots savās rokās, un pēc kāda laika tie kalst un piecelties, vārīti. Šie pelmeņi sauc "Catania».

Līdz šim, vairāk labi zināms no klimpām ir "klimpas ar dvēselēm", ti, pildījumu. Vispirms tur bija gabalus bekonu, kuras sūtītās maigi klimpām. Tagad, tomēr, piedāvā dažādas virskārtas ir pārsteidzošs. Veida klimpām konsekvences ir iegūta, izmantojot pienu, nevis ūdeni, krējumu un sviestu, kas padara mīklu elastīgāku un maiga. Svarīgi, gatavojot mīklu klimpām ir berzes, pārspējot gan testu un tā sastāvdaļas.

Vāra uz lēnas uguns pannā ar vāku slēgts klimpām. Recepte liecina tas ir veids, kā vārīšanas klimpa apjomam, "pieaudzis", bet ne sabruka.

Pelmeņi var plaucētas un vienkārši. Attiecībā uz pirmā veida - milti ir nepieciešama, lai veiktu un ievērot kādu citu īpatsvaru nekā gatavošanā vienkāršu klimpas.

Vienkāršas klimpas. recepte

Izkausēto tauku, aptuveni 20 g (var sviests, krējums tādā pašā apmērā), kas nepieciešami, lai sasmalcina balta ar diviem olu dzeltenumiem, pakāpeniski ieviešot masas ūdens un miltiem. Mīklai nepieciešams nedaudz sāls, pievieno garšvielas pēc garšas. Tad atkal pievieno divus olu dzeltenumus, kas ir putukrējumu, rūpīgi sasmalcina, lai iegūtu vienotu masu. Pēc mīklas - pastas - gatavs tējkarote šķipsnu off gabalu tā, ritošā plaukstās bumbiņas, salocīta uz kuģa vai plāksnes. Ļaujiet nostāvēties piecpadsmit minūtes nožūt. Tad ir iespējams gatavot. Pavārmāksla ilgst piecas līdz septiņas minūtes uz mazas uguns ar vāku slēgts.

Pelmeņu var būt atsevišķs ēdiens, un garnīrs un papildinājums praktiski jebkuru otro vai pirmo ēdienu, atkarībā no metodes to sagatavošanā.

Miltu klimpas. recepte

Sastāvdaļas: 150-200 g miltu, 120-150 ml pilnpiena vai krējuma, 20 g maisījuma sausā piena, divas olas, 15 g sviesta eļļas (speķis), nedaudz melenko sakapātus sīpolus (zaļās spalvas iespējams). Šie pelmeņi var veikt tikai no griķu miltiem, nav nepieciešams pievienot miežu vai kādu citu.

Kā padarīt pelmeņi? Pārtikas algoritms ietver tos pašus posmus kā vienkāršu sagatavošanas klimpas. Sviests un piena berzēt ar olu dzeltenumiem, pakāpeniski pievienojot ūdeni un miltus. Pievieno sāli un garšvielas pēc garšas. Vēlreiz berzēt mīklu ar olu dzeltenumus. Kad mīkla ir gatava, lai atdalītu tējkarote mazos gabaliņos un roll bumbiņas plaukstām. Vāra uz lēnas uguns ar vāku slēgts pieci līdz septiņas minūtes. Viņu gatavība pelmeņi teikt, peldspēju uz ūdens virsmas.

Kartupeļu klimpas. recepte

Sastāvdaļas: puse tasi kartupeļu biezeni, miltu pusi tasi (vari gan kviešu un rudzu), 50-70 g speķa (pieejams eļļas), divas olas, sāls, ķimenes, sīpolu (mazs sīpols).

Melenko sīpolu sagriež un apceptas eļļā vai taukos pannā. Olu dzeltenumus uzmanīgi un sita labi. Par kartupeļu biezenis pievieno sviestu vai speķi ar sīpoliem ceptas tajā, un rūpīgi sajauc. Tad pievieno olu dzeltenumus, rūpīgi ieviest miltus un berzēt līdz visa masa. Pievienot garšvielas pēc garšas, sāls un pipari zemes. Tad ir iespējams precīzi veidot mazas lodītes, kas atdala tējkarote bitu testu.

Pagatavot tāpat kā pārējiem: pār zemu karsē apmēram piecas minūtes, līdz septiņiem ar vāku slēgts. Pabeigts klimpas uzpeld virspusē.

Eiropā, pelmeņi ir pazīstami kā "klimpas", un atšķiras sagatavojot to, ka to sastāvs joprojām ir nepieciešama un sieru. Īpaši slavenais čehu klimpas, var norādīt arī klimpām Austrijas, vācu, ebreju, Slovēnija, tatāru, ukraiņu, latviešu, poļu, baltkrievu, Norvēģijas un Kanādas virtuvi.