Rozā pipari: īpašības, īpašības, pielietojums

Šodien ir daudz garšvielu, starp kuriem ir ļoti daudz dažādu piparu šķirņu. Šis produkts ir ļoti pieprasīts. Starp plašo sortimentu jūs varat atrast ne tikai balto, melno un saldo piparus, bet arī rozā. Protams, šī garšviela parādījās plauktos salīdzinoši nesen. Tomēr tas ātri ieguva popularitāti. Jāatzīmē, ka garšvielām nav nekāda sakara ar pipariem. Tas izskatās ļoti līdzīgi viņam. Tomēr rozā pipari, kura smarža būtiski atšķiras no citiem garšvielām, ir ne tik izteikta akūta garša.

Kur tas aug?

Šī garšviela ir stumbra koka auglis, kas aug tālu Brazīlijā. Neskatoties uz sajaukumu ar nosaukumu, rozā pipari tiek plaši izmantoti ēdiena gatavošanā. Galu galā, šai spicei ir unikāla garša, kas apvieno dzērvenes sīrupu un anīsa toni.

Šo koku, protams, var atrast ne tikai Brazīlijā. Šī auga aug arī ASV. To var redzēt arī Austrālijā, Paragvajā, Argentīnā, Puertoriko un Havajiešu salās. Tomēr rozā pipari galvenokārt piegādā no Reinjonas salas. Garšvielas iegūst no vairāku šķirņu zariņu augļiem: mīksta un pistāciju. Pēdējais augs ir mazs. Kā parasti, pistāciju koku augs pieaug ne vairāk kā 10 metrus augstumā.

Kas ir šī garšviela?

Kā jau minēts, rozā pipari ir vairāku šķiņķu augļu maisījums. Veidos, kā arī pēc garšas, ogas atgādina parasto piparu. Pateicoties šai garšai un ieguva tā nosaukumu. Augļu sarkanā un rozā krāsā tie ir vairāk līdzīgi dzērvenēm nekā ar klasiskajiem pipariem.

Savā svaigā formā rozā pipari, kura aromāts izraisa apetīti, nav daudz kā plaši izplatītās garšvielas. Viņam nav dedzinošas garšas. Gluži pretēji, tas ir nedaudz salds. Protams, pēc ēšanas ogas ir pēcgaršu, ko var salīdzināt tikai ar ingvera sakni. Tomēr tas nav precīzs apraksts. Garšvielu garastāvoklī ir gandrīz neaizsargātas anīsa un mentola piezīmes, kā arī nedaudz garšviela. Rozā piparu zirņi ir ļoti neparasta garšviela. Un tas attiecas ne tikai uz viņa garšu, bet arī uz smaržu.

Kā saglabāt garšu?

Rozā piparu smarža ir vienkārši unikāla. Gatavi garšaugi ļoti neparasti. Lai saglabātu visas produkta garšas un derīgās īpašības, riepas augļus vajadzētu žāvēt, to veic dziļi sasaldējot, sautējot vai marinējot.

Tomēr, lai gan garšviela nonāk mūsu valsts skaitītājos, to tālāk apstrādā. Tā rezultātā no šī garšvielu patiesā garšas praktiski nekas nemainās. Lai atklātu garšvielu unikālo aromātu un garšu, ir mazliet jāsamaisa mazā ugunī. To var izdarīt ar parasto cepšanas pannu. Tajā pašā laikā jums nav nepieciešams pievienot eļļu.

Ir vēl viens veids, kas ļauj jums atklāt garšas rozā pipari. Spice var būt malti pulverveida stāvoklī. Šādā veidā traukā nekavējoties jāpievieno garšvielas.

Rozā pipari: pieteikums

Ķiploku augļi parasti tiek izmantoti ēdiena gatavošanā. Daudzās valstīs šī garšviela tiek pievienota dažādiem saldumiem, konditorejas izstrādājumiem un dzērieniem. Turklāt rozā pipari bieži pievieno mērcēm, salātiem, ēdieniem ar jūras veltēm, mājputniem, gaļu un zivīm. Daži populāri restorāni piedāvā sparģeļus, kas piesātināti ar šo īpašo garšvielu.

Rozā pipari bieži pievieno dažādiem maisījumiem. Šādā sastāvā spice uzlabo gandrīz jebkura ēdiena garšu. Nesen ir bijusi populāra garšviela, piemēram, "Four Peppers", kas ir balto, zaļo un pinku piparu maisījums. Pēdējais šī sastāva komponents praktiski zaudē savu garšu. Galu galā, malti formā rozā pipari ilgstoši nespēj saglabāt garšu.

Neaizmirstiet, ka šo garšvielu, pat svaigā veidā, nevar uzglabāt vairāk nekā 6 mēnešus. Jums vajadzētu arī zināt, ka rozā pipari lielos daudzumos ir toksiskas.

Piemērotas garšvielu īpašības

Rozā pipari ne tikai ļauj jebkurai ēdienam padarīt smaržīgu un pikantu, bet tai ir arī noderīgas īpašības. Pirmkārt, spice ir pozitīva ietekme uz gremošanas sistēmu. Diarejas ārstēšanai ļoti bieži izmanto rozā paprikas. Turklāt garšvielas var uzlabot sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Bieži vien rozā pipari lieto tādām slimībām kā reimatisms, podagra un dažādi artrīti.

Ķiploku augļus izmanto arī ēteriskās eļļas ražošanā. Medicīniskiem un kosmētiskiem nolūkiem rozā pipari tiek lietoti ļoti piesardzīgi, jo pastāv ādas kairinājuma risks. Dažos gadījumos var rasties alerģiska reakcija.

No ēdamajiem ēdieniem ar rozā pipariem ir vērts atteikties no tiem, kuri cieš no kuņģa čūlas vai gastrīta. Šī spice var stipri kairināt gļotādu. Tas var izraisīt saslimšanu pasliktināšanos.

Kā izvēlēties pareizo garšvielu?

Ja jūs joprojām izlemjat iegādāties eksotiskus garšvielas ar neparastu garšu, tad ir vērts rūpīgi apsvērt ogas. Augstas kvalitatīvas zariem jābūt spīdīgai virsmai un spilgtai nokrāsai. Šajā gadījumā ogas būtu ne tikai apaļas formas, bet arī diezgan lielas. Nepērciet garšvielas, ja iepakojumā ir daudz melno vai pelēko graudu. Tas norāda uz sliktu produkta kvalitāti. Protams, šādas garšvielas ieguvums, visticamāk, nesīs.