Sagatavošana kvasa - receptes mājas videi

Vismaz, pirms vairāk nekā tūkstoš gadiem, slāvu varēja sagatavot brūvēt. Pirmo reizi tā minēta rakstos, kas attiecas uz 989 gadu. Tajā pašā laikā mēs zinām, kā gatavot poļi un lietuvieši. Un kvass nebija dzēriens, ka cilvēki dzēra kādu vienu klasi. Viņa dzeramā muižnieki un zemnieki, mūki un militāro. Kvass dzēriens pēc smaga darba, jo viņi uzskatīja, ka tas palīdz mazināt nogurumu un atjaunot enerģiju. Tomēr tika uzskatīts, ka šis brīnums dzēriens palīdz ar visām slimībām, un ir dažas kaitīgas baktērijas tiek nogalināti.

Jau 15. gadsimta Krievijā nebija ne mazāk kā 500 šķirņu dzēriena. Bet tagad gatavojas kvass arī nav zaudējusi savu aktualitāti. Šodien cilvēki izmanto vismaz 150 receptes ogu, augļu, medus un Kvass. Viņi izmanto drupatas no rudzu maizes, augļu un dārzeņu, medus, sulas, graudaugu un rabarberiem. Un kā piedevu papildinājumi ir raugs, rozīnes, cukurs vai citi produkti.

Un tagad, kā sagatavot kvass mājās. Tas prasīs mācīties vienkāršu izgatavošana process. Tas sastāv no diviem posmiem. Pirmajā posmā misas ir tukšs, un otrais - tā fermentāciju. Kvass asinszāle būtībā ūdens ekstrakts augļu, graudu vai citu izejvielu. Un viņa maizes rūgšanas raugu izmantots.

Un, lai sāktu rūgt preparātu, tas ir nepieciešams, lai ielej bļodā (lielā katlā vai kaut kas tamlīdzīgs), pārklāj to ar vāku un ielikt siltā vietā. Kad tas rūgt, brūvēt jāizplūst un vēss, un tad ieliet pudelēs. Šim nolūkam piemērots pudeli šampanieša vai plastmasas pudeles, kas pārdod bezalkoholiskajiem dzērieniem. Un lai turpinātu noritējušas bez starpgadījumiem (artilērijas uguns un sprādzieni konteineros) gatavošanas kvasu, šīs pudeles būtu tik tuvu, cik vien iespējams, lai aizvērtu sveces un sasiet ar auklu vai stiepli. Tad viņiem ir nepieciešams, lai vēsā vietā pagatavot Dobrodiy cauri.

Tas ir tikai vispārīgi noteikumi, kas ir jāievēro, lai saņemtu brūvēt. No misas recepte, tādējādi var ievērojami atšķirties. Veikt vismaz ābolu kvasu, to sauc sidrs. Lai tas prasītu šādas sastāvdaļas: 8-12 kg ābolu, kanēlis - 3 h L, 1 kg cukura, 1 kg medus un 6,8 litru ūdens ..

Āboli ir sagriež gabalos un nodot tos tīru auduma maisiņā. Šī soma ir nepieciešams, lai sasiet un nodot to emaljas katlā, un uz augšu no āboliem ietilpst koka klubs ar slodzi. Tad tvertne ir piepildīta ar vārītu ūdeni, kurā izšķīdina cukuru un medu. Tvertne ir pārklāta ar tīru drānu un nodot vēsā pagrabā raudzēšanai. Šis process ilgst apmēram 4-5 nedēļas. Pēc šī perioda beigām, kad sidra rūgšana, būtu ielej tīrā traukā un atstāj veikalu tajā pašā pagrabā.

Tad kvass sākas no jauna. Tas pats celulozes vajadzētu ieliet verdošu ūdeni atkal, kas arī izšķīdina medu un cukuru, kā arī atstāt rūgt. Un tajā pašā laika posmā atkal mēs gatavi brūvēt. Tādā pašā veidā, šis process tiek atkārtots trešo reizi. Tad visi trīs plūmju kvass būtu samaisa un atstāj pagrabā, kur viņš beidzot rūgšanai. Tas aizņem 6 līdz 9 mēnešiem. Pēc tam, kad šis sidrs var jau ielej, pudeles, korķa un turiet tos apmēram mēnesi pagrabā. Pēc visām šīm procedūrām būs laba ābolu kvass.

Kā redzams no iepriekš recepte, lai sagatavotu īsta ābolu kvass būtu daudz laika. Bet ir receptes, kad labs dzēriens tiek iegūti daudz ātrāk. Piemēram, sagatavošana kvasu mājās prasīs vairāk nekā četras dienas. Par to pieprasa šādas sastāvdaļas: 500 g rudzu maizes, 4 l ūdens, 200 g cukura, 50 g rozīnes, rozīnes un lapu no 4 līdz 10 piparmētru dzinumi.

Gatavot cepumi, mums ir jāuzņemas rudzu maizi un izžāvēt to krāsnī. Tā ir kļuvusi tumši brūna. Tad šie cepumi piepildīts ar verdošu ūdeni un ielikt siltā vietā 3-4 stundas. Tad pusfabrikāti asinszāle tiek filtrēts caur marli, kas sastāv no vairākiem slāņiem. Raugs audzēti ar glāzi ūdens un arī pievieno misas. Tāpat vajadzētu atmest jāņogas, piparmētru un cukuru. Tad ēdieni pārklāti ar audumu, un ievieto uz 10-12 stundām siltumu. Šajā laikā, tai ir laiks, lai brūvēt labi. Un, kad tas ir pilnīgi rūgt, tas būtu atkal izkāš un salej pudelēs. Katrā no pudeles balstās uz dažiem rozīnes, tie ir labi corked un novieto vēsā vietā. Un trīs dienas ir gatavs mājās brūvēt.