Kā pagatavot rīsu biezputru, lai padarītu to noderīgu un garšīgs

Kā pagatavot rīsu putra? Šis jautājums var pārsteigt daudzus, jo tas ir tik parasts ēdiens, kas, šķiet, ir visas viņa noslēpumus visiem labi zināmo. Bet ... Cik bieži rezultāts nav garšīgs rīsu putra, un neizteiksmīgs "muļķis", vai, gluži pretēji, pārāk žāvēti maltīti. Kas par lietu? Fakts, ka tad, kad vārīšanas rīsus , ir daži noteikumi, pārkāpums, kas bieži noved pie tik pliekans rezultātu.

Sākot runāt par to, kā gatavot rīsu biezputru, nemaz nerunājot par to, ka rīsi mēs vārīti ļoti atšķirīgi, gan austrumos. Parasti austrumu virtuve ir ļoti grūti iedomāties bez rīsu, tas pārsteidzoši garšīgs un svaigs. Taču, lai panāktu šādu efektu, ir pietiekami grūti mājās ... un tieši tajā pašā laikā. Daži no rīsu šķirnes ir vienkārši neiespējami gatavot izteiksmīgu ēdienu, tie ir labi padarītu bērnu graudaugi, kā arī tiem, kas dod priekšroku biezputru, biezputra (piemēram, piena).

Tātad, kā gatavot rīsu putra? Vispirms mums ir nepieciešams, lai sakārtotu astes, atbrīvojot to no visiem piejaukumiem un bojāti. Att tad pārcēlās rūpīgi jānoskalo, bet ne aukstā ūdenī (kā tas ir visbiežāk), un silts, un pēc tam, kad silts - karsts. Kāpēc ir nepieciešams rīkoties šādā veidā? Jo siltu ūdeni palīdz nodrošināt, ka rīsi ir tīra no cietes un karstā noņem taukus, bieži parādās uz astes uzglabāšanas laikā. Attiecībā uz proporciju ūdens un graudaugi šādi var teikt: atšķirībā, piemēram, griķi, ja rīsu nevar teikt viennozīmīgi, ka tas ir nepieciešams, lai skaidri noteiktu daudzumu šķidruma un graudiem (sakarā ar to, ka ir daudz dažādu šķirņu rīsi, katrs no kas gatavojas savu ceļu, bet arī tāpēc, ka šķidruma daudzums atšķiras atkarībā no tā, vai mājsaimniecības izvēlas vaļīgs vai vārītas putras). Tāpēc, mēs varam sniegt tikai aptuvenu proporcijas: viena daļa rīsi jāņem vienu un pusi daļa ūdens. Pārvietots nomazgātie putraimi ir aizmigt verdošā ūdenī un nekavējoties pievieno eļļu (vai taukus). Pirmie 5-10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot biezputra ir nepieciešams, un pēc tam uz pannas ar vāku un atstāj nīkuļot uz mazas uguns līdz piedāvājumu (apmēram pusstundu vai nedaudz vairāk). Tas ir viens no veidiem, kā gatavot rīsu biezputru. Un drupans putra var sagatavot šādi: lai pārvietotu aizpildīt izmazgātās rīsus vērā verdošā ūdenī un vāra uz lēnas uguns. Kad mīkstināts rīsi, putra vajag izmest caurdurī un noskalo ar ūdeni (karstu un ne auksts!), Un tad pievieno sviestu, ielieciet panna krāsnī vai uz sadalītāja uz plīts (lai minimālo siltumu) un vāra, līdz gatavs.

Rīsu biezputra ar pienu - tradicionāls ēdiens bērnu pārtiku, tāpēc jums vajadzētu runāt par to, kā gatavot rīsu putra ar pienu. To nedrīkst sākotnēji vārīta pārslas ar pienu: pirmkārt, šajā gadījumā rīsi ir slikti un ilgu sabruks, un, otrkārt, ar ilgstošas vārīšanās pienu zaudētu daudz barības vielu, tāpēc nepieciešams bērnībā. Tādēļ, lai iegūtu noderīgu un garšīgu rīsu biezputra, vispirms vāra rīsus ūdenī (kas būtu jāveic vairāk ūdens), pēc 10-15 minūtēm, iztukšo atlikušo ūdeni un pārlej pusi vārītu graudaugu karstu pienu. Un tad vajadzētu gatavot biezputru uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Un jūs varat vārīties rīsus, līdz vārīti ūdenī, un pēc tam iztukšot lieko, pievieno pienu un ļaut sākt vārīties vēl 3-5 minūtes, burtiski. Putras, vārīti šādā veidā būs visnoderīgākais.

Mīļotājiem rīsu var ieteikt lasīt grāmatu V. V. Pohlebkina "noslēpumi labas cooking", kurā ir ļoti interesanta nodaļa par cooking rīsu biezputru. Rakstiskā gandrīz pilnībā atšķiras no standartiem un iesaka gatavot rīsus 12 (nevis 10 vai 15, proti, 12!) Minūtes uz mazas uguns ar vāku cieši noslēgtā (pat zem svara, nevis, lai sniegtu pāris vienu iespēju, lai izietu). Tā rezultātā vajadzētu iegūt unikālu produktu, garša ir diezgan līdzīgs parasto rīsu biezputru, pazīstami visiem no bērnības.