Krimas Pasties: recepte, jo mīkla un virskārtas

Mēģināsim gatavot reālu Krimas kulinārijas receptes , kas izplatījies tālu aiz pasakains pussalā. Protams, katrs sevi cienošs krymchanka lolo savu metodi sagatavojot šo ēdienu, viņš labprāt izturas viesus un saka, ka tas ir viņas īstie Pasties.

Protams katrai ģimenei ir savas noslēpumus un trikus, kā arī nobaudīt tradīcijas dažādās ģimenes atšķiras. Tomēr identificētu kopīgas iezīmes, kas piemīt Krimas kulinārijas var. Mēģināsim saprast intricacies šo ēdienu.

funkcijas

Kraukšķīgie mīklas chebureks - vissvarīgākais nosacījums. Gaisa burbuļi, sulīga slāņi impregnētas gaļas sulu un kraukšķīgu garoziņu zelta - tās īpašības nemainīgas.

Vēl viens svarīgs faktors ir pildījums. Tas parasti tiek izgatavots no cūkgaļas, jēra, liellopa vai vistas gaļu. Bet ir arī citas iespējas, kas ir raksturīgi Krimas virtuvi. Tas ir ļoti spēcīgi ietekmē tatāru tradīcijas un, tādējādi, nozīmīga vieta tiek piešķirta valsts sālsūdens sieru, kuru vietējās mājsaimnieces dara gadsimtiem ilgi. Sagatavot ar sieru un Krimas kulinārijas. Recepte ir ļoti līdzīga klasika, bet tas pildījums neatstāj vienaldzīgu pat diehard gaļas ēdāji.

Kārtainās mīklas ar saulespuķu eļļu

Šī recepte izrādīties ļoti garšīgs Krimas Pasties kārtainās mīklas. Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka par pamatu varētu ņemt gatavu saldētu mīklu vai gatavot to klasiskajā veidā, dzēšot slāņi sviestu un velmēšanas. Faktiski, tas koenzīms pati. Un iepriekš uzskaitītās opcijas ir piemērotas samosas, bet ne chebureks.

Mums ir nepieciešams:

• dzeltenums olu;
• ūdens - 180 ml;
• milti - 480 g;
• augu eļļa (attīrīts, obligāti) - 75 ml;
• Sāls - šķipsnu.

Uzbērt miltus bļodā - tā mīkla būs izrādīties lielisks. Ar stikla plīšanas dakšas dzeltenumu, pievieno sāli, portionvvise ielejot ūdeni. Labi samaisa un lej miltiem. Mīcīt mīklu nav viegli, tas ir mazliet dīvaini. Tas nav nepieciešams, lai būtu jābaidās. Pirmkārt, tur būs pārslas, kuri nevēlējās pieslēgt vienā bumbu. Tas ir veids, kā tam vajadzētu būt. Tas nozīmē, ka ir pienācis laiks, lai pievienotu eļļu. Vai liešana to tieši mīklu vai rokām.

Wrap mīklu ar augu eļļu pieguļošu plēvi un atstāj istabas temperatūrā 40 minūtes.

Choux mīklas

Nākamais Krimas mīklas recepte chebureks nodrošina pārpilnība burbuļi uz virsmas. Tas ietver mazliet gariem. Tā darbojas tikai kā aģents. termiskās apstrādes laikā pakāpe iztvaiko pilnībā.

Mums ir nepieciešams:

• ūdens - stikla pilna;
• olu - 1 gab. (Vidējais);
• sāls - šķipsnu;
• milti - 640 g;
• augu eļļa un degvīns - 35 ml.

Ūdens, sāls, maigi pievieno eļļu tajā, un aizdedzināts. Kad tas sāk vārīties, noņem no uguns un sāk iejaukties miltus. Pievieno pusi no put skaļumu, pārtraukums olu vērā mīklu un pārlej ar degvīnu. Miltu atlikusī iejaukties, ja nepieciešams - mīkla var būt nedaudz mazāks par norādīto summu.

gaļas pildījums

Lai sagatavotu Krimas kulinārijas receptes ir pārbaudītas daudzas paaudzes, jo pildījumam pievieno buljonu. Tas dod uzpildes sulīgs. Par plauktos gatavās desu gaļas vajadzēs vidēji 50 gramus buljonu. Jūs varat aizstāt ar pienu vai siltu ūdeni.

Labi pavāri nav ieteicams garām sīpoli caur gaļas mašīnā - tas būs izspiest visu sulu un iznīcināt struktūru. Tas būs daudz garšīgāka, ja sīpolus sarīvē. Viņš padarīs uzpildes sulīga un aromātiska. Jūs varat vienkārši smalki sasmalciniet sīpolus ar nazi valdēs.

Krimas reālas Pasties ar sieru

Noteikti izmēģināt šo lielisko ēdienu! Krymchanki pildījums ir sagatavota dažādos veidos. Pildījumam chebureks perfektu suluguni, sieru, vai jebkuru citu mājas marinētu sieru. Lai garšu tas piebilst dilles, spināti, biešu galotnes, jauniešu ķiplokus, sīpoliem. Pildījumam veidojas vienā slānī, vadīt dažas jēlas olas sieru. Dažiem cilvēkiem patīk kombinācija siera un biezpiena vienādās summas. Izmēģiniet dažādus veidus, un ir pārliecināti, lai atrastu kaut ko, kas jums patīk visvairāk. Noteikti pievieno uz siera pildījumu un cieto sieru, piemēram, Čedaras siers, Maasdam vai jebkuru citu, kas var sarīvē.

Tipveida kombinācijas produktu sagatavošanas siera Krimas chebureks:

• siers, vai to maisījums suluguni - 350 g.;
• siers - 150 g;.
• sāls - šķipsnu;
• 2 vai 1 olas dzeltenumu.

Siers sarīvē, samaisa, pievieno olas, zaļumus, garšvielas un sāli, atkal mīcīt labi, līdz masa kļūst viendabīga.

veidošana

Izrullējiet mīklu, izgriezt no tā apli ar apakštasīti. Piesakies nav pildījumam kūka ar plānu kārtiņu, citādi iegūt produktu, vairāk kā pīrāgi. Viens čebureku aizņem nedaudz vairāk nekā ēdamkaroti maltu gaļu. Savelciet malas un uzmanīgi izveltnē čebureku ritošā pin.

No termiskās apstrādes process

Čuguna wok dziļa panna vai katls - ideāls piederumi gatavot Krimas Pasties. Recepte liecina, tie būs ne tikai apcept pannā un vāra karstā eļļā.

Ielej eļļu bļoda slānis ir ne mazāks par centimetru. Dodiet to sasniegtu augstu temperatūru. Jūs varat ievietot Pasties uz vienu, izvairoties no saskares ar ādu strūklu. Laikā apdedzināšanas jebkurā gadījumā nav Pierce Pasties. Pretējā gadījumā sulas plūsmas, izraisot smagu aerosolu un pūles pavadīts to gatavot kraukšķīgas mīklas chebureks, būs veltīgi. Izmantot lāpstiņu nevis dakšu.

Gatavi Pasties novietot uz papīra dvieļiem, lai viņiem nākt uz leju lieko tauku. Pasniedz ar mērci un sasmalcinātiem zaļumiem.