Kā marinēt beka? Galvenās metodes un sagatavošanas noteikumi

Ne katra sieviete var lepoties, ka viņi zina, kā marinēt beka. Neskatoties uz to, lieta nav sarežģīta. Tas ir nepieciešams tikai zināt pamata metodes un varēs tos izmantot pareizi.

dažādas iespējas

Cilvēki vienmēr cenšas padarīt detaļu. Tas ir viņu būtības. Tomēr, kad runa ir par sēnēm, ne visiem ir drosme. Daudzi jo viņi nezina ietekmi bailes. Patiešām, svešinieks vai bojāta sēne ir spējīgs radīt neatgriezenisku kaitējumu cilvēka veselībai. Tāpēc, starp dāsnu atlasi mežā ir labāk ņemt tikai pazīstamas gadījumus. Viens no populārākajiem un drošākajiem sēnēm beka vienmēr uzskatīts. Jo vairāk, ka jūs varat ražas dažādus veidus. Ciematos, katra sieviete zina, kā marinēt beka. Šī opcija sagataves vienmēr ir bijusi populāra Krievijā. Pēc minimālu apstrādi sēnes saglabā savu unikālo garšu un dabas smaržu. Ir vairāki veidi, kā marinēt beka:

1) Dry.

2) Hot.

3) Cool.

Katrai no tām ir savas īpašas priekšrocības un trūkumi.

Lai izvēlētos vienu no trim iespējām, mums ir jābūt pilnīgu priekšstatu par katru no tiem. Tas palīdzēs ne tikai uzzināt, kā marinēt beka, bet arī, lai īstajā brīdī pareizo lēmumu.

"Hot" sālīšanas

Piemērots konditorejai jebkura veida sēnes. Tas viss ir atkarīgs no vēlmes saimniece un garšo viņas mājsaimniecību. Ja šis bizness tā ir iesaistīta, lai pirmo reizi, tas ir labākais, lai lūgt cilvēkus ar pieredzi. Katra no tām, iespējams, varētu teikt, ka par "karsto" metodi - visvienkāršākā versija par to, kā marinēt beka ziemā.

Sēnes ražo tīkams, garšīgi un ļoti garšīgs. Lai strādātu nepieciešams vismaz produktu:

1 kilograms boletuses, lauru lapas, melnais pipars, peas, dilles (ziedkopas), 50 g sāls, un kā garšvielas var veikt jāņogas vai ķiršu lapām.

Viss, kas jums jādara, lai:

1. Atdala kājas no cepurēm.
2. Uzmanīgi ar nazi, lai attīrītu tos, un pēc tam pārbaudīt klātbūtni insektiem.
3. Pēdas parasti labāk pievienot sāli atsevišķi, jo tie ir nedaudz garša rūgta pat pēc vārīšanas.
4. Produkcija ir labi nomazgā, ielocītām tīrā pannā un ļaut viņiem stāvēt uz brīdi.
5. Sagatavot sālījumu. Šim nolūkam, sāls jāizšķīdina siltā ūdenī. Iegūtais šķīdums pārlej sēnēm, lai tas aptver tos pilnībā.
6. Put panna uz uguns un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes uz mazas uguns pēc vārīšanas.
7. Tiklīdz svars būs sag, konteineru var noņemt no karstuma.
8. Masu izmest caurduris un ļaujiet tai nožūt 2 stundas (nav pārlej ar sālījumu).
9. Pēc tam, sēnes maigi maiņu sterilizētās burkās, interspersing tos viegli ar sāli, un pievieno visas garšvielas ar recepti.
10. Kolektora vāra atkal un pārlej savus produktus.
11. Bankas roll up un uzglabāt vēsā vietā.

Ja jūs izvēlēties, kā marinēt beka ziemā, tad šo metodi var uzskatīt par vieglākais.

Lēni, bet noteikti

Ja jūs nevēlaties sajaukt ar plīti, jums ir jāzina, kā marinēt beka aukstā veidā. Raksturīgi, tādēļ plate novāc sēnes. Bet pat ar baravikām var darīt to pašu procedūru.

Šajā gadījumā, izmantojot tos pašus sākuma sastāvdaļas, tikai sāls ir nepieciešams veikt nedaudz mazāk (3 grami uz kilogramu lielu produkta). Par šo iespēju jums ir nepieciešams, lai veiktu šādas darbības:

1. Izejvielas kārtot, tīrs un labi noskalot zem tekoša ūdens. Plate iemērc sēnes un beka ar visu pārējo.
2. Sagatavojiet tvertni sālīšanai. Tas var būt pot, tvertni un citi konteineri, emaljēts vai izgatavots no stikla, māla vai nerūsējošā tērauda. Apakšā ir jāpieņem garšvielas cieši.
3. Uzmanīgi gulēja virsū sēnēm, apsmidzinot tos ar sāls, rindas 5-7 centimetru augstumā.
4. Tas attiecas uz visu struktūru, kā garšvielas.
5. Pārklāj ar plāksni pārtikas un noteikt to uz apkakles. Tas var būt jebkurš smags objekts.
6. Kā izcelt sālījuma dažām dienām pastāvīgi pievienojot jaunas porcijas svaigu sēņu

Pēc 1-2 nedēļām aromātiskas modes preces dot galda, garšvielas tos ar svaigu sīpolu un augu eļļas.

vienkāršota versija

Lūdzu, ņemiet vērā, ka sauso sālīšanu tiek izmantots tikai plāksne tipa syroezhek sēnīšu vai sēnēm. Lai kopijas caurules nav risinājums. Tādā gadījumā sēnes vispirms atrisināt, sagriež un tad izlīdzina gabalus uz koka virsmas, tā, lai tie varētu podvyalitsya mazliet saulē. Tad gabali sajauc ar sāli proporcijā 5: 1, cieši nevienai tīrā, sausā burkās un satīt. Bet ar baravikām, tāpēc nav iespējams izdarīt. Saulē, viņi ir pilnīgi raskisnut un kļūst nepiemērots turpmākai sālīšana. Ko vēl jūs varat darīt ar viņiem? Kā marinēt beka mājās? Daži uz savu risku, izmantojot paātrināto metodi.

Lai to izdarītu:

1. Sēnes, mazgāt, piepilda ar tīru ūdeni un atstāj uz izmērcēt dienu. Ūdens ik pēc 2-3 stundām ir labāk mainīt uz produktu nav sabojājis.
2. Pēc tam, ka viņiem ir nepieciešams iztukšot un saspiest.
3. Tad atkal, sēnes pārklāt ar aukstu ūdeni, bet šoreiz ar sāli, likts uz uguns un vāra pusstundu.
4. Notecina ūdeni, un sēnes ielocītām salātu bļodā, pievieno sīpolu, sviestu un garšvielas. Labāk, ja šajā formātā, viņi stāv pāris dienas ledusskapī.