Biešu virsmas. Receptes ar biešu galotnēm

Vēlā pavasarī un vasaras sākumā - sezona jauniešu dārzeņiem. Skaitītāji šajā laikā ir pilns ar spilgtas krāsas, starp kurām ir grūti nepamanīt jaunie bietes, it īpaši, ja tas tiek pārdots kopā ar sulīgiem galotnēm. Diemžēl pārāk daudz mājsaimnieces uzreiz nogrieztu un mest prom lapas, nezinot, cik tie ir labvēlīgi, un cik daudz no garšīgu ēdienu var gatavot tos.

Derīgās īpašības

Pirmais jautājums, kas bieži jautāja saimniece: "Un kāpēc uztraukties gatavot no cukurbiešu galotnēm?" Atbilde uz šo jautājumu, zinātnieki ir devuši sen, pierādot, ka lapām šī auga satur ne mazāk barības vielu nekā saknes. Cukurbiešu tops bagāti ar askorbīnskābes un folijskābes, B vitamīna un P, mikroelementiem, piemēram, kalcija, magnija, kālija, joda. C lapām vitamīns ir daudzkārt lielāks nekā saknes.

Trauki šis dārzenis ir noderīgi cilvēkiem ar sirds problēmām un vairogdziedzera, cukura diabētu un anēmiju. Zinātnieki ir atzīmēts milzīgu saturu vielu, kas kavē vēža šūnu, tāpēc-onkologi, ārsti iesaka pacientiem savā uzturā obligāti iekļaut biešu zaļumi. Ko, lai sagatavotu šo augu, ir atkarīgs no ēšanas paradumiem cilvēks. Bet pārpilnība receptes ļauj pilnīgi ikviens, lai atrastu kaut ko, atbilstoši savām vēlmēm.

Loma pasaules vārīšanas

Daudzās pasaules valstīs gatavo ēdienus sulīga biešu lapām. Krievijā tas ir vārīti zupa, sautējums gatavots Amerikā, gruzīni mīl pkhali un armēņi ietin biešu lapām pildīti ar gaļu un graudaugiem, gan pildījumu. Biešu topi, kuru receptes nodotas no paaudzes uz paaudzi, ir slavena gandrīz visās zemes malās. Vai jūs vēlaties mēģināt gatavot nacionālo ēdienu Krievijas un ārvalstu delikateses jūsu virtuvē? Iet par to! Dažas vienkāršas receptes, lai palīdzētu šajā.

Borščs

Sāksim ar borscht. Gatavot to jums būs nepieciešams mārciņu jauniešu bietes ar lapām, 4 kartoshinu, 2 mazas jaunie cukini, 3 nogatavojušies tomāti, burkāni un sīpoli. Turklāt, sagatavot eļļu cepšanai zazharki un nedaudz etiķa. Un, lai dotu trauku garšu, izmantot garšvielas. Ko - jums izlemt. Jūs varat izmantot jebkuru mīļākās garšvielas. Nu, nē krēms nevar darīt, tas tiek izmantots, piemērojot tabulā.

Šis ēdiens ir augu, tas ir piemērots veģetāriešiem un tiem, kas ir dieting. Bet tas ir diezgan iespējams gatavot to ar gaļu un maltu speķi pievienot zazharku.

Mēs sākam ar sagatavošanas slīpēšanas sastāvdaļas. Pirmais iet uz mūsu nākotne Borščs bietes, sagriež mazos šķēles. Tas seko kartupeļu kubiņos. Kamēr dārzeņi ir vārīti, sīpoli, burkāni, tomāti un cukini cep eļļā, pievieno nedaudz etiķa un vāra kādu laiku. Kad dārzeņi ir mīksti, zazharku pārslodzes panna un nosūtīt galotnēm sagriež strēmelēs. Vāra vēl 15 minūtes, pievieno garšvielas un sāli. Kad zupa ir vārīti, tas ir nepieciešams, lai brūvēt - tas ir labākais, lai wrap pot ar dvieli un atstāj uz plīts ir izslēgta vismaz 30 minūtes.

Man patīk asprātīgs? Jūtieties brīvi pievienot zupa pipariem un sasmalcināti ķiploki!

Kūka ar biešu galotnēm

Dzimtene šo recepti - Karačaja-Čerkesijas. Lai sagatavotu kūka, mums vajag šādus produktus:

• milti - 200 g;
• mājās mīksts siers (fetas siers, suluguni) - 170 g;
• spalvām sīpolu;
• biešu topi - staru kūļa;
• sāls.

Izejvielas lapas nomazgā un sagriež mazākos, lai pievienotu tos sieru un sīpolu, labi samaisa. Apvienot miltus, sāli un ūdens mīcīt mīklu uncool. Izskrējienu dažus apļus, izmēru pannas. Tagad veido kūkas: uz ietaukotas pannas, izplatīt mīklas slānis ir sadalīts virs pildījumu. Cep krāsnī būs. Biešu topi pīrāgs pasniedz pie galda, sakapātus gabalos.

ragū

Ļoti populārs produkts, lai sagatavotu dārzeņu ragū - biešu topi. Receptes ēdienus, ko papildina sastāvdaļām, piemēram, kartupeļiem, pipari, pupiņas, spināti, burkāni, ziedkāposti, un vairāk. Pamēģināsim pagatavot sautējums viens no visbiežāk veidus. Mēs veicam lielu ķekars lapām, sīpolu, pāris nogatavojušās paprika (vēlams krāsainu), eļļas, garšaugi un garšvielas. Tagad apcep sasmalcinātu dārzeņus atsevišķi pārietu katliņā un vāra kādu laiku apmēram 20 minūtes.

Pirms dot uz galda tucked ķiplokus un garšvielas.

veģetārie burgeri

Šo ēdienu var iepriecināt ne tikai tie, kas ievēro stingru gavēni, vai ne ēst gaļu, pat dažiem sodāmību. Kotletes no biešu galotnēm var būt brīnišķīgs garnīrs ...! Viņi iet perfekti ar kūpinātu bekonu un bekonu, ceptas desas, sāļš bekonu, šķiņķi. Jūs varat iesniegt tos kā atsevišķu ēdienu, piemēram, mērci vai adzhika. Šis ēdiens izrādās ļoti sulīgs un flavorful, un vienkārši nevar teikt, ka pie sirds tā - cukurbiešu galotnēm. Ko gatavot kotletes un kā pieteikties, jums izlemt. Sāksim.

Biešu lapas (tālās gaismas) un samazināt manu mazākas. Mēģinot braukt jēlas olas, apkaisa ar miltiem. No miltiem un olām apmērs ir atkarīgs no sulīgumu apstādījumus, un no tās daudzuma. Kā rezultātā, tai vajadzētu saņemt biezu masu, kas ļauj veidot pīrādziņi. Cep tos karstu eļļu nepieciešams.

zupa

Šis dārzenis ir bieži izmanto, sagatavojot pirmo ēdienu. Pamēģināsim, piemēram, pagatavot zupu ar biešu galotnēm. Šim ir metināt gaismas vistas buljons, pievieno sasmalcinātu kartupeļus, rīvētu burkānu rīve un sautētiem sīpoliem. Kad dārzeņi ir vārīti, iekrišanu buljonu, sagriež plānās svītrām gari topi. Ļoti piemērots šo recepti un vārītas olas, īpaši iespaidīgs izskatās pie plāksnes paipalas. Lai šo zupu var iesniegt grauzdiņš vai krekeri.

vitamīns salad

Receptes ar biešu galotnēm, ne vienmēr saistīta termisko apstrādi. Ļoti populārs un salāti izgatavoti no svaigiem lapām uzglabāt maksimāli vitamīnu un mikroelementu. Ekspozīcija tikai augstām temperatūrām - īslaicīgs dip verdošā ūdenī, jums ir nepieciešams, lai kļūtu mīksti topi. Biešu lapas ir liels salātiem kopā ar gurķi, redīsi un redīsi, kāposti, krese, spināti, salāti, zaļumi. Jūs varat pievienot vārītas olas, grauzdēti zemesrieksti, olīvu, flaxseed un sezama. Ļoti neparasta garša dod šo salātu plaucētas rozīnes.

Par mērci bieži izmanto augu eļļu, augļu aromātu, etiķi, citronu vai granātābolu sulu. Skābais krējums vai majonēze arī strādā labi.

Dolma

Austrumos, vārds "Dolma" attiecas uz jebkuru ēdienu no augu bāzes, papildināta ar rīsiem un gaļu. Un pazīstami mums pipari ar gaļu un pildījumu vīnogu lapas, un pat laivu baklažānu uzskatīts variantus no Dolma receptēm. Protams, starp dažādiem tur bija vieta variantam ar biešu galotnēm.

Lai sagatavotu pkhali izmanto jaunieši biešu lapas, ar grieztu kājām. Stingri recepte cooking pildīšanai (kā, protams, un pārtikas vispār) neeksistē. Lai pildīšanai, izmanto liellopu, jēra, cūkas un mājputnu gaļa, kā arī to maisījumu. Noteikti pievieno smalki sagrieztu vai sarīvētu sīpolu. Austrumos, tā nolēma nodot diezgan daudz pildījuma rīsu, ne vairāk kā ceturtdaļu no apjoma.

Dolma lapas ietin iepriekš apceptas uz pannas cep krāsnī, līdz pusei vai uzreiz ievieto lielā tējkannā. Lai sagatavotu mērces, var izmantot maisījumu ceptiem dārzeņiem (burkāni, sīpoli, ķiploki), garšvielām ar tomātu.

Dolma pasniegtas lielā bļodā ar mērci.