Kā padarīt malto gaļas pīrāgus

Kotlets vienmēr ir laipni gaidīti mūsu galdā. Tie ir sagatavoti ne tikai brīvdienās, bet arī bez iemesla. Interesanti, ka oriģinālā karbonāde tika saukta par kauliem sajauktu gaļas gabalu. Šos oriģinālos vārdus franču valodā deva trauki. Par to, kā padarīt kokelītes no maltas gaļas, vispirms runāja Senajā Krievijā, tad mājsaimnieces nāca klajā ar kotletēm no iepriekš sasmalcinātas gaļas. Šodien es dalīšos ar jums dažus mājienu kūku gatavošanas trikus.

Kā padarīt kokelītes no maltas gaļas: noderīgi ieteikumi

Gatavi gaļas un aromatizēti kotletes pagatavošanai ir daudz receptes. Un jāatzīmē, ka var izmantot ne tikai gaļu. Sagatavojiet kotletes no dārzeņiem, rīsiem, griķiem un daudz ko citu. Un tomēr visbiežāk sastopamie kubeliņi, protams, ir pildīti.

• Lai iegūtu vairāk delicious ēdienu, nav ieteicams izmantot, lai sagatavotu malto gaļu. Sagatavotas maltas gaļas kafijas, kas nopirktas veikalā, nebūs tieši mājās. Tas ir iemesls, kāpēc jūs labāk pagatavojat mincemeat pats. Šajā nolūkā jūs varat lietot cūkgaļu, liellopa gaļu, vistas gaļu. Jūs pat varat pagatavot kotletus no tītara gaļas. Bet vēl labāk, ja jūs varat sajaukt divu veidu gaļu. Lieta ir tāda, ka cūkgaļa tīrā veidā ir diezgan tava, bet liellopu gaļa, gluži pretēji, ir pārāk sausa. Sajaucot tos vienādos skaitļos (50x50), jūs varēsiet iegūt zelta signālu. No personīgās pieredzes es gribu atzīmēt, ka kokreltu sagatavošanai jums jāņem ne tikai gaļa, bet obligāti tauki. Tiesa, ne ļoti daudz.
• Par to, kā padarīt kokteiļus no maltas gaļas, pieredzējuši šefpavāri noteikti zina. Viņi saka, ka ir jāpievieno klaips ar pildījumu. Tas netiek darīts, lai palielinātu masas daudzumu, bet lai to padarītu vieglumu un vieglumu. Tā rezultātā kotlets ir sulīgākas un sulīgākas. Pirms liekā kafijas mīkstuma pievienošanas, noteikti jālūkojiet ūdenī vai pienā (jūs varat arī garoza).
• Sīpoli. Vēl viena svarīga sastāvdaļa. Personīgi es gatavoju kotletus tikai ar viņu, jo pateicoties sīpoliem ir iespējams iegūt īpašu garšu. Nedaudz noslēpums: padarīt mūsu ēdienu ļoti, ļoti garšīgu, pievieno pusi neapstrādātu sīpolu pildīšanai un apcep otro pusi.
• Olas. Kokteiļus var pagatavot ar tiem, un bez tiem. Tas jau ir, kā jūs izlemjat. Aprēķiniem uz kilogramu maltas gaļas vajadzētu ņemt 2-3 olas, un vēlams tikai dzeltenumus, jo olbaltumvielas nedaudz atņem ēdienkarte no maiguma.

Kā padarīt kokelītes no maltas gaļas: sīks apraksts

Tātad, ar dažām niansēm es iepazīstināja tevi. Tagad paliek tieši pastāstīt par pašu sagatavošanas procesu, kas faktiski nav ļoti sarežģīts.

Sastāvdaļas: puse kilogramu liellopa gaļas un cūkas, divi simti gramu klaipu, divi sīpoli, divas olas, milti vai rīvmaize, pipari, sāls, augu eļļa.

Sagatavošana:

1. Tātad, vispirms iemērc ūdeni vai pienu klaips. Sīpolu sagriež, to var sarīvēt vai iet caur gaļas mašīnā. Sīpolu sadaliet divās pusēs, vienu mazliet apcepiet augu eļļā.
2. Mēs pārveidojam svaigu gaļu maltai gaļai, izmantojot gaļas mašīnā. Ja jūs joprojām izmantojat manuālu gaļas mašīnā, ieteicams divas reizes izlaist gaļu.
3. Sagatavotajā maltā mēs pievienojam sīpolu, mīkstu klaipu, ielej dzeltenumus, piparus un sāli pēc garšas.
4. Ja vēlaties, gandrīz gataviem pildījumiem var pievienot divus ēdamkarotes majonēzes.
5. Tagad rūpīgi mazgājiet rokas ar malto gaļu.
6. Sildiet trauku un izklājiet uz tā iepriekš sagatavotus kokelītes un pēc tam velmējiet rīvmaizē vai miltus.
7. Vispirms cepiet kotletus ar lielu karstumu, līdz tas parādās abās pusēs no dzeltenās garoziņas, tad samaziniet siltumu un turpiniet cepšanu, līdz gaļa ir gatava.

Tas viss. Gatavi ir garšīgi, smaržīgi un ļoti delikāti kokteiļi . Tagad tos var droši pasniegt pie galda. Kā trauku, kartupeļus, makaronus, rīsus, griķus utt.