Siera krējums - produkts, kas stiprina veselību

Patlaban arvien populārāks produkts ir kļūt par krējuma sieru. Tā otrais nosaukums ir biezpiens. Tas ir izgatavots no krējuma un piena, mīksts, nedaudz salds garša. Vispazīstamākie zīmoli ir: Filadelfija, Mascarpone, Buko, Almete un citi. Šis produkts tiek priecēts visās pasaules valstīs. Tas neprasa nogatavināšanu, to var ēst tūlīt pēc ražošanas.

Siers tiek izmantots sviestmaizēm, dažādām aukstajām uzkodām un cepšanai. To var arī pievienot mīklas vai izmantot kā pildījumu. To lieto desertu gatavošanā (piemēram, tiramisu, biezpienmaizīte). Kur neizmantot siers!

Cik noderīgs ir šis produkts?

Tam ir daudzas derīgas vielas. Tas satur piena taukus, olbaltumvielas, kalciju, minerālvielas, vitamīnus un aminoskābes. Ir nepieciešams stiprināt kaulus, uzlabot gremošanu, ādas stāvokli, nagus. Tas palīdz mazināt sirds slimību risku. Mīkstie sieri atšķiras ar augstu tauku saturu, tādēļ nav nepieciešams to izmantot, nevis pievienot svaru.

Mascarpone krējuma siers ir viena no populārākajām šķirnēm. Šī brīnumaina produkta izcelsmes valsts ir Itālija. Tiek uzskatīts, ka šī siera nosaukums nāk no vārda "mascarpa", kas Lombardijas dialektā nozīmē biezpienu. Ir arī citas šī nosaukuma izcelsmes versijas. Pirmo reizi maskarpons tika pagatavots 16. gadsimta beigās Milānas dienvidrietumos. Itāļi to novērtēja pateicoties tā pikantu un unikālai gaumei. Lai pagatavotu govju vai bifeļu mascarpone krēmu, tiek izmantoti īpaši izsitumi - svaiga zāle un ziedi.

Šie visvairāk krēmveida krēmi tiek uzkarsēti līdz 80 ° C temperatūrai, pēc tam, lai sasmalcinātu krēmus, tie pievieno citronu sulu vai vīnu (balto) etiķi. Tad iegūto masu filtrē, pārnes uz īpašu trauku un atdzesē. Rezultāts ir ļoti delikāts un barojošs produkts. Pēc izskata Mascarpone nav tāds pats kā siers, bet gan tas ir līdzīgs biezpienu makaroniem, jo tā sagatavošanai netiek izmantotas pienskābes.

Šis krējuma siers ir ļoti kalorisks. 100 grami veido 400 līdz 450 kcal. Šī iemesla dēļ ir ieteicams to mērenāk ēst. Tā kā tajā ir dzīvnieku proteīni un ogļhidrāti, šāds siers ir diezgan noderīgs produkts.

Mascarpone ir ļoti mierīgs uzglabāšanā. Tādēļ sākotnēji tas tika sagatavots tikai rudens mēnešos. Labāk ir lietot šo produktu nekavējoties, jo tas ātri pasliktinās. Neglabājiet to ilgāk par nedēļu. Iesaldēšana nav arī ieteicama, jo tā pārvērtīsies šķidrā un bez garšas masā, izskats līdzinās rūgušpienam.

Tā kā krējuma sieram ir maiga un nedaudz salda garša, to var viegli izmantot kūku un dažādu desertu (īpaši tiramisu) pagatavošanai. Itāļi pievieno mascarpone saldējumu - sevenfreddo. Turklāt tas labi iederēsies ar gaļas putām, zivīm un makaronu, kā arī ieteicams dažādu mērču izgatavošanai.

Pērkot mascarpone, jums vajadzētu pievērst uzmanību tauku masai , kurai sausnas ziņā jābūt aptuveni 82%. Ja tas ir daudz zemāks, visticamāk, jums ir imitācija, kas satur dažādus biezinātājus un piedevas. Tāpēc, lai arī veikalā pārliecinieties, ka tas ir reāls produkts.

Cits rādītājs, kas netieši apstiprina, ka jums ir īsts maskarpons, ir augsta cena. Tajā pašā laikā tie, kas reiz centās to izmēģināt, cena nemaz nemaz nepaliek, jo tā ir neaizmirstama un unikāla garša.