Pelmeņi ar kartupeļiem un sīpoliem: recepte. Mājās pelmeņi ar kartupeļiem

Pelmeņi - trauku traucējošs, bet neticami garšīgs. Ja jūs padarīt tās pats, nevis paļaujoties uz rūpnīcas pusfabrikātiem, jūsu ģimene būs priecīgi, lai pabarotu tos uz ilgu laiku. Tomēr ir daži noslēpumi, triki un noslēpumi, pat ja tie ir sagatavoti, šķietami primitīvas pelmeņi ar kartupeļiem un sīpoliem. Recipe pildījumi var atšķirties: tā piebilst ķiplokus, cracklings, bekonu, sēnes, malto gaļu no dažāda veida gaļas, sieru, zaļumiem ... Ar tests arī nav viss gāja gludi - tās sastāvs parasti ir ļoti vienkārša, to var papildināt ar "neplānoti" sastāvdaļu - un šefpavāri putojošs pie mutes, lai pierādītu, ka jūs nevarat iztikt bez šiem komponentiem. Mēģināt saprast visā kolektora, kas ir pelmeņi ar kartupeļiem un sīpoliem. Recipe nogaršot izvēlētos sevi.

"Varenychna" noslēpumi

Dažas no tām ir elementāru vienkārši, un daži tiešām pārbaudīts gadsimtiem ilgi. Listing visu pēc kārtas:

• Virskārtas kādā kūka likt mazliet no tās pārākums čaulas var pārsprāgt.
• Ja kartupeļu ir iepriekš termiski apstrādāti un tiek izmantots kā biezeni, sautējums klimpu ir trīs minūtes; ja neapstrādātā pildījumu, pelmeņi ar kartupeļiem un sīpoliem gatavot recepti iesaka septiņas līdz astoņas minūtes.
• Ūdens nedrīkst vārīt "atslēga" - mīkla būs brīvs.
• Lai iegūtu vairāk elastīga mīklu tā piebilda cieti. Labāk veikt kukurūzas.
• Vāra kartupeļus ir labāk bez sāls, un pārlej verdošu ūdeni pār to. Tad uzpildes būs maiga un gluda.
• virtuves piederumi pieņemts zema, bet plaša un liela apjoma: Tas klimpas neturēsies kopā, un traucēt viņiem būs vieglāk.

mīkla universāls

Pirms jūs veicat pelmeņus ar kartupeļiem (un jebkuru citu pildījumu), tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu to apvalks. Tas ir tests. Lai tas aizņem nedaudz vairāk nekā tasi silta (ķermeņa temperatūra), ūdeni un puskilogramu izsijātajā miltiem. Half summa tas ielej ūdenī ar diviem karotes ciete un karoti sāli. Pēc maisīšanas karoti lej pamazām maltīti atlikumu; Uzmanīgi sastrādātas, līdz mīklas elastību. Pēc tam to ietin folijā un paslēptas ledusskapī uz trešo stundu. Tikai tad jūs varat sākt, lai sculpt pelmeņi ar kartupeļiem. mīkla šeit ierosināto recepte, var uzskatīt par pamata: daži pievienot vairāk sodas un citu pavārs - olas. Tomēr pat bez šīm sastāvdaļām, jums ir garšīgs un spēcīgu "paketi" par klimpām.

Pelmeņi ar kartupeļiem

Tagad mēs runājam tikai par dažādiem virskārtas. Vispirms ļaujiet būt vienkāršākais pelmeņi ar kartupeļiem un sīpoliem. Recipe iesaka veikt pāris kilogramu bumbuļi lielākiem sīpolu, bet tas ir gaumes jautājums, mīlestība zazharku - padarīt to nedaudz vairāk. Kartupeļi apstrādes un ir attīrīts; būtu samazināt tikai tad, ja tas jau ir ļoti liels. Vārīti kartupeļi tik ilgi, kamēr nadkalyvanii dakšiņu nebūs viegli sabrukt uz pusēm. Paralēli apcepti augu eļļā ar spēcīgu brūnā krāsa smalki sagrieztu sīpolu. Šeit norādītais ar krājumu apjoms: tiek pieņemts, ka puse dosies uz lejot gatavus klimpām. biezenis izgatavots no vārītiem kartupeļiem; ar vai bez piena - atkarībā no tā, vai jums ir tukšā dūšā. Sāls tai jābūt procesā mīcīšanu. Pirms "pildījumam" biezeni klimpas sajaukts ar cepšanai. Viss, jūs varat sākt veidot kulinārijas šedevrs.

slinks pelmeņi

Tiem, kuriem nav laika laikietilpīgu procesu modelēšanu var izveidot ātri (pazīstama arī kā "slinks") klimpām ar kartupeļiem un sīpoliem. Elementary Recepte: Vārīti bumbuļi pyuriruyutsya ar sāli, bet bez eļļas vai piena izstrādājumi; sajauc ar cepšanas (tā arī var caur līdz viendabīguma maisītāju); nedaudz atdzesēta masa brauc divas olas (seši lieli kartupeļi), nedaudz ielej apmēram pusi tasi miltu - līdz brīdim, kad jums ir diezgan stingru mīklu kartupeļus. No šī velmējumu paketi, kas ir griezta šķērsām sagriež plānās šķēlītēs (ja nepieciešams, var organizēt rakstainas). Tad - kā parastie pelmeņi: iegremdē verdošā ūdenī trīs minūtes līdz četriem, tiek noņemtas ar rievām karoti.

Pelmeņi ar neapstrādātu kartupeļiem

Ļoti interesants veids, kā padarīt pelmeņi ar kartupeļu RAW. Pēc viņa domām, par vienu kilogramu bumbuļu tas aizņem 150 gramus tauku - neapstrādātas vai sālīti - un divas svaigus sīpolus. Visi produkti tiek slīpēti gaļas mašīnā (pirmie kartupeļi no kura izspiest lieko sulu). Pirms pievienot nedaudz sāls, jums vajadzētu mēģināt pildījumam: sāļa bekona aktīvi dod viņai sāli. Procesu modelēšana un vārīšanās neatšķiras no mērķiem, tikai laiks sagatavošanai ir nepieciešams veikt vēl dažus.

Kā izvēlēties kāposti

Ja esat nolēmis padarīt pelmeņi ar kāpostiem un kartupeļiem, izlemt, kurš no izvēlaties otro dārzeņi - svaigi vai marinēti. Pirmkārt tas ietekmēs gatavošanas laiku - pelmeņi ar svaigu kāpostu sautējums būs nedaudz garāks. Bet pats galvenais - garša. Ar kāpostu ēdiens ir daudz biezs un ar kraukšķīgu pildījumu, bet ne visi patīk vārītu sālīta kāposti. Ja izvēlaties svaigus dārzeņus ugunsgrēka laikā (beigās) viņa arka citronu sulu vai atšķaidītu etiķi. Un nav taupīt uz garšvielām - tad pelmeņi ar kartupeļiem un kāpostiem kļūs spilgts garša. Ja mēs apstāties un raudzēts iepriekš izmēģināt to: ja kāposts ir pārāk skāba, tas būs arī izbāzt mazliet, varbūt pat ar papildus cukuru. Vai mix sasmalcinātu svaigu un marinētu.

Kartupeļi plus kāpostu

Pieņemsim, ka jūs pārtraucāt marinētu formā. Šajā gadījumā, pildījumam, kas dosies uz klimpām ar kartupeļiem un kāpostiem, ir šāds:

• pieci gabali kartupeļu iegremdē verdošā ūdenī un vāra, līdz vaļīgums;
• sīpolus un divi Shinko līdz brūns ceptas saulespuķu eļļa;
• Glāze kāpostiem ir uzstājām no liekā sāls šķīduma un desmit minūtēm pripuskayut gatavo ar ceptu;
• izgatavoti kartupeļu biezeni, viegli prisalivaem;
• jauktas un ceptiem kartupeļiem.

Nākamais - standarts: polsterējumi paplašināta izskrējienu loki vai laukumi sakapātu (neskatoties uz to, pelmeņi vēlaties saņemt - trīsstūrveida vai pusapaļas) malu zaleplivayutsya, pelmeņi ir vārītas un ceptu sīpolu un pārlej ar izkausētu sviestu.

Polijas pelmeņi

Ļoti interesanta recepte no tuviem kaimiņiem! Saņemtā ļoti delikāts pelmeņus ar kartupeļiem un sīpoliem. Recepte ir papildināts ne pārāk slapjš biezpiens. Paciņu šī produkta paberzē caur caurduris. No piecām kartupeļu biezeni lieli balti sīpolu, sasmalcina pripuskayut augu eļļā. Visas sastāvdaļas sajauc, garšvielām ar pipariem un sāli; iespējams garšu pildījumam vairāk smalki sasmalcina dilles. Rezultāts ir ļoti garšīgs pelmeņi ar kartupeļiem. Laistīšanas gatavo produkts ir labāk ne ceptas, un izkausēto sviestu. Un, ja mēs ar krējumu krituma, un darīja lieliski.

Kartupeļu un aknu klimpas

Vienmēr populāri ir mājas pelmeņi ar kartupeļiem un aknām. Pildījumam viņiem sastāv no misu, trīs vai četriem lielajiem kartupeļiem un trešdaļa kilogramu cūkgaļas aknas. Mēs varam veikt vistas, bet tas ir pārāk smalka struktūra - aizpildot get ūdeņains. Aknas ir vārīti un caur gaļas mašīnā. Zazharki šoreiz netiek izdarīts - tas ir aizstāts ar sasmalcinātu diļļu un sīpolu-pildspalvu. Visas sastāvdaļas sajauc, garšvielām, maltā paplašināta pārsegtu mīklas gabaliem, tiek lieti klimpas, vārīti un ēd ar majonēzi vai krējumu.