Sidrs - tas ir par dzērienu?

Ābolu sidra - kas tas ir? vai tas ir kaitīgi? Sidrs - stiprs dzēriens? Ir daudzi mīti un aplamiem paziņojumi par šo produktu, bet tas ir ļoti grūti saprast, nevis tiem.

Kas ir sidrs?

Sidrs - zemas alkohola ābolu, bumbieru mazāk dzert. Viņa spēks - aptuveni 5-7 grādi. Sidra āboli aug īpašas šķirnes - salds un skābs, kas satur nelielu daudzumu cukura. Līdz šim vairāk nekā 45 šķirņu āboliem ir piemērota, lai veiktu sidru. Slavenākais un populārākais no tiem: Black Kingston, Fox Cub, Yarlington Mill un daudzi citi.

Pamats izgatavošanā dzēriena sulas ābolus fermentācijas process bez papildus rauga. Pamatojoties uz augļu šķirnēm, sidrs sadalīta salds, daļēji sauss, pussauss un tradicionāla. Dzēriens ir zelta vai zaļgani krāsu. To raksturo smaržu ābolu.

No vēstures sidru

Tomēr tas nav precīzi zināt, ko valsts piešķīra šo ābolu dzērienu visai cilvēcei. Franču, itāļi un spāņi uzskatām, ka sidrs - tas ir viņu nacionālais produkts. Ir daudzi mīti un leģendas, kas pateiks iegūt ābolu dzērienu.

Piemēram, daudzi saistīt to ar nosaukumu Kārļa Velikogo (VIII-IX gs), kas, saskaņā ar leģendu, pilnīgi nejauši sēdēja soma ar pārgatavojušies un mīkstināts āboliem, kāpēc viņi simpātiju. Un saņēma pirmo sidru. Tiek arī uzskatīts, ka King Arthur un pētnieks Dzheyms Kuk tika pieņemts uz klāja savu kuģi risinājumu tuvu, piemēram, sidrs, kā izārstēt skorbuts.

Vairums vēsturnieku joprojām uzskatām, ka sidrs - dzēriens iedzīvotājus Skandināvijas. Ķelti ticēja, ka tas dod cilvēkiem skaistumu un veselību, un tika celta no zemes mūžīgās jaunības. Cilvēki ir tik ticēja ārstnieciskās īpašības šo dzērienu, kas ir ne tikai dzeramo, bet tie mazgāja savu ķermeni. No XIV gadsimta draudzēs sāka kristīt zīdaiņus ābolu dzēriens, uzskatot, ka tas ir daudz veselīgāk un tīrāks ūdens. Cieņa pret sidru nāca XIV gadsimtā, tajā pašā laikā Dzhon Uikliff rakstīja "Bībeli sidra."

Ar izveidi preses (XIII gs) un sākuma jaunu veidu ābolu sidra ražošanai ir kļuvis modernāks. Guillaume d'Ursus cēla jaunu šķirņu ābolu augļu, kas garšo bija daudz vairāk skābs un ietverti vairāk miecvielu. Sajaucot dažādu šķirņu ļauts izveidot jaunas šķirnes sidru āboliem. Ar šo notikumu, tā sāka uzskatīt uzmanīgi. In 1855, personisko ārsts Charles IX izdeva traktāts, kas aprakstīta terapeitiskās īpašības un pazīmes par sidru, kā arī metodes un paņēmienus ražošanas.

Pirmā rakstveida pieminēt šo dzērienu ir redzams rakstos Plīnijs. Viņš aprakstīja, kā iedzīvotāji Nīlas ielejā XIII-XV gs BC Viņiem patika dzert dzērienu, kas izriet no fermentācijas ābolu.

Bet gaitā daudziem kariem sidru zaudēja savu popularitāti, iznīcina ābeļdārzu. Tomēr XVIII gadsimtā atkal ieguva savu popularitāti vidū bohēmas.

Tiek uzskatīts, ka šis dzēriens ir smalka filozofiju. Neapšaubāmi, sidrs - ir alkohols, bet, ja tā ir pareizi sagatavota, tā nevar reibināt.

Recepte, lai padarītu sidru mājās

Apple dzēriens var gatavot sev mājās virtuvē. Tas nav grūti, un tā ir pieejama ikvienam interesentam. Tātad, mājas sidrs - kas tas ir? Cik grādiem tas satur? Vispirms mums ir nepieciešams, lai izprastu procesu padarot to.

1. Pirmā lieta, jums ir nepieciešams, lai karbonāde ābolus dažādu šķirņu (vai izmantojot apvienot pārvērst tos putra), pirms tā izgriezt serdi un izņemiet sēklas. Ir svarīgi, ka auglis ir tīrs, bez puves un krāsoja. Āboli nav ieteicams mazgāt, ja vien, protams, tie nav ļoti netīri, jo miza satur baktērijas, kas palīdz fermentāciju.
2. Fermentācijas trauks jāskalo ar siltu ūdeni un žāvē. Aizpildiet augļi burka viena trešdaļa (var būt nedaudz vairāk). Brīvo telpu konteinerā atstāt putu veidošanos un oglekļa dioksīdu.
3. Par katru kilogramu ābolu pievieno 100-150 gramus cukura. Iegūto slurry rūpīgi samaisa.
4. Tad jums ir nepieciešams kakla kaklasaiti ar marli un bankām, apmēram 3-5 dienas, lai atstāt konteineru tumšā, sausā vietā. Saturs ir nepieciešams maisīt laiku pa laikam.
5. Kad redzat asa smarža, putas un svilpt, mēs varam droši pāriet uz nākamo posmu padarīt sidru. Iegūtais maisījums saspiest sula caur sietu vai saiti tīru un ielej jar (vai citā piemērotā konteinerā). Pēc tam, kas jums ir nepieciešams uzstādīt uz kuģa ūdens slazdā. Uz kakla, var arī vilkt gumijas cimdu vietā ūdens filtrā.
6. Nākotnes sidrs ir rūgt 45-70 dienas tumšā vietā temperatūrā 18-26 grādi. Pēc atvēlētajā periodā apakšā var paātrināt sāk parādīties, un, pateicoties cimdu burbuļi paliek uz kuģa. Drink sāk ievērojami gaišāku.
7. Šajā posmā ir nepieciešams atkal filtrēts ābolu dzēriens, vēlams ar vairākiem slāņiem marle.
8. Pēdējais solis ir saistīts izlijušo sidru vai pudeles, cieši noslēdz ar korķi vai ritošā vāciņu. Tagad mēs varam tikai gaidīt. Pēc aptuveni 3 mēnešiem sidru nogatavojas un ir gatava lietošanai.

Rezultāts būtu tīkams dzēriens medus krāsā. Ja gatavošanas tehnoloģija bija pareiza, tad mājas sidrs satur apmēram 6-7 grādiem. Šis dzēriens ir ļoti viegli dzert. Tas neizraisa hangovers. 100 ml sidrs veido aptuveni 115-120 kcal.

Šī recepte sidrs svarīgi Krievijā, bet Francijas un Lielbritānijas, piemēram, patīk gatavot sidra nepalielinot ne cukuru, ne raugu. Dzēriens kļūst dabas un ideāli piemērots tiem, kam patīk skāba garša.

Priekšrocības sidru

Daudzi tic, ka sidrs - tas ir alus. Bet, tiklīdz kāds mēģina kvalitatīvi vārīti ābolu dzēriens, viņš bija tas viedoklis mainīsies dramatiski. Viņš varēs atbildēt uz jautājumu par to, cik sidru - kāda veida dzēriens.

Kopš seniem laikiem, kā minēts rakstiskos avotos, cilvēki ir izmantojuši sidru kā izārstēt cingas un podagru. Šodien ārsti arī uzskata, ka šis gards dzēriens ar mēru, ir ļoti noderīga cilvēkiem. Tas palīdz tikt galā ar slimības kuņģa, noņem akmeņus no nierēm, palīdz zaudēt svaru, ievērojami palēnina novecošanās procesu, noņem toksiskās vielas no organisma, kas ir ļoti noderīga gremošanu un normalizētu vielmaiņu un spiedienu, palielina apetīti.

Šajā spa mūsdienās izmanto arī sidra pieņemšanu uz tā pamata vannā. Un klienti redz rezultātus uzreiz: āda kļūst daudz mīkstāka, samtainu, maigu, ļoti "jaunie" grumbas izlīdzinās pilnībā. Vai nav laime sievietēm!

Kontrindikācijas un kaitējums sidrs

Sidrs - Šis dzēriens, kas satur alkoholu. Tās izmantošana daudz kaitējumu veselībai.

Tāpat kā ar visiem alkoholiskajiem dzērieniem, sidrs ieteicama topošajām māmiņām, sievietēm kuras baro ar krūti, kā arī cilvēkiem ar hepatītu, pankreatīts, čūlas kuņģa vai zarnu. Tik slims ārsti iesaka ierobežo patēriņu sidru vai pat atteikties no tā, jo šo slimību to ābolu dzēriens var izraisīt sliktu veselību. Ja jūs mēģināt to pirmo reizi, jābūt uzmanīgiem. Šajā gadījumā tas nav nepieciešams, lai izmantotu to lielos daudzumos, jo tas var būt individuāla nepanesība komponentiem, kas veido dzērienu.

Kā dzert sidru

True gardēži uzskata, ka sidrs, kā arī jebkuru alkoholisko dzērienu, ir pareizi izmantot tehnoloģiju, kas jums jāzina, lai rasprobovat pilnu buķeti un garšas baudījumu.

Daudzi sauc sidrs putojošu dzērienu, bet, ja jūs ieliet glāzē, putas nebūs, jo tas kūst uzreiz. Lai no tā izvairītos, jums ir nepieciešams, lai ieliet to saskaņā ar noteikumiem.

Pirmkārt, ir nepieciešams paaugstināt pudeli dzert pēc iespējas augstāk virs stiklu (1 metru - ideāls attālumā). Ielejot ir nepieciešams, lai dzēriens strūkla crashing uz sienas stikla. Tā rezultātā, sidra sāk putas, un šajā laikā jums ir nepieciešams, lai saņemtu viņu dzert, līdz putas ir pazudusi. Daudzi ir ieteicams dzert dzērienus vienā izdzert.

Otrkārt, sajust visas piezīmes ābolu garšu, speciālisti vienmēr iesaka dzert sidru atdzesēts.

Treškārt, tas nav ieteicams dzert līdz tās beigām, jo apakšā ir maza granulu.

Kā pieteikties sidra dzērienu

Brilles sidrs izmantojot pilnīgi atšķirīgs. Piemēram, Anglijā un Vācijā ābolu dzēriens, tradicionālajām alus kausus. Preference vīna glāzes Francijā. Normandijā un Bretaņā, uzskatīja dzimtene sidru, lai tas rosinoša dzēriens izmantojam keramikas pialki.

Kas ir labāk izmantot kā uzkodu?

True gardēži katras klases sidru izvēlēties īpašus uzkodas. Piemēram, sausā šķirne ir labi piemērota zivis, gaļa, truša un mājputnu, liellopu. Tradicionālās sidra atklāj savu labo garšu, kopā ar sieru, gaļu, brieža gaļu. Normandijas sidru vēlētos izmantot dzēriens ar svaigas jūras veltes. Bet viena lieta ir pārliecināts a sidrs perfekts augļus.

Kā izvēlēties kvalitatīvu veikalu sidru

Izlasot etiķeti, jūs varat uzreiz redzēt, vai tas ir labs sidrs. Kvalitatīvi vārīti ābolu dzēriens nesatur raugu, aromatizētājus un krāsvielas. Nekādā gadījumā nevajadzētu būt salds un satur ārzemju, neraksturīgu ābolu garšu.