Pārtika un dzērieni, Receptes
Pakāpe cooking par steiks. Atšķirības un funkcijas
Reti steiks - ne gluži sarežģīts process: cooking gaļas gabals virs atklātas uguns. Šķiet, ka nekas īpaši izcilu par to. Tomēr tā ir kļuvusi par visu kultūru, sākot ar prasmi butchering un beidzot ar radot īpašu atmosfēru, kas noteikti ir klāt gatavošanas procesā. Kas ir īpašs par pavārmākslu un kāpēc tik daudz uzmanības šo ēdienu?
Pavārmāksla laiku un pakāpi gatavošanas steiku atkarīgs personīgo izvēli katra: daži izvēlas sulīgs maz mitruma, un kāds - sausu un ceptu. Daži stingri noteikumi attiecībā uz veidu gaļas un kā tas būtu cepta neviena kombinācija. Tas ir gaumes jautājums un restorānu iespējām, kur viņi gatavot gaļu. Tradicionāli pakāpe cooking steiks ir sadalīts septiņos veidos:
- Raw - ļoti jēlas. Gaļa nepāriet termiskā apstrāde. To lieto, lai sagatavotu karpačo.
- Blue reti vārīti ļoti ātri - trīs līdz piecu minūšu laikā. Virs gaļa ir plānas garoza sārti krāsu, un sarkanā krāsā.
- Reti. Ārēji šī pakāpe gatavošanas steiks ir radīt sajūtu, ka gaļa ir pilnīgi mazuļi: cieta garoza un sarkans vidū.
- Vidēja reti. Gaļa ir pilnīgi sarkans ar garozu.
- Medium. Tas ir visizplatītākais un optimālā pakāpe cooking par steiks. Gaļa iekšā sarkans, asiņošana no tā maigas sulas, kad nospiests.
- Vidēja labi darīts. Gaļa ir gaiši sārtā krāsā, bez sulas, nedaudz nedaudz sausa.
- Labi darīts - pēdējo pakāpi cooking par steiks. Gaļa virs nedaudz Burnt, bet iekšā ir pelēka nokrāsa.
Similar articles
Trending Now