Kā pagatavot želejā cūkgaļas kājas

Želeja ir viens no visvairāk tradicionālo uzkodas svētkiem, neatkarīgi no iemesla. Šis ēdiens ir apmierinošs un uzturvielām. Un, neskatoties uz to, ka tā sagatavošana aizņem daudz laika, rezultāts, vairumā gadījumu, ir tā vērts. Jūs varat veikt želejā cūkas kājas, liellopu, mājputnu gaļu ar papildus - sastāvdaļas bieži vien ir atkarīga no preferences saimniece. Galvenā prasība, lai ēdiens - buljons ir nocietināt, kļūstot par želejveida masu. Un lai tas notiktu, jūs varat izmantot šādus padomus un receptes.

Tādējādi, želeju cūkas kājas, ir nepieciešams, izņemot sevi, astes vai liellopu kautķermeņu pusi vistas, sīpolu, burkānu, ķiploku (3-4 daiviņas), pētersīļu. Pēdas mazgāti, piepilda ar aukstu ūdeni, kas ir pa kreisi uz dažām stundām. Pēc tam, top nazis uzmanīgi noņem virsma tiek mazgāts. Liellopu astes tīrīt, sagriež mazos gabaliņos. Gaļas sastāvdaļas tiek pievienoti pannā, ūdenim tiek pievienots šeit, kam jāattiecas uz dažiem centimetriem produktus, ēdiens ir vērsta uz vārīties. Ja esat lietojis vistas, tas ir labāk, lai mazliet vēlāk, stundu vai divas pēc sākuma vārīšanas. Ar viršanas buljons palicis uguns.

Vairumā gadījumu, želeju cūkas kājas ieteicams gatavot vismaz 5-6 stundas. Rezultātā jābūt gaļa viegli atdalās no kauliem. Attīrīts burkānu un sīpolu, augi, saknes, ievieto traukā 2 stundas pirms vārīšanas. Pievieno ūdeni, pēc vārīšanas tas nav iespējams, citādi ēdiens sacietē. Sāls želeja vajag stundu, pirms tas ir gatavs. Ja jūs to izdarītu, pirms jūs varat pārsniegs šo zīmi, un tad pastāv iespēja, ka gaļa kļūs mīlīgs garšu.

Kad ēdiens tiek noņemts no uguns, tā tiek noņemta no gaļas sastāvdaļām, atdzesē, izjauktas šķiedrām, un ir noteikts uz sagatavotajiem pelējuma. Buljons tiek filtrēts, tā tiek noņemta no dārzeņiem. Mizoti ķiploki sagriezti, gaļu atrodas, no augšas viss šķidrums tiek izliets atstāj atdzist istabas temperatūrā un tad ievieto ledusskapī, līdz gatavs.

Daži mājsaimnieces runā par to, kā padarīt želeja no cūku kājām, ieteicams pievienot gatavā buljona iemērc želatīnu iepriekš, kas nodrošinātu, ka ēdiens ir pārliecināts pārvērst želejā. Tomēr tas nav obligāti, jo, ja želejas tiek vārīti pareizi un vārīti pietiekami daudz laika, tas sacietē, jo tajā ietvertajām vielām.

Jāatzīmē, ka metodes, kā gatavot želejā cūkgaļas kājām var atšķirties. Piemēram, daži sīpolu un burkānu gulēja sākotnēji buljonu, velkot ārā pēc kāda laika, atsaucoties uz to, ka šāds buljons būs bagātāka un pārskatāmāku. Citi pievienot gatavam ēdienam šķēles vārītas olas un pārlej to zaļš. Tas ir nepieciešams, lai teikt, ka tas ir gaumes jautājums, un nepārprotams ieteikums nav šeit. Lai sniegtu trauku piquancy, varat kalpot to ar sinepēm vai mārrutkiem.

Gatavs buljons ieteicams izkāš caur marli, salocīt vairākos slāņos. , Papildināta ar sasmalcinātu ķiploku, un buljons ielej plānas plūsmā, lai slānis gaļas netika izvirzīts.

Ja tas ir nepieciešams, ka visas sastāvdaļas ir vienmērīgi sadalīti, ķiplokus var pievienot saspringtas šķidrums, vāra to vēlreiz, un ielejot formochkam ar bojāto gaļu viņiem laikā, uzmanīgi samaisa ar dakšiņu.

Lauru lapu nav ieteicams likt ilgu laiku, jo tas var sniegt trauku rūgtumu. Tas ir labāk, lai to vārot buljonu uz pāris minūtēm pirms vārīšanas, tad izvelciet. Želejā cūkgaļas kājas būs intensīvāku garšu, ja mēs pievienot svaigus garšaugus (to nevar iepriekš sasmalcina).