Kā cept steiku? Kas ir steiks? Kā gatavot multivarka, krāsnī, uz pannas: receptes

Steiks - kas tas ir? Atbildēt uz šo vienkāršo jautājumu var kulinārijas gandrīz ikvienam. Pēc steiks ir ļoti garšīgs un sirsnīgs gaļas ēdiens, kas ir ļoti populārs mūsu valstī. Tādā gadījumā, ja jūs nekad mēģinājis, mēs aprakstīt zem recepti un pastāstīt par gatavošanas funkcijām.

vispārīga informācija

Steiks - kas tas ir? It kā pieredzējuši pavāri, tas ir biezs gabals grauzdētu gaļu, un konkrētāk liellopu gaļa, mājputnu gaļa, zivis vai cūkgaļa.

Steiks no labākajām daļām liemeņa govs parasti sauc vienkārši par steiku (steiks retos gadījumos). Attiecībā uz citiem produktiem, nosaukumi ēdienu ir konkrētākas, proti, steiks, tītara, lasis, un tā tālāk.

Vēsturē rašanās

Steiks - ko un kā nākt klajā ar šo ēdienu? No tā izcelsmes stāsts aizsākās senajā Romā. rituāla upurēt tempļos priesteru apdedzināšanas lielu izcirtņi liellopu gaļas, uz tīklu, lai laistu tās dievišķo altāra laikā.

Attiecībā uz viduslaiku Eiropā, šajās dienās, liellopu bija samērā zema reputācija. Šis produkts bija gaļa vecs buļļi un govis. Tādēļ ēdieni no viņiem nav ļoti garšīgs.

Plaši intensīvas nobarošanas liellopi gaļu tikai sākās Anglijā. Tas ir šī valsts steiks saņēma īpašu atzinību vidū XV gadsimtā. In 1460 recepte šo ēdienu pirmo reizi parādījās pavārgrāmatu.

Steiks - kas tas ir? Tiek uzskatīts, ka šis ēdiens ir tikai amerikāņu. Tas ir šajā valstī ir izveidots kulta steiku, kas kļuva par daļu no nacionālās kultūras.

Kritēriji atlases gaļas steikus Amerikā ir ļoti augsts. Bet papildus tam, ka lieli liellopu ražotāji ir arī tādas valstis kā Argentīnu un Austrāliju.

Delicious un sirsnīgs steiks: recepte, kas tiek īstenota ar pannas

Lai sagatavotos jāizmanto šis ēdiens tikai svaigu un svaigu gaļu, kas iegūta no starpribu dzīvnieka daļām. Tikai šajā gadījumā jums reālu steiku, kas ātri un neatgriezeniski aizpildīt jums un visiem jūsu ģimenes locekļiem.

Kā cept steiku? Ir daudzas tādas receptes. Mēs apskatīsim visvairāk pieejamu un viegli. Lai to īstenotu, nepieciešams sagatavot:

• svaiga liellopu gaļa (pārī izgriezumu) - aptuveni 800 g;
• ne sasmacis sviests - aptuveni 150 g;
• smalka kulinārija sāls vai iodized - saskaņā ar savu garšu;
• svaigi malti melnie pipari - piemērot, lai jūsu patikas.

Atlase un sagatavošana galveno produktu

Pirms jūs cept steiku, gaļa jāapstrādā pareizi. Tas ir jāiegādājas tikai formā dubultspēlē. Pēc kaušanas dzīvnieks produkts būtu ledusskapī vismaz trīs dienas. Līdz ar to ir vēlams izmantot gaļas gabalu griezuma no starpribu telpas.

Izvēlētie fileju rūpīgi jāizskalo aukstā ūdenī, un sagriež steikus paša biezuma 3-4 cm. Šajā gadījumā tie ir rūpīgi obmoknut papīra dvieli vai tīru kokvilnas audumu.

termiskā apstrāde

Kā redzams pannā cepta liellopu steiks? Šīs ēdienu recepti jāizmanto smago gabarīts virtuves. Tā tiek sildīts ar maksimālo uguns, un pēc tam izplatīt sviestu. Izkausē cepamo eļļu pie minimālās temperatūras ir vēlama.

Pēc tam, kad ēdienu ar eļļas sasilst, tas izplatījās visus gaļas gabalus. Līdz ar to, aromatizēts ar pipariem un sāli, no vienas puses, un, ka šī daļa ir ievietots bļodā. No liellopu gaļas gatavošanas atkarīgs, cik lielā mērā Reti vēlaties saņemt mājās steiks.

Lai gaļa izrādījās garšīgs un piedāvājums, jums ir jāievēro šādi noteikumi:

• Lai sagatavotu nedaudz grauzdētas liellopu gabalu ārpus un gandrīz neapstrādāts tā iekšpusē jātur uz šķīvja 2-3 minūtes no katras puses.
• Lai ceptu steiku pagriezās rozā un iekšā, tas ir nepieciešams, lai sagatavotu 4 minūtes katrā pusē.
• Lai izveidotu spēcīgu liellopu cepta garoza, bet iekšā tur nebija nekādu asiņu, tās sagatavošana jāveic 5 minūtes no katras puses.

Tiklīdz apakšējā daļa no gaļas saņems krāsu vēlaties, tā top un aromatizēti ar pipariem un sāli, un tad pagriezās vairāk. Turpinot steiks mazuļi līdzīgu laiku, lai dotu ļoti garšīgi un atbilstošu ēdienu.

Pasniedz pie galda

Kā kalpot pat liellopa steiks? Šīs ēdienu recepti jāizmanto plakanas plāksnes. Tas izplatījās karstu gabals gaļas, un vairāki ir svaigi dārzeņi un garšaugi. Jāpaēd, un to var uzpostu. Lai gan daudzi mājsaimnieces izvēlas kalpot to galda ar vienīgo tomātu mērci un maizi.

Cep krāsnī steiks (recepte)

Visbiežāk uzskatīts apcep ēdiens uz plīts ar lielu eļļu. Tomēr dažos gadījumos, to var pagatavot krāsnī. Visbiežāk šāda recepte tiem, kas vēlas saņemt atbilstošu, bet mazāk augstu kaloriju maltīti izmantots.

Tātad, lai gardu steiku krāsnī, mums ir nepieciešams:

• pork (filejas kakla mugurkaula) - aptuveni 1 kg;
• Worcestershire mērce (tas ir iespējams izmantot sojas vai Balsamic) - 6 desertu karotes;
• olīveļļa bez aromāta - 1 lielu karoti;
• Melnie pipari (var izmantot citu) - 1 deserta karoti;
• smalka sāls - lai jūsu patikas.

Gatavošanās gaļa

Pirms jūs cept steiku krāsnī, tad gaļa ir jārīkojas uzmanīgi. Tā tika labi nomazgā, pēc kā obsushivayut dvieļi. Tālāk, gabals cūkgaļas izgriezt pāri graudu sākotnējā biezuma medaljoni ar četriem centimetriem. Pēc tam, katrs gabals tiek intensīvi sadursta ar dakšu. Tas nepieciešams, lai nodrošinātu, ka gaļas šķiedras ir bojātas, un tā kļuva mīkstāka un maigāka.

Pēc tam, kad produkts ir apstrādāts, kas piesūcināti ar Worcestershire mērce un aromatizēts ar maisījumu melno piparu un smalku sāli.

Cepšana process

Lai sagatavotu steiks ar krāsnī, izmantojot biezu sienu bļoda. Viņa smeared ar olīveļļu, tad likt visus gabalu liellopu gaļas. Tā, piemēram, produkts tiek nosūtīts uz krāsns.

Cep gaļas produkts ir vēlams veidā steiku pie 300 grādiem. Pēc tam, kad apakšējā mala liellopu kārtīgi brūni, apgāzties un pavārs to tādā pašā veidā.

Pavārmāksla laiks ir atkarīgs uzskatīts pārtiku par pakāpi cepetim. Jo mazāk jūs pavārs steikus, tad sarkanākas tas iekšā (ti, asinis).

Pavārmāksla zivju šķīvi multivarka

Cook steiks ar multivarka diezgan reāla. Lai to izdarītu, izmantojiet cepamo programmu, kā arī šādām sastāvdaļām:

• svaigs lasis - 800 g;
• saulespuķu eļļa - ieskatiem;
• sāls mazs nātrija - saskaņā ar savu garšu;
• svaiga citrona - pāris krustnagliņas.

metode no preparāta

Zivju steiks multivarka izrādās ļoti garšīgs un piedāvājumu. Lai to izdarītu, izmantojiet tikai svaigu lasi. Tās rūpīgi nomazgā, ķidātas, un tad sagriež gabaliņos līdz ar biezumu trīs centimetri.

Izvēloties visvairāk sulīgs un trekno daļu, to labi piegaršu ar smalku galda sāli un pārkaisa ar svaigu citronu. Tad traukā Multivarki ielej nedaudz augu eļļu. Turklāt, tas ir noteikts cepšanas režīmā un nogriezieties izplatīt visus steiku.

Cooking lasis multivarka nevajadzētu būt ļoti ilgi, pretējā gadījumā tā sabruks. Tiklīdz apakšējā daļa zivju viegli brūni, apgāzties un cep to uz kādu laiku.

Pasniegti uz galda

Kā jūs varat redzēt, kulinārijā zivju steikus ar ierīci, piemēram, multivarka, nav liels darījumu. Pēc tam, kad rūpīgi lašu mazuļu, tas tiek noņemts no trauka un izplatīt uz šķīvja. Uz galda tiek padots traukā karstu kopā ar garšaugiem un konservēti zirņi. Tāpat ir iespējams izmantot zivju steiks apaudzis ar to, proti, ar kartupeļu biezeni.

Apkopojot

Ir daudzi veidi, lai sagatavotu mājās steiks. Izmantojot liellopu, cūkas un lasis, jūs varat darīt pilnīgi atšķirīgus ēdienus, kas ir pārliecināti, lai novērtējam jūsu viesiem.