Satsivi Vistas. Vai ir klasisks recepte?

Satsivi Vistas ir valsts gruzīnu ēdienu, kas ir saņēmusi lielu popularitāti visā pasaulē. Bet ar tik auksts zemesriekstu mērci var būt jebkura gaļa. Tādēļ, mēs iesakām, ka mēs visu procesu, un, lūdzu, savu ģimeni dažādas kombinācijas.

Galvenā problēma, sagatavojot sacivi vistas ir, ka nav vienota, tradicionālā recepte. Pat Gruzijā katrā mājā jūs varat izmēģināt, valsts ēdienu. Bet mums ir jāpatur prātā, ka ne klasisks ēdiens tiek gatavots ar papildus olas, un etiķi, un tie tiek izmantoti tikai variācijas.

Mēs piedāvājam populārākās kā ciešas receptes, kas varētu padarīt gruzīnu virtuvi. Satsivi - klasisks mērce būtu obligāti jāiekļauj: zemes valrieksti, ķiploki un garšaugi (apiņiem-suneli, koriandrs, koriandrs un safrānu). Vēl citi varianti nav atļauti, un ārā ir ļoti garšīgs, tāpēc piedāvājums un šādas receptes.

Tradicionālais vistas "satsivi". Jums ir nepieciešams vārīt visu vistu mājas divi litri ūdens. Sagatavot ilgu laiku, apmēram pusotru stundu ar kapuci. Šajā laikā, viena tase valriekstu kodolus sasmalcina piestā, sasmalciniet sīpolus un liels ķekars koriandrs. Dalīties maisījumu dziļā pannā un atšķaida ar buljonu, lai valsts ne ļoti šķidruma krēmu. Pievieno nelielu karoti garšaugu (safrāns, koriandrs, apiņu-suneli) un nedaudz sāls. Vistas sagriež apkalpo gabalos un tuvās mērci. Vāra uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes. Pasniedz aukstu vai siltu, aizstājot karoti bieza pitas maizi. Izrādās diezgan oriģinālu garšu.

Satsivi Vistas "Apmierinot" pagatavo šādi. Lielākā daļa iekšzemes vistas (no vismaz pusotru kilogramu ķermeņa masas) pour divus litrus aukstā ūdenī. Pavārs uz vidējas uguns vienu stundu. Pēc tam rūpīgi noņemiet putnu pilnībā no buljona, izžāvēt to uz augšu mazliet, un likts uz cepešpannas atpakaļ uz augšu. Cep vistas līdz vietai, ka tas kļūst zeltaini, nepārtraukti pārlej viņas sulas pil. Tad jūs varat sagriež porcijās, un pēc izvēles arī pilnībā noņemt visus kaulus.

Puse kilograms riekstiem rūpīgi sasmalcina piestā vai pārtikas procesors. Tas nav ieteicams izmantot šim nolūkam gaļas mašīnā, jo kodols saņems nepatīkamu, rūgta garša. Izlaist caur presi trīs daiviņas ķiploku un samaisa ar riekstiem. Uz maisījumu, pievieno pusi karoti žāvētu safrāns, viens liels - cilantro, dažas krustnagliņas, šķipsniņa kanēļa un sarkano aso piparu.

Rūpīgi sajauc iegūto masu, pievienojot pakāpeniski trīs olu dzeltenumus un sagrieztu sīpolu gredzenus. Padara to dziļā pannā, pārlej ar vistas buljona, nodrošinot konsekvenci vidējo blīvumu skābo krējumu. Maisījums tika atkārtoti noslaucīt, izmantojot to pašu sietu, vai zema ātruma pārtikas procesors. Tas būs nepieciešams, lai novērstu cieto gabali, kas neizdevās simpātiju. Uzvārīt, samazina uguni, ielieciet katlā vistas porcijās un daži sāli. Nedaudz trauku atdzist un gatava piegādāt. Ļoti garšīgs ēdiens iegūst tad, kad tas ir labs uzlējumi.

Satsivi Vistas "Island" ir gatava, pamatojoties uz iepriekšējo recepti. Pilnībā izpildīt to, un beigās izbāzt vistas ar mērci, izslēdziet siltuma un nedaudz atdzesē. Papildus ieteicams pievienot lielu karoti etiķi un nedaudz žāvētas karstā papriku. Tagad pilnībā sacivi atdzist un pasniedz ar svaigiem garšaugiem, sarkanvīna un baltmaizi.

Variācijas šo ēdienu ir ļoti daudz, tāpēc mēs nevaram teikt, ka šī recepte sacivi labi, un otrs - ir absolūti nepareizs. Katrs mājsaimniece būs pašai izvēlēties sastāvdaļas, kas iepriecinās viņas ģimeni.

Labu apetīti!