Pica ar tunci: mīklas un uzpildes recepti

Tu apsver, kā vislabāk iet vakarā? Drīzāk mani sauc viņas mājas draugiem, biedriem! Un tas, protams, lure tos arī sola kā smalkas itāļu virtuvi ēdienus. Pica ar tunci, kopā ar labu baltu vai rozā - un panākumi uzņēmuma un atpūtas garantēts!

garastāvoklis pārtika

Šīs picas sagatavošana atgādina šaurajām ielām Romā, silta vēja un drosmīgs smarža no blakus maza kafejnīca. Nu, ne atmiņas, tas ir ne tikai bijis Romā. Bet Itālijas garšīgs ēdiens un tā aromātu ar neko nevar sajaukt. Un, ja jūs kādreiz gribēja sajust siltumu Vidusjūras piekrastē, pica ar tunci par itāļu receptēm sabojāt siltas iespaidus. Gatavot neticami vienkārši, bet rezultāts ir garšīgi!

dažas iezīmes

Protams, katrs pica sākas ar mīklu. No tā, ko cits galvenokārt ir atkarīga no gaumes mūsu iecienītākajiem ēdieniem? Uz ilgu laiku, tas ir laiks, lai uzzinātu, kā padarīt mīklu bez rauga, kā viņš velmēto kādā picērijā. Bet kāpēc tas bez tiem? Un tāpēc, ka itāļi gandrīz vienmēr darīt. Protams, gatavojot dažādus ēdienus mīklu "Pica ar tunci", piemēram, klasiskās mīklu ar ūdeni vai jogurtu. Kāds pievieno skābu krējumu vai krējuma sviesta un mīklas būs izrādīties kraukšķīga. Ar sieru tas būs vienkārši kūst mutē, bet, ja jūs likts mazliet pyureshki kartupeļu, tas ir ilgs laiks, nesaņem sastāvējies.

Noteikumi vārīšanas garšīgas picas

Pica ar tunzivju kūkas nav pārāk grūti. Bet pirms jūs veidot mīklu, jums ir nepieciešams, lai nodrošinātu kaut kas cits:

• Miltiem jābūt augstākās šķirņu cieto kviešu šķirnēm.
• Mīcīt mīklu ir nepieciešams siltās telpās, izvairoties no caurvēja.
• Cepot pats galvenais - nav pārspīlēt, 15 minūtes krāsnī būs pietiekami, ja tas ir iepriekš uzsildīts līdz simt astoņdesmit grādiem. Pretējā gadījumā saņemt pica "koka".

Un atkal, diezgan ērti ka pre-made mīklu var likt saldētavā. Kad jums ir nepieciešams gatavot, tas vienmēr būs pie rokas.

Picas mīkla bez rauga naudas sodu. recepte

Mums ir nepieciešams: 2 glāzes izsijāti "spēcīga" miltus, pusi tasi silta, 30 grādi, piena, 2 olas, nedaudz sāls, dažas karotes augu eļļas (olīveļļa ir labāk ņemt, bet tas var būt gan).

1. Apsildāma pienu ar olām un sviestu, puto ar mikseri (tā paātrina procesu). Milti plus sāls mix atsevišķā traukā. Daļiņu maisījumu jāveic uz mazu piltuvi un lēnām lejot iegūto šķidro pakāpeniski mīcīšanai picas mīklu bez rauga (tievu). Recepte, kā mēs redzam, ir ļoti vienkārši īstenojama.
2. Nākamais partijas jau ražo manuāli bet izveicīgs rokās nebūs gluda bumba mīklas elastīga. Pēc 10 minūtēm, pārklāj ar masu nedaudz mitru dvieli vai kokvilnas drānu.
3. Iegūto mīklu izveltnē plānās kūkas noapaļoti. Viss, jūs varat sākt aizpildīt pārtikas pildījumu.

testa versija skābo krējumu

Mums ir nepieciešams: brilles cieto kviešu miltiem, vienu glāzi mājas eļļaina krējuma (var aizstāt, lai iepirktos, bet tauku saturam jābūt ne mazāk par 20%), gabals sviesta, divas olas, sodas jutīgu pārtiku.

1. Beat olas bļodā un sezonu ar sāli.
2. Citā traukā sajauc skābo krējumu un sodu.
3. Visas sastāvdaļas ir apvienotas kopā.
4. Pievieno izkausētu sviestu (mikroviļņu krāsns, ūdens vannā - joprojām) kopējā svara.
5. Pakāpeniski mēs sākam ieiet miltus, sajaucot mūsu mīklas krējumu dziļā trauku rokās. Soli pa solim, tas kļūst mīkstāks un lokāmu. Finālā, dodot viņam pabeigt atpūsties 10 minūtes un velmēto plānās kūkas.

pica rauga

Pamats var pagatavot ar raugu. Padariet to tik vienkārši, kā bez tām. Mums ir nepieciešams: pāris tases miltu, svaiga rauga un piecdesmit grami (var aizstāt sauss paciņa), tējkaroti cukura un sāls, pusi tasi eļļas no olīvām, siltu ūdeni.

1. Lielā bļodā sajauc atšķaidītu remdens ūdens un rauga miltus, sāli, cukuru, eļļu un ūdeni.
2. Mīcīt mīklu ar rokām, līdz elastīgs. Tad ielieciet gatavs atkal bļodā, pārklāj ar dvieli un atstāj siltā apmēram stundu.
3. Šajā laikā mīkla paceļas. Mēs to sadala divās daļās, un perforēts. Un tad roll ārā kārtiņu (biezums ir mazāks par 1 centimetru), likts uz paplātes un ieeļļo augu eļļu. Mūsu pica raugs ir pamats!

Kas tālāk?

Nu, mums ir mīkla gatava. Kā turpmāk gatavojot picu ar tunci? No tā sagatavošanas recepte ir ļoti vienkārši! Taken: tomātu pastas summu pāru lielo karotes (var būt neitrāla un kečups), mocarellas siers - simts grami, kādi mīkstie siera šķirnes - 50 grami jar konservētu tunzivju savā sulā, jar olīvas, pāris svaigu tomātu.

1. Eļļas mīkla tomātu pasta vai kečups (tas ir iespējams pievienot mazliet Itālijas kaltētu garšaugu).
2. Tunča atvasināt no bankām un dakšas biezeni vienmērīgi paplašināts pamata. Pievienot top pusgredzenus sarkano sīpolu. Principā citas sastāvdaļas var pievienot šajā posmā. Piemēram, olīvas un šķēles svaigu tomātu.
3. Mocarellas siers viegli saspiest un saplēst gabalos. Tām ir jābūt vienmērīgi sadalīts bāzi.
4. Smidzināt nedaudz siera nobružāts, kādi mīksts šķirnes.
5. Put pudiņš karsējot 180 krāsnī un cep 10 minūtes. Laba izmantošana gaisa dzesēšanu, ja tā ir pieejama krāsnī. Pica ar tunci gatavs!

Vairāk par pildījumu

Grilēts tunzivs kā pildījumu arī ir tiesības pastāvēt. Tas ir vienkārši: tiks izmantotas visas pārējās sastāvdaļas, kā iepriekšējā receptē. Bāze izvēlas garša: rauga, vai bez rauga. Bet galvenais pavārs pildīšanai jau atšķirīgs.

1. Pirms cepšanas svaigas tunzivs filejas vajag marinēt. Ja jūsu marinādes sastāvdaļas ietilpst sojas mērce, zivis - ne sāls. Pretējā berzēt gabalu ar sāli un nedaudz pipariem.
2. Tad tunzivju cep karstā augu eļļu (3 minūšu katrā pusē) līdz zelts. Šķēles jāgriež nav biezāka par 3 cm, tā, ka zivs tvaicēti perfekti.
3. Vēlme definēt gabals punkcijas ar dakšiņu, ja tas ir nedaudz stratificēta, un iekšā - rozā, tad grauzdēta tunzivis sagatavoti. Izņemiet zivi no pannas, dod atdzist un izmantot kā lielisku virskārtas uz picas.

Labu apetīti!