Kā pagatavot sparģeļus: to produktu sagatavošanas noteikumi

Sākoties pavasara Eiropā sāk nogatavoties slaveno dārzeņu, kas, pēc daudzu ekspertu domām, ir vērtētas kategorijā delikateses. Tiem, kas pirmo reizi nodarbojas ar tā sagatavošanā, ir skaidri jāzina, kā pagatavot sparģeļus. No šī lielā mērā būs atkarīgs no tā gala rezultātu.

šķirnes produkts

Pirms norādītas kā gatavot sparģeļi, jums vispirms nepieciešams, lai, piemēram, par to nekas neparasts produkts vairs nav atpazīstama. Biologi apgalvo, ka tas ir diezgan sena vēsture. Pavāri sauc arī par šo kultūru "karaliene dārzeņiem." Ar šo paziņojumu mēs varam piekrist, ja jūs zināt, visas derīgās īpašības tam piemīt. Tas ir vēl viens iemesls, lai uzzinātu, kā gatavot sparģeļus un kā vispār vajadzētu sagatavot šo produktu. Šāda informācija būs ne tikai uzsvērt unikālo garšu, bet arī mēģināt ne iznīcināt savu bagāto vitamīnu un minerālvielu kompleksu. Lai sāktu, jāatzīmē, ka pārtikas produkti ir galvenokārt izmanto trīs veidu sparģeļiem: balta, zaļa un violeta. Pirmie divi no tiem tiek uzskatīti vispopulārākais.

Bet starp tām ir diezgan būtiska atšķirība. Baltā dārzeņu maigāka garša un satur vairāk kaloriju. Bet ir salīdzinoši maz vitamīnus un citas uzturvielas. Mēs Greens pārstāvji visu ceļu apkārt. To galvenokārt ietekmē un kā gatavot sparģeļus. Biezi balts kāti ir delikāts pikants aromāts, kas dod gatavam ēdienam ar atšķirīgu garšu. Visbiežāk tie ir vienkārši vārītas verdošā ūdenī, vai tvaicē 10-15 minūtes. Raksturīgi, ka šis laiks ir pietiekams, lai nodrošinātu, ka produkts ir kļuvis viegli iedurt sevi dakšiņu.

Ārstēšana saldēto izejvielu

Sparģeļi ir plaši izmanto kulinārijā. To izmanto zupas, sautējumi, dažādi salāti, un tikai izmantot kā barojošu un garšīgu piedevām.

Ja pavasaris ir iespējams izmantot jaunu produktu, rudenī vai ziemā tas ir, lai saglabātu. Viens no populārākajiem variantiem ir iesaldēšana sagatavi. To var izdarīt divos veidos. Pirmajā gadījumā, produkts tiek attīrīts iepriekš un tika sametinātas. Un otrs - vienkārši ievietots kamerā ātrai saldēšanai. Izvēloties pareizo iespēja ir atkarīga no tā, kā nākotnē mēs plānojam izmantot šo augu. Otrajā gadījumā tas ir nepieciešams, lai saprastu iepriekš, kā un ko gatavot saldētas sparģeļus. Principā, šis process neatšķiras no svaigā produkta apstrādi. Lai strādātu nepieciešama īpaša pannu vai normālu jaudu ar speciālu ierīci. Galvenais ir atcerēties, ka atdzesēts dārzeņus jebkurā gadījumā tas nav nepieciešams atkausēt. Tas būs sabojāt ne tikai izskatu, bet arī iekšējo struktūru produktu. Parasti iesaldēti kātu tikko tuvās verdošā ūdenī 15 minūtes.

zaļie dzinumi

Gandrīz visi sparģeļu veidu ir tāda pati apstrādes metodi. Kļūdains ir tie, kas tic, ka kaut kāda ir nepieciešams vārīt, kamēr citi tikai mazuļi vai konservēti. Apstrādes vārošā ūdenī, var būt jebkura šķirne. Galvenais jums ir jāsaprot, piemēram, kā pagatavot sparģeļus zaļa. Atšķirībā no baltā kultūrai, tas aizņem daudz mazāk laika par to. Svaigiem Young kātiem jābūt pietiekamam, lai trīs līdz astoņas minūtes. Šajā laikā, interjers auga tiek mīkstināts, saglabājot visus vērtīgos komponentus.

Tas tiek darīts šādi:

1. Ar mizotāji noņemtas no katras izvairīties plānu virsējo slāni, sākot no vidus un pārvietojas uz leju.
2. Mazgājiet tos zem tekoša ūdens, un tad maigi tie stājas komplektā.
3. Cut gabalus no zemāk par vērtību, 2 cm.
4. Pannā ar ūdeni likts uz šķīvja un lai to līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Pievieno sāli, cukuru un augu eļļu nedaudz.
6. Saišķa sparģelis karstu ūdeni, vertikāli.

Ja vēlaties, kāti saglabā savu krāsu, tiem vajadzētu būt tūlīt pēc vārīšanas, pārlej aukstu ūdeni.

noslēpumus vārīšanas

Iepriekšēja sagatavošana produkta neietekmē laiku tās turpmāko temperatūras ārstēšanu. Tāpēc ir ļoti viegli atbildēt uz jautājumu par to, kā pagatavot sparģeļus zaļa iesaldēti. Lai strādātu aizņems apmēram 3-6 minūtes.

Galvenais - nav iespējams atkausēt un nekavējoties samazināt kātiem verdošā ūdenī. Tas ir labāk, lai ir jādara īpašu panna. Tas ir nedaudz atšķiras no tā, ko parasti izmanto ēdiena gatavošanai. Šī virtuves nedaudz iegarena forma, un ar nosacījumu, ar ekrānu, kas ir paredzēts, lai noturētu sparģeļu kāposti stingri stāvus. Šī nepieciešamība vienveidīgi provarivaniya produktu. Ir zināms, ka apakšējā daļa, vairāk blīvs, un tas prasa lielu temperatūru apstrādei. Top padomus, vienmēr jābūt nedaudz virs malas ēdieni 3-5 centimetri. Šajā stāvoklī, tie būs gatavi pāris. Ņemot maigo struktūru elites, šāda rīcība var tikt atzīts par pamatotu.