Recipe "franču bagete '

Francija pasaules slavena ar savu virtuvi. Foie gras, kruasāni, bagetes - visi tradicionālie nacionālie ēdieni. Bagete - nesaskaņotām smaržīga garš kukulis, kura nosaukums franču valodā nozīmē "stick" vai "bārs". Īsta franču bagete nedrīkst novirzīties no standartiem, proti, tas būtu jāsver ne vairāk, ne mazāk kā 320 grami, un samazinājumi šajā garšīgu maizes jābūt tikai septiņi. Iegriezums tiek veikts bagete atklāt svaigs, veikt klaips ēstgribu.

Katrs maiznieks cenšas izveidot savu parakstu samazinājumus kādā veidā un dziļums, precizēt un uzlabot recepti. Franču bagete ir liels aromāts, kraukšķīga un garšīgi, tas ir ideāli piemērots gandrīz visiem ēdieniem.

Bagetes parādījās divdesmitajos pagājušā gadsimta. Maiznieks tad aizliegts sākt strādāt pirms četriem no rīta. Šādos apstākļos maiznieki nevarēja cept svaigu maizi no rīta, jo mīkla ir nepieciešams vispirms rūpīgi sastrādātas, tad tas ir stāvēt vairākas stundas, un tikai tad tas var būt krāsns. Tad uzņēmīgs maiznieki izgudroja jaunu recepti - "franču bagete", mīklas tas ātri pieauga un smalkmaizītes neaizņem vairāk kā piecpadsmit minūtes. Tātad maiznieki sniedza franču brokastis ar svaigu, kraukšķīgu maizi.

Tagad bagete neatšķiras no tā, kas tika ceptas Francijā 20s. Joprojām sauc sen bagete klaips balto miltu, ne vairāk kā 70 cm garumā un ne vairāk kā 4 centimetru augstumā. Maiznieki ir jākļūst radošākai un veikt dažāda veida bagetes, formām. Tur bagetes, tradicionālās receptes, zemniecisks bagetes, bagetes veidā uz auss.

Šodien viņi cept un mājsaimnieces, jo tikai gatavot franču bagete šajā maizes mašīnā. Bet labāk, protams, Samaisa mīklu ar rokām, ievietot savā dvēselē, tad produkts izrādīties īpaši garšīgs.

Recipe "franču bagete"

Lai sagatavotu lielo franču maizi, mums ir nepieciešams:

- balto miltu - astoņi grami;

- sausais raugs - neliela soma;

- cukurs - ēdamkarote;

- olīveļļa vai augu - divas ēdamkarotes;

- sāls - ēdamkarote;

- viena ola;

- karstā ūdens - puslitru.

Paņem lielu bļodu un ērts izšķīdināta nelielā daudzumā silta ūdens ar tējkaroti cukura un pakešu rauga. Atstājiet uz desmit minūtēm, raugs sāka "strādāt". Šajā laikā jums ir nepieciešams, lai izsijāt caur apmēram trīs simti gramu miltu, padarot to jābūt, pat ja jūs tīru bez kunkuļiem miltu. Tādējādi mēs bagātināt miltus ar skābekli, kas ļaus mūsu gaisu vēl vairāk bageti.

Sausā izsijāti milti pievienot tējkaroti sāls, veikt pilskalna miltu ar nelielu bedrīte uz augšu. Tur mums būs pievienojot raugu - cukuru ar raugu. Dariet to lēnām, uzmanīgi maisot miltus koka lāpstiņu. Tad pievieno atlikušos miltus (tas ir nepieciešams, lai izsijāt caur sietu arī), un mīcīt biezu mīklu, kas nav stick uz rokām. Rolling bumbu mīklas, sedz tās lielā bļodā un atstāj istabas temperatūrā divas stundas.

Pēc tam proseem nedaudz miltus uz tīra galda un veikt mīklu. Tagad tas ir jāmaisa enerģiski rokas apmēram desmit minūtes, nedaudz ritmā pie galda. Veikt citu bļodā un pievieno pāris ēdamkarotes augu vai olīveļļu. Izlaist mīklu un uzmanīgi daubed to uz visām pusēm. Eļļas jāaptver visu virsmu mīklu. Mēs atstāt mīklu vēl pusotru stundu, un šajā laikā tā var palielināt gandrīz uz pusi.

Tad sadalīt mīklu nāk četrās vienādos gabalos, roll tos aptuveni vienādas cilindrus, "ll pārklāj ar dvieli un atstāj vēl pusstundu. Ieslēdziet krāsni, tas jāsasilda līdz divi simti divdesmit grādiem. Sagatavot maisījumu, kas būs nepieciešams, lai pārklātu ar maizi. Vzobem proteīns, sāls un dažas ūdens.

Veikt cepešpannas izklāta ar mūsu bagetes. Tad darīt septiņas klasiskās izcirtņi ar nazi un suku ar kulinārijas promazhem olbaltumvielu visu augšpusē bagete, ieskaitot samazinājumu. Jau labi silda krāsnī pannu uz 20 minūtēm. Pēc šī laika bagete jāiegādājas zelta kraukšķīgus. Tad jums ir nepieciešams izņemt panna un atstāj atdzist gatavus franču bagetes. Ja saņēmēja aicina garoza no ārpuses un iekšpuses gaisa smaržīgā miesā - tas ir klasisks recepte.

Franču bagete ir ideāli piemērots ģimenes brokastīm, romantisku pikniku un garšīgas sviestmaizes. Labu apetīti!