Kāposti "Provence" - mājās receptes mājas virtuve!

Skābēti kāposti - viens no populārākajiem un kopīgiem ēdieniem valsts virtuves daudzu tautu pasaulē, un pirmām kārtām slāvu. Receptes fermentēta zināms ļoti daudz, un katrs ir labs savā veidā. Kāpostu, kraukšķīga prieks "izmantošana", kā salātus uz pamatēdieniem, tā iet uz vārīšanas borscht, kāpostu zupa, utt, un tikai tik labi ar melnu kādu maizi, ir lielisks!

Jebkurā cēlā saimniece ir savu favorītu jau gadiem pārbaudītas un pārbaudīti līdz pēdējai detaļai un raugu receptēm ļoti noderīgs un garšīgs dārzeņu. Piemēram, kāpostus, "Provansas". Tās daudzas šķirnes. Šī kāpostu fermentēts Marino ar burkānu un bez, ar dzērvenēm un vīnogām, vai tikai ar āboliem - Antonovka vai citas (skābie šķirnes). Kāds liek marinādē ar ķiploku, daži vairāk tīkams garšvielas - lai jūsu patikas.

Starp citu, nosaukums cēlies no franču provincē Provence - no turienes devās uz pirmo recepti ir kāpostu, tad iegūstot dažādus variantus!

recepte

Kāposti "Provence", kas sagatavots saskaņā ar recepti var pasniegt uz galda tajā pašā dienā, tikai ar trīs vai četras stundas pēc viņas marinēti. Lai gan, protams, pilna, bagātīgu garšu produkta iegūs dienu vēlāk. Tas izslēgtu lielisku garšu grilētas gaļas vai liellopu gaļas sautējums, būs labs pīrāgus vai pati kā salātus, garšvielām ar augu eļļu. Pēc izvēles, kāposti "Provansas", kā salātus var papildināt ar smalki sabruka sīpoliem - par aizraušanās.

• Apmēram trīs kg. smalki karbonāde kāpostu strēmelēs ar nazi vai sadriskāt īpašā mašīna - vienu, kas ir.
• Uz lielā rīve sarīvē burkānus trīs vai četras, vēlams vidēja vai liela izmēra. Ja burkāni labi, ņem pāris sīkumi vairs. Bez pludiņiem, to var vienkārši sagriezt plānās šķēlēs vai aprindās - ar savu garšu. Bright oranžs, tas izskatīsies tikpat skaisti jebkurā formā.
• Jūsu kāpostus "Provansas", iegūst īpašu patīkama smarža un garša, ja to sagriež šķēlēs un pievienot to pāris daiviņas ķiploku vidējo vērtību.
• Put sagataves plašā traukā - liela bļoda, bļoda vai pannu. Pievienot pāris lapām lauru, mazliet krustnagliņu, puse duci melnā zirņi smaržīgos piparus, tas pats - rūgtu melno. Visu kārtīgi samaisa, maigi līdzināšanas dārzeņus, vai drīzāk, kāpostu, ļaujiet sulu. Līņāt tos ar augu eļļu - par-unce glāzi vai nedaudz mazāk, ja jūs plānojat izmantot, pievienojot vairāk sviestu. Pārskaitījums uz kastrolis augstu, lai jūs varētu likt uz marinēšanai.
• pus litru ūdens novieto:: marinādi sagatavošana cukura stikla (divi simti grami), trīs ēdamkarotes sāls (ēdnīca) pievienojas stikla devyatiprotsentnogo etiķi (arī simts grami). Viss ir jaukta, un ko līdz vārīšanās temperatūrai, paliek uguns apmēram trīs minūtes.
• Pārlej marinādi pāri dārzeņiem, ielieciet presi, cieši pārklāts ar vāku, ļauj atdzist un atstāt marinēšana vēsā vietā. Un tad ēst un baudīt!

Vēl viena recepte

Salāti "Provansas" nav obligāti jābūt no skābētiem kāpostiem - tas ir iespējams, lai sagatavotu to svaigu, pievienojot dažas sastāvdaļas. Un kalpo nekavējoties galda negaidot.

• Veikt kāposti, divus kilogramus attīrīts no augšējās lapas un vālītes griezumu. Sarīvējiet kāpostu ļoti glīts mazas sloksnes - tas ir viegli izmantot, un estētiski izskatu! Reizes plašu katlā, pievieno ēdamkaroti sāls, bet bez slaidiem, trīs paši karotes cukura, izmaisa rokas, pieslīpēšanas un trampling kāpostu sulu.
• Rupji sarīvē torochke mārciņu burkānu un divi simti gramu. Melnie redīsi. Redīsi ņemt tieši to, neaizstāj citiem dārzeņiem.
• Plāns polukolechkami drupināt sīpoli -. 200 g, un var būt mazāk - tagad, kā jums patīk.
• Visi Veidnes pievienot kāpostiem un atkal apstāties rokas - jaukt vienmērīgi. Atsevišķi sajauc divas simti gramus. (Cup) augu eļļas un vienu trešdaļu tase etiķa devyatiprotsentnogo. Kleita salātus ar šo maisījumu un atkal kārtīgi visu samaisa.
• Gatavo ēdienu pasniedz.
• Pēc pieprasījuma, šeit jūs varat ievietot majonēze "Provansas", pāris karotes. Tas padarīs salāti vairāk maiga, sulīga, pievienot papildus garšu.

Epilogs - pēcgarša

Kā liecina receptes iepriekš norādīja, cik svarīga nozīme ir cooking ne tikai stingri ievērojot noteikumus un secību, bet arī improvizācijas. Laba saimniece - virtuoza viņa kuģi. Un tāpēc, ka pat parasto gatavošanas pazīstams mums visiem kāposti kļūst viņai par mākslas darbu!