Kā marinēt lasi

Lasis attiecas uz lašu zivīm un reizēm sasniedz neticami milzīgs.

Katrs no zivju veida ir savs veids, cooking, kas uzsver cieņu pret visiem. Piemēram, ja lašu mazuļu, jums nekas vairāk, nekā cepta zivs. Nekas īpašs. Tāpēc lielākā daļa cilvēku domā, kā marinēt lasi.

Fresh lasis - avots mikroelementu, kas pazūd, kad vārīti vai strauja atkausēšanas. Tādēļ, lai padarītu glabāšanas laiku ilgāk un tajā pašā laikā saglabājot noderīgumu zivis, tās auksti kūpinātas vai sālītas.

Lai kodināšanas lasi mājās, tas ir nepieciešams, lai sagriež filejas, kas rūpīgi berzēt sāls pārklājumu maisījumu. Laiku pa laikam ir nepieciešams novirzīt filejas lai tie vienmērīgāk prosolyatsya. Mazsālītu lasi saņem īpašu aromātu un maigu garšu. Tagad jūs uzzināsiet , kā marinēt lasi.

Burke lasis

Ja jums ir liels putns (vairāk nekā 6 kilogrami), tas ir labāk, lai to sagriež gabalos kilogramu, un pusi, bez atkausēšanas. Tajā pašā laikā zivis atstāt saldētavā, un daži marinētu. Tātad darīt, jo puse no lielās zivis var nosvērt līdz 4 kilogramiem, kas nozīmē, ka tā ir jābūt veselu nedēļu. Diemžēl, glabāšanai lašu izžūst, zaudē garšu un pievilcīgu izskatu.

Sālīšanai lasi bieži vien visu fileju vai tā daļu. Tātad, pirms jūs pievienot sāli lasis, tās nepieciešamība samazināt.

Noskalojiet zivis ar aukstu ūdeni, tad rūpīgi noslaucīt drānu. Tagad nogrieza galvu un žaunām, ņemot nelielu daudzumu gaļas. Tad, bruņojušies ar ilgu un plašu nazi. Tikai ar to jūs varat darīt veikls filejas.

Cut zivis pusē gar mugurkaula, tajā pašā laikā nepastāv atšķirības, jūs sākat ar galvu vai astes. Tātad, jūs saņemsiet 2 šķēles fileja: vienu bez mugurkaula, otrā - ar viņu. Grēda ir rūpīgi izgriezt, vienkārši darīt to rūpīgi, jo ar kores un atstāja paliekas ribām, un tāpēc to var slikti samazināt.

Jūs saņemsiet 2 filejas. No tām (vēlams ar pinceti) ir nepieciešams, lai noņemtu ribas. Lai to izdarītu, maigi taustīt pirkstus miesas un kauliem, definējot strauji izvelciet to no gaļas. Tas ir tas, ko jums ir nepieciešams, lai novērstu pilnīgi visas malas. Kad jūs darāt, fileja ir gatava sālīšanai. Ja vēlaties, jūs varat nogriezt vēders, tāpēc tas ir diezgan tauku, kas nozīmē, ka ne visi patiks to.

Kā marinēt lasi

To var izdarīt turpmāk aprakstīto trīs veidos:

1. Dry. Kad zivis un pārlej berzes sāls-Pārklājuma maisījumu;

2. Wet. Kad tas ir sālītas zivis sālījumā;

3. Mix. Pirmā zivs paberzē ar sāli, un pēc tam noteiktu turēšanas laiku sāls šķīdumā.

Vienkāršākais un populārākais veids, un mūsu saimnieces - sausa. Bet slapjo parasti sālītas zivis uz uzņēmumiem, kas specializējas šajā jomā. Jaukta metodi parasti izmanto ļoti reti, bet, ja vēlaties, to izmēģinātu to. Lasis iegūst vienkārši lielisks.

Vienkārša recepte kodināšanu

Jāatsaldē vai svaigu lasi sagriež fileju. Āda nedrīkst noņemt, tajā pašā laikā. Par daļu no gaļas fileju, apkaisa ar sāli (vēlams jūras vai liela). Jūs nezināt daudzumu sāls? Aprēķins izskatās šādi: 4 ēdamkarotes uz vienu kilogramu fileju.

Atcerieties, ka sāls nav pietiekami, pretējā gadījumā lasis vienkārši prosolitsya. Labāk lai tas būtu daudz grūtāk, jo pārspīlēt zivis, jo tas ir diezgan sulīgs, un tauki, kas nozīmē, ka gaļa absorbē tik daudz, cik jums nepieciešams. Put abas daļas kopā filejas gaļu iekšā. Wrap visu tīru drānu vai papīra dvieli. Tad ielieciet katliņā, kas ir cieši slēgts. Tagad noņemiet lasi ledusskapī apmēram 15 stundas.

Noņemiet zivis, uzmanīgi noņemiet sāli ar nazi. nevar jāizskalo ar ūdeni lasi. Visas zivis ir pilnīgi gatavs. Jūs varat sagriež plānās šķēlēs un fileju kalpot. Tagad, ka jūs zināt, kā sāls ar lasi, un tas var iepriecināt savu ģimeni.