Kā uzglabāt žāvētas zivis mājās. Noteikumi par zivju pagatavošanu

Žāvētas zivis ir ne tikai lieliska alu uzkoda, bet arī ļoti noderīgs produkts. Sagatavot nav grūti. Par to mēs noteikti paziņosim. Pēc raksta lasīšanas jūs arī uzzināsiet, kā mājās uzglabāt žāvētas zivis. Paņemiet piezīmju grāmatiņu un pierakstiet vissvarīgākos punktus.

Vispārīga informācija

Kur sākt? Mēs ejam uz veikalu par zivīm. Un labāk ir apmeklēt pilsētas tirgu. Daudzi cilvēki uzdod sev jautājumu: "Kā mājās uzglabāt žāvētas zivis?" Tomēr tas ir sekundāra nozīme. Vissvarīgākais ir izvēlēties pareizo produktu, jo ne visas šķirnes ir piemērotas kodināšanai un žāvēšanai. Speciālisti iesaka iegādāties asarus, lašus, čehus, karpas, voblo, zārkus vai aunus.

Kaltētu zivju ražošana mājās

Tātad, mēs ievedam no veikala bagātu "nozveju". Kas tālāk? Ir nepieciešams zarnu lupatu. Tas ļaus nākotnē atbrīvoties no nepatīkamās smakas.

Izskalojiet zivis un ielieciet to vēsā vietā pāris stundas. Tad mēs ņemam dziļu trauku un ielieciet tajā liemeņus. Bagātīgi pārkaisa ar sāli. Tam vajadzētu pēc iespējas vairāk. Atkal ielieciet zivju un sāls slāni. Pēc brīža zivju liemeņi sāks izdot sulu, ko sauc par sālsūdeni. Preses augšpusē. Un mēs noņemam konteineru ar saturu aukstā vietā. Tur viņai jābūt 5 dienām.

Kad zivis sālītas, jūs varat sākt to žāvēt. Bet pirms tam karkasu vajadzētu izplatīt uz papīra un nedaudz žāvēt. Kādas ir nākamās darbības? Auklas riteņu zveja. Lai to paveiktu, mēs ievietojam stipru pavedienu adatā un lūka caurdur skropstas cauri acīm. Mēs pārliecināmies, ka muguras puses atrodas vienā un tajā pašā virzienā. Viņiem nevajadzētu pieskarties viens otram. Vienā pavedienā var būt 5 lieli indivīdi vai 15 mazi. Ziemas žāvēšana ir labākais svaigā gaisā. Dabiskajos apstākļos šis process ilgst 2-3 nedēļas. Neaizmirsti aizsargāt produktu no mušas (vasarā) - šim nolūkam konstrukcija ir pārklāta ar marles vai moskītu tīklu.

Ko darīt ar gatavo produktu

Pagāja 2-3 nedēļas. Vai varu izmēģināt zivis? Ak, nē Pēc žāvēšanas liemenim nepieciešams vairāk laika, lai "nogatavotos". Parasti tas aizņem vēl 3-4 nedēļas. Kā uzglabāt žāvētas zivis mājās, lai tas nepasliktinātu un noturētu garšas īpašības vislabākajā iespējamā veidā? Mēs esam gatavi dalīties ar mums pieejamo informāciju.

Kaltētu zivju uzglabāšanas nosacījumi:

• Vieta, kur to gatavojat, vajadzētu būt vēsā, sausā un labi vēdinātā;
• Piemēroti nosacījumi: mitrums 75%, maksimālā temperatūra 10 ° C;
• Īpašās saldēšanas telpās zivis var uzglabāt līdz pat gadam;
• Pret istabas temperatūru žāvēto produktu nevar uzglabāt ilgāk par 2 mēnešiem - ņem vērā to.

Kā uzglabāt žāvētas zivis: mājas triki

Mēs ēdam ledusskapī ēdienu. Tur var arī novietot žāvētas zivis. Bet pirms tam tas ir jāaizzīmogo. Šāds pasākums novērsīs zivju priekšlaicīgu žāvēšanu. Vai vēlaties saldēto karkasu ievietot saldētavā? Šai iespējai ir tiesības uz dzīvību. Bet neaizmirstiet ietīt zivis papīra formā. Atcerieties arī: atkārtota iesaldēšana nav pieļaujama.

Uzglabāšana ārpus ledusskapja

Galvenais ir saglabāt žāvētās zivis no pārmērīga mitruma un saules stariem. Tas viss negatīvi ietekmēs tā garšu un izskatu. Mēs iesaiņām liemeņa pergamenta papīru, pēc tam noņemiet to tumšā vietā. Tas var būt pieliekamais vai koka kastīte ar vāku.

Vēl viens veids

Iepriekšējās iespējas kaltētu zivju uzglabāšanai jums nav piemērotas? Ir vēl viens veids. Tas ir saistīts ar vakuuma radīšanu. Lai to izdarītu, paņemiet zivis, ielieciet to stikla burkā un pārklājiet ar vāku. Gaiss neietilpst konteinerā, tāpēc tiek saglabāts tā saturs.

Jāra apakšā mēs ielej 50 ml degvīna. Tas novērsīs mikroorganismu pavairošanu un pat siltumā saglabās normālo mitrumu. Daži saimnieces darbojas citādi. Viņi ieliek sveču apakšā, uzliek to gaismai un pēc tam pārklāj trauku ar vāku. Ko tas dod? Viss skābeklis iet uz sadegšanas procesu. Tātad zivis tiks uzglabātas bez gaisa telpas. Bet šeit jums jāievēro piesardzība. Svecei jābūt mazai. Pretējā gadījumā tas dega vāku.

Noslēgumā

Tagad jūs zināt, kā mājās uzglabāt žāvētas zivis. Tika izteikta arī tā sagatavošanas recepte. Mēs ceram, ka šajā rakstā sniegtā informācija jums būs noderīga.