Marinēti tomāti. receptes

Tomāti ir ļoti populārs dārzeņu mūsu valstī un visā pasaulē. Tie ir iekļauti daudzu ēdienu, jo tā nepārspējamu garšas. Un turklāt, šis dārzenis ir liels ieguvums mūsu veselībai. Ir pat kursi, kuros tomāti darbojas kā galvenā sastāvdaļa. Piemēram, labi zināms zupa "gaspačo". Bet ar tik plašu izplatību, cik daudz mēs zinām par šo brīnišķīgo dārzenis?

dažas iezīmes

Lielākais nepareizs par tomātu pieder to klasifikāciju. Daudzi nebija zvaniet šos augļus dārzeņus. Bet patiesībā, saskaņā ar botāniķi, tie vairs nav iestrēdzis jārēķinās ar ogām. Svaigi nobriedušas tomātu sastāv no aptuveni 94 procentiem ūdens un 8 procentiem cukura (galvenokārt glikozes un fruktozes). More in tomātiem satur cieti un celulozi, eļļām un fermentus, minerālvielas (sāļus), un lielu daudzumu joda, cinka, fosfora un dzelzs. Klāt tur un kalcija, kā arī dažādas organiskās skābes. Tādējādi tomātu ir klāt avots barības vielas.

struktūra

Ir zināms, ka tomāti satur lielu daudzumu C vitamīna, pat vairāk nekā apelsīniem. Galvenā daļa vitamīnu iekrīt sēklām un ādas, kas ieskauj tās. Un mēs zinām, ka tas noder elements nepieciešams normālai darbībai visu organisma sistēmu: C vitamīns stiprina asinsvadus, samazina risku saslimt ar sirds slimībām, palīdz normalizēt asinsspiedienu un holesterīna līmeni asinīs, stiprina imūnsistēmu slimības laikā un uzlabo vielmaiņu.

Arī tomāti ir liels daudzums flavonoīdus. Tās ir vielas, kas novērš trombu veidošanās asinsvados. Pietiek dzert katru dienu 150 g tomātu sulas, lai iegūtu normālu ikdienas prasību šā elementa. Vēl viena svarīga iezīme ir augu saturs vielas, ko sauc par "likopēns". Tas ir tomāti dod šo pievilcīgu krāsu. Un tajā pašā laikā tas ir viens no visspēcīgākajiem esošajiem antioksidantiem.

Receptes: Marinēti tomāti

Protams, jebkuri dārzeņi un augļi ir vislabāk ēst svaigus. Šādā stāvoklī, tie satur vislielāko daudzumu barības vielu. Bet dažreiz ir nepieciešams saglabāt dārzeņus uz ilgu laiku, lai ēst tos ziemā vai pievienot tabulu festivālā, uz kuru joprojām ir tālu. Un šeit mēs nonākam pie palīdzības marinētas tomātiem. Kodināšana - tas ir ērtākais veids, kā glabāt, kas arī palīdz uzturēt lielāko daļu derīgo īpašību dārzeņiem.

Kā marinēt tomātus? Protams, katrā mājā un katrā ģimenē atradīs savu iecienītāko recepti. Tālāk ir galvenie.

Tomāti marinādē classic

Tātad, kas ir nepieciešams, lai iegūtu standarta pārbaudītas receptes:

10-15 gabaliņi tomātu (pietiekami, lai novietoti jar), apmēram 100 ml etiķskābes, maza pod bitter pipars, karoti cukura un sāls, aptuveni 350 ml tīra ūdens garšīgs, pāris ķiploku daiviņas (ventilatoriem un iespējams vairāk) un zaļā dilles.

Ka mūsu tomāti, marinēti skaisti paskatījās galda, jums ir jāizvēlas aptuveni tāda paša izmēra dārzeņus, diezgan elastīga un bez ādas bojājumiem. Tā ir trūkumi, un krekinga būtu uzreiz likt malā. Pēc tam, izvēlētās tomāti rūpīgi jānoskalo zem tekoša ūdens. Par tiek izmantoti marinēšana stikla burkas, kas būtu iepriekš sterilizēt.

Turklāt, apakšā bundžām kas izklāstīti vārītas garšvielas, kas virsū tomātiem. Lai sagatavotu marinādi, mums ir nepieciešams sajaukt ar ūdeni, etiķi, pievienojot tējkaroti cukura un sāls, un pēc tam vāra iegūto šķidrumu. Bet aizpildīt to tūlīt pēc tam ar bankām nevar. Pirmais marinādei atdzist līdz istabas temperatūrai. Tad, tomāti ir piepildīta ar šķidrumu, un ievieto ūdens vannā apmēram 20 minūtes. Tas vēlreiz sterilizē burkas, pēc tam tās var vērptas.

Marinētas zaļie tomāti

Dažreiz vēlu ražas nevar sekot līdzi, un mums ir, lai novērstu tomātus vēl zaļš. Parasti tie tiek novietoti uz kādu laiku sausā un siltā vietā - nobriest. Bet jūs varat gatavot un marinētas zaļās tomātus. Tie ir reti, un tādēļ izskatās ļoti neparasta un var kļūt par reālu apdare no svētku galda.

Kompozīcija saskaņā ar marinādi šajā gadījumā ir tāds pats kā, lai sagatavotu parasto tomātu. Bet marinēšana process prasīs mazliet ilgāk, nekā pirmajā recepti. Pirmkārt, zaļie tomāti vispirms jāsagatavo. Mums būs nepieciešams emaljētā traukā, kurā dārzeņi ir novietotas (ieteicams izvēlēties lielāks). No iepriekš tie ir piepildīti ar 6 procentiem sāls šķīdumu. Šajā stāvoklī, tomāti jāatstāj, tad žāvē veco risinājumu un aizpildīt tos ar jaunu pāri stundas. Procedūru atkārto vairākas reizes (divas vai trīs), tad tas ir iespējams marinēt mūsu zaļie tomāti ar pirmo metodi.