Kā pagatavot aknu Strogonovs

Aknas ir garšīgs un veselīgs produkts, kas ļauj dažādot ikdienas ēdienkarti. Tomēr ne visi mājsaimnieces, piemēram, viņas vārīšanai, kā tas jādara pareizi, lai galu galā izrādījās piedāvājumu un garšīgu ēdienu. Tātad, ļoti interesanta garša ir aknu Strogonovs, kas jau sen ir tradicionāls krievu ēdiens.

Tiek uzskatīts, ka tās nosaukums no nosaukuma trauka ieguva Stroganova gubernators šefpavārs, kurš reiz sagrieztu gaļu ilgi plānās klucīši un cep no visām pusēm un pa kreisi, lai sautējums ar mērci. Protams, recepte kopš tā laika ir mainījies, pievienojis nevienu nianses, bet būtība paliek nemainīga.

Liellopu aknas ir labāk ņemt svaigas, ja tas ir iesaldēti, vislabāk ir atstāt to atkausēšanas nakti ledusskapī. Pēc tam, kad šis blakus produkts tiek mazgāts ar to noņem filmu un citu nevajadzīgu ieslēgumi, sagriež plānās mazos sloksnes. Sīpolus sagriež gredzenos, burkānus rubs uz rīve. Olīveļļā ceptiem dārzeņiem, likt viņiem aknas. Uz brīdi ēdiens ir ceptas vidējā siltumā, līdz visas sastāvdaļas ir zeltaini brūnas, pēc tam, kad panna ielej 200 gramu saldā krējuma, ielieciet karoti majonēzes, sāls, garšvielas. Tagad, aknas Strogonovs atstāta sautējums ar vāku slēgtas apmēram 10 minūtes. Lieliska garnēt ar šo ēdienu, ir kartupeļu biezeni vai salāti.

Runājot par to , kā gatavot aknu Strogonovs, mums jāņem vērā šādu recepti. Plānas plāksnes cut 800 gramiem teļa aknās (tas ir delikāts aromāts, bet var ņemt un liellopu). Sīpolu sagriež nelielos gabaliņos, cepta olīveļļā. Paneer aknas miltiem, izklāstīts atsevišķā pannā, kur cepšanas pār augstu siltumu, līdz zeltaini brūnas. Likt tai sīpolu, glāzi krējuma, un pēc pāris minūtēm, ielej pusi tasi krējuma. Maisījums tika novests līdz vārīšanās temperatūrai, sālītas, pipariem, rūdīts apmēram 15 minūtes zemā siltumu. Jāsaka, ka aknas Strogonovs nedrīkst būt pārāk mīksts, ideāli tiek uzskatīta par produkta sagatavots tādā veidā, ka gabali nedaudz čirkstēja zem kodums. Pirms pasniegšanas uz šķīvja var būt dekorēti ar ķiršu tomātiem.

Šo ēdienu var pagatavot šādu recepti. Sīpolu sadriskāt, burkāni rubbed uz rīve. Sagriež kubiņos aknas grauzdēta uz augstas karsē apmēram 10 minūtes, tas ir novietots burkānus, visu samaisa un sautē uz laiku saskaņā ar vāku slēgts. Tad pievieno sīpolu, atkal sāp un protushivayutsya sastāvdaļas. Ēdiens ir likts karoti tomātu pastas, sāls un garšvielas. Kad šķidrums ir iztvaikojis no pannas, šeit pievienojas nedaudz augu eļļas, uzlej nedaudz miltus, samaisiet ātri, lai izvairītos no sacietējumiem veidojas. Kādu laiku aknas Strogonovs cepts, tas ir ielej vārītu ūdeni, ko līdz vārīšanās temperatūrai un izlīdzina nedaudz skābs krējums karotes. Apmēram 10 minūtes, ir visas sautētiem pār zemu siltumu, tad panna tiek noņemta no plāksnēm, un trauki dot kādu laiku ievilkties zem vāka. Papildus vārītiem kartupeļiem kā garnīrs piemērotā rīsu, griķu un makaronu izstrādājumiem.

Jāsaka, ka aknas Strogonovs ir ļoti delikāts aromāts, kas galvenokārt saistīts ar skābo krējumu, kurā tas tiek dzēsts. Tāpēc uzskatu, ka pa produkts grūti un garšas kļūdains. Ja vēlaties, varat veikt vistas aknas, tomēr tas ir neērti sagriež nūjas. Lai izgrieztu vieglāk, aknu nedaudz sastingst. Mērce, sāls un pipari papildinājums, viens var likt nelielu daudzumu sasmalcinātu zaļumi, kas dod šķīvi papildu garšu. No garšvielas var dot priekšroku apiņu-suneli, kurkuma, sarkanie pipari.