Pēdējos gados arvien biežāk nākas sastapties ar produktiem, kuriem ir ļoti apšaubāmu kvalitāti mūsu uzturā. Tik daudzi no mums ir atturīga tādiem materiāliem kā palmu oleīna, kas ir atrodams pat zīdaiņu pārtiku. Kas tas ir produkts un kā to ārstēt? Palmoleīnu, bojājumu un labums, ko vienlīdz apstrīd daudzi eksperti, kas ražo, atdalot šķidro frakcijas palmu eļļa, kas, savukārt, ir iegūta no augļiem, eļļas palmu. Biežāk nekā nav, lai to iegūtu, izmantojot kristalizācija. Viņš tiek rafinēta, dezodorē, balināti. Kvalitātes produkts istabas temperatūrā ir gaiši dzeltens šķidrums.
īpašības
Tās kvalitātes īpašības palmoleīnu ir viela līdzīgs super oleīna. Viņam ir šaura triglicerīdu sastāvu, un nav nepieciešama papildus ārstēšana. Tas ir iemesls, kāpēc tas ir visbiežāk izmanto kā lielisku alternatīvu sojas vai saulespuķu eļļu. Palmoleīnu ir vēl viens svarīgs īpašums - tas ir ilgs laiks nav oksidēt. Tas ir tāpēc, ka tas ir nenozīmīgi maza summa, linolskābe, bet tas satur daudz tokoferolu neļaujot oksidēšanās produktu.
Palmoleīnu ir plaši izmantots, jo tas ļauj jums, lai aizsargātu produktus pret dūņām, samazina izmaksas, eļļa cepšanai, novērš piegaršām gatavā produktā. Izmantojot šo vielu ražotāji cenšas ļoti pievilcīgu izskatu pārtikas, samazina putošanu, izvairīties no problēmām, ja to sajauc ar citām eļļām.
vēriens
Visbiežāk palmoleīnu tiek izmantota kā cepamās eļļas un naftas cepšanai dažādus pārtikas produktus. Tas ir saistīts ar to izturību pret oksidāciju. Kad silda palmoleīnu neparādās kaitīgas kancerogēni. Tā kā šis produkts ir par 40% lētāk nekā saulespuķu eļļu un uzglabā daudz ilgāk nekā jebkura cita veida augu eļļu, tas ir arvien vairāk izmanto ēdiena gatavošanai un mūsu valstī. Kaut arī daudzi apšauba lietderību palmu oleīna, zinātnieki saka par tās ietekmi uz cilvēka veselību. Tas ir, pēc daudziem, ir līdzīga ietekme olīveļļas.
Palmoleīnu zīdaiņu pārtika
Neskatoties uz visām derīgo īpašību šī produkta, kā likums, cilvēki dod priekšroku, lai izvairītos no tā, kā daļu no bērnu pārtiku. Tas ir saistīts ar to, ka bērni ir daudz jūtīgāki nekā pieaugušajiem, uz ķīmisko sastāvu pārtiku. Eksperti apstiprina viedokli, ka palmoleīnu samazina kalcija absorbciju no piena maisījumu zīdaiņiem , kas satur to. Šī viela ir arī uzlabo apetīti, kas bieži noved pie pārēšanās, kas laika gaitā veicina agrīnu aptaukošanos. Tas bieži vien ir uz kastes ar līdzīgiem produktiem, liecina, ka tie satur palmu eļļu, kad patiesībā tie satur palmoleīnu.