Kā pagatavot mīklu par picu

Maz ticams, ka kāds būs kādu svaigu smaržīgu picu. atkārtoti Vairums mājsaimnieces pagatavot šo populāro ēdienu mājās, iet cauri simtiem receptes pildījumu un mīklu. Ar aizpildot viss ir skaidrs, nav īpašas intricacies un sarežģījumus. Put visu, kas jums patīk par picu, pirms karbonāde - ka, patiesībā, visa bail veiksmīgu pildījumu.

Diezgan atšķirīga ir gadījums ar testu. Pat pieredzējuši saimniece, zinoši eksperts smalkmaizītes, pīrāgi un kūkas nevar skaidri atbildēt, kā padarīt picas mīklu, lai tā izrādījās visvairāk līdzinās Itālijas ēdienu, nevis Krievijas pīrāga.

Mīkla var būt biezas vai plānas. Plānas mīkla ir pilnīgi cepta pa 20-30 minūtēm, un, ja jūs pavārs picu pamatojoties bieza mīklas, būs turēt to cepeškrāsnī apmēram stundu.

Daudzi ir bijuši picērijas, un var pateikt, ka viņi kalpo lielu picu uz plānas garoza. Spriežot pēc garšas, nav nekas īpašs, vai pārdabisku, taču neviens nezina, kā padarīt picas mīklu mājās, tāpēc tas bija, piemēram, mīklu no-pitseola profesionāli.

Visbiežāk specializētos kafejnīcās sagatavot Neraudzētās bez rauga mīklu par picu. Šāda mīkla - ir sena forma cepšanai un pati pirmā pica tika gatavots tikai, pamatojoties uz to. Daudzās Austrumeiropas valstīs, pamatojoties uz neraudzētu neraudzētu mīklu, un līdz šai dienai sagatavotu nacionālos ēdienus: Pita, matzo, baklava un citi konditorejas izstrādājumi. Neskatoties uz to, ka daudzi cilvēki saka šādu pamatu picu , blīvs un samērā sauss, lielākā daļa cilvēku uzskata, ka tas ir visvairāk dzīvotspējīgs risinājums.

Ļaujiet mums apsvērt pamata recepti un parādīs, kā pagatavot picas mīklu no elementāriem sastāvdaļām: tikai milti un ūdens. Ielej ūdeni miltiem, labi un sezonu sajauc ar sāli. Ūdens jums ir nepieciešams tik daudz miltu gribu.

Šī recepte ir reti izmantots, bieži vien tas ir mazliet "sarežģīta" vairākos veidos. Pirmais - mīkla ar skābo krējumu. Par plauktos miltu jums ir nepieciešams veikt glāzi krējuma, 2-3 ēdamkarotes margarīna (sviests), 2 olas, ēdamkarote cukura un 5 daļējas tējkarotes sāls.

Vēl viena iespēja - bez krējuma. Uz mārciņu miltu būs divi simti grami margarīna vai sviesta, ēdamkarote cukura, ½ tējkarote sāls, ēdamkarote cukura un divas ēdamkarotes destilētu stipro alkoholisko dzērienu: šņabi vai konjaku.

Abos gadījumos ir nepieciešams, lai izsijāt miltus, piesātina to ar skābekli, padara nelielu depresiju, un ielieciet krējumu, sviestu, sāli, olas un ātri mīcīt mīklu. Tad jums ir nepieciešams, mīklas rulli uz bumbu, ielieciet to zem salvete četrdesmit minūtes, tad roll to ārā, un turpiniet gatavot picas.

Tagad, kā padarīt picas mīklu, pievienojot rauga.

Paņem 2 glāzes miltu, 20 g svaiga rauga vai 10 gramus sausa, 7 ēdamkarotes olīveļļas, sāls un ūdens. Izšķīdināt raugu ar pusglāzi silta ūdens, pārlej tos izsijāti milti. Pievieno sviestu, sāli. Ātri mīcīt mīklu, lai tā kļūst mīksta un elastīga. Paņem bļodā un apkaisa ar miltiem. Likts uz kuģa vai lielā bļodā, pārklāj ar gaismas vaļēju audumu un atstāj siltā vietā vismaz divas stundas. Pārbaudes apjoms ir divas reizes palielināta.

Roll vai rokas, izveidot lapu veidā ēdieni cepšanai. Mīkla, izklāstīts uz pannas vai cepšana siltuma komplektā 10 minūtes. Ir vēlams, lai visa lapa mīklas izdarīt punkciju ar dakšiņu, lai tā nav Bouguereau cepšanai. Tad neaizpildīta sūtīt mīklu krāsnī temperatūrā līdz 250 grādiem un 10 minūtes. Noņemiet vienmērīgi izplatīt pildījumu un novietojiet picas krāsnī, līdz vārīti.

Tagad, ka jūs zināt, kā gatavot mīklu picu mājās, lūdzu gardu Palutiniet savus mīļos!