Iekšzemes degvīns, tas ir mājas alus, nav veltīgi uzskatīts par dzērienu, kas ir daudz garšīgāks un pat noderīgs par tā analogo rūpnīcas produkciju. Dabisks produkts bez ķīmijas (protams, ja tas tiek sagatavots, ievērojot visas tehnoloģijas smalkumus, no labas kvalitātes izejvielām), jums nav kauns, ja jūs to novietojat svinīgajā galdam vai ārstē kaimiņu, kas nonāca ugunī.
Daži uzlabojumi un īpašības
Viens no svarīgākajiem alus darīšanas jautājumiem: "Kā pareizi laist baržu?" Tomēr, uzsākot procesu, jums rūpīgi jādomā par to, ko jūs gatavojaties no degvīna. Visbiežāk tās ražošanai tiek ņemts cukurs, rauga ūdens. Protams, cietoksnis izrādās lielisks. Bet pats dzēriens - nav īsti. Šķiet neskaidrs, ka smarža nav pārāk apetīte. Līdzīga īpašība ir pelējuma cukurs (lopbarības) bietes, ko tautā sauc par "borahanka", kā arī no cietes un kartupeļiem. Lai dzēriens būtu izturīgs, vairākas reizes šķidrumu destilē, filtrē, pievieno garšas, uzlabo garšu un krāsu. Daudz mazāk nepatikšanas šajā sakarā tiks piegādātas kultūraugiem un augļiem. Tāpēc mēs apspriedīsim šādas nianses: kā pareizi uzvilkt kvass, piemēram, un dažus augļus.
Augļu degvīns
Ja jūs kādreiz esat dzēris vīnogu kauliņu, kas izvilkts no vīnogu kūkas, no ķiršiem vai plūmēm, āboliem vai cidonijām - noteikti neaizmirstiet tās delikāto patīkamo aromātu un lielisku garšas buķeti. Pēc libations, galvas nav sāpes, paģiru sindroms nav, bet pozitīvas sajūtas paliek. Un tieši tāpēc jūs, iespējams, interesēties par to, kā pareizi novietot bragu, lai iegūtu līdzīgu dzērienu. Pirmkārt, jums jāsalīdzina izejmateriālu daudzums ar galaproduktu. Tādējādi no 1 kg vīnogu tiek atbrīvoti apmēram 0,09-0,14 litri alkohola; 1 kg ķiršu dos 0,05 litrus "uguns ūdens", no tā paša skaita ābolu izrādās 0,06 litri, bet no bumbieriem - 0,07 litri. Tagad šķirne: vīnogu saldējuma garša principā nav atkarīga no tā, vai tā ir izgatavota no "lidia", "cabernet" vai "buzuzi". Galvenais ir tas, ka vīnogas labi sasilst un sasniedz gatavības pakāpi. Tagad par to, kā pareizi novietot ābolu lepnumu: tam ir piemērotas saldās šķirnes - ziema un rudens. Un augļi, kas ņemti tikai no koka, nav piemēroti, tiem vajadzētu mazliet nolaisties. Tad pievērsiet uzmanību rauga. Labākai alus pagatavošanai ir īpaši piesātināts alus un alkohols. Nav ieteicams lietot parasto cepamo cepumu, jo tas ievērojami samazina produkcijas apjomu. Un tagad konkrēti: kā uzvilkt ogas (vīnogu). Jums būs nepieciešams: ūdens - 30 litri, augļu spiešana - 10 litri, cukurs - 5 kg, raugs - 100 g. Vispirms izšķīdina raugu. Lai to izdarītu, ielieciet litru ūdens katlā, sasildiet to līdz +30 grādiem. Karsts nav nepieciešams, pretējā gadījumā raugs tiks "nozagts", nomirs. Ļaujiet viņiem stāvēt nedaudz tagad, viņi darīs. 5 litri citā pannā, bet jau līdz pat 50. Ielieciet cukuru un pagatavojiet sīrupu. Pagaidiet, līdz tas atdziest, un apvienojiet ar raugu, un pēc tam ar atlikušo ūdeni. Pēc tam pudeles izplata spiež, pievieno ūdeni. Ceturtdaļas pudeles neuzvelk un uz kakla velciet gumijas cimdus. Slauciet nedēļu siltā vietā, lai Braga tiktu ievadīta. Pēc tam pakļauj produktu divkāršai destilācijai. Viss, samogonočka ir gatava, uzstādiet galdu!
Kviešu kvieši
Tagad jautājums: "Kā uzvilkt kviešus?" Sagatavošanas posms, tas ir, cukura un rauga šķelšanās, ir tāds pats kā iepriekšējā recepti. Sastāvdaļu daudzums: par katru vajadzīgā graudu kilogramu: ūdens - 3 litri, raugs - 50 grami, iesals un cukurs - 200 grami. Kvieti ir jāsadrupina graudaugiem. Cukura-rauga ūdens sajauciet ar iesalu, ielieciet putrausus, maisa un ielieciet karstumā 2 nedēļas. Kad oglekļa dioksīds vairs netiek atbrīvots, braga ir gatavs izraut no tā dzintars.
Tie ir mājas gatavās degvīna ražošanas procesa smalkumi!