Kā cept dārzeņus skapī salāti vislabāk saglabāt savas īpašības?

Dārzeņu ēdieni ir ļoti noderīgi un populārs starp tiem, kas cenšas ievērot principus veselīgu uzturu.

Franču salāti kā valsts trauciņā ar krievu virtuvi

Vinigrets - slavenā un mīļoto krievu salāti. Kāpēc to sauc par franču vārdu? Iespējams, tāpēc, ka sākotnēji izmanto vītņu franču mērci ar etiķi (vinaigre), dārzeņu (olīvu) eļļa un sinepēm. Īpaši populārs šis salāti kļuvis deviņpadsmitajā gadsimtā, kad Krievijas aristokrātija runāja franču labāk nekā savā dzimtajā valodā. Vinigrets ir tik iesakņojusies mūsu valstī, ka vārds "mērce", pat ieguvusi attēliem un bieži lieto kā sinonīmu vārdam "hodgepodge."

Kas tas ir vinegretu

Klasisks vinigrets ir izgatavots no vārītiem dārzeņiem: bietes, kartupeļi, burkāni, marinēti gurķi un skābētiem kāpostiem un svaigu zaļo vai sīpoliem. Dažreiz tajā pievienot pupiņas, iemērc pienā, sālītas siļķes, svaigi āboli, vārītas olas, konservēti zaļie zirnīši, un tā tālāk, garšu gatavošanas. Tās vada majonēzi vai majonēzi kopā ar skābo krējumu, dažādas augu eļļas un dabīgā augļu etiķus. Katrs šefpavārs atrod recepte klasisks un unikāls tajā pašā laikā.

Vārot ūdenī vai cep krāsnī?

Parasti dārzeņi salātiem vāra karstā ūdenī, bet tas nav noslēpums, ka šajā gadījumā viņi zaudē gandrīz visas derīgās īpašības, turklāt, dārzeņi un zaudē garšu. Visvairāk Maiga termiska apstrāde tiem - cepšana augstā temperatūrā bez ūdens. Mājās, cepeškrāsni var izmantot šim nolūkam. Kā cept dārzeņus krāsnī par salātiem, lai tie tur maksimālo garšu, krāsu un barības vielas? Tas nav ļoti grūti. Par salātiem, lai sagatavotu bietes, kartupeļus un burkānus. Cepšanas dārzeņi krāsnī var izdarīt dažādos veidos.

Pirmais iemiesojums grauzdēšana

Ja jūs baudīt dabas garšu produktu, turklāt, jūs vēlaties iegūt no tiem visvairāk labu, tad cept nemizotu dārzeņus. Pick bietes un kartupeļus un tā paša izmēra. Burkāni ir jābūt arī vismaz to diametrā. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus tīrā ūdenī. Ja tie ir paliekas no zemes, izmantojiet otu. Tā kā jums ir tāda paša izmēra dārzeņus, to gatavošanas laiks ir tāds pats. Ja bietes atrodami tikai ļoti liels, tas, protams, tiks ceptas ilgāk. Sakņu dārzeņi cepta formā atvērta, izplatās uz cepešpannas vai tīklam. Parasti, kad cepšana temperatūra 220 grādi ilgst 20 līdz 40 minūtes. Laiks ir atkarīgs no lieluma augļiem. Viņu gatavība ir noteikta ar koka zobu bakstāmo vai nazi. Ja viņi pārduršanas- viegli un bez piepūles atnācis miesā, tad dārzeņi ir gatavi. Tagad viņi var būt vēss, miza un izmantošana mērce. Izmantojot šo metodi, burkānu, biešu un kartupeļu pāris zaudē mitrumu, bet ir veids, kā cept dārzeņus skapī salātiem, ka viņi palikt sulīgs.

Otrais iemiesojums grauzdēšana

Lai maksimāli dārzeņi saglabā savu sulu, tie jāsagatavo slēgtā traukā ar minimālu klīrensu. Lai to panāktu, kā foliju tas der perfekti. Plānas alumīnija loksnes - ļoti ērts un praktisks materiāls ilgu laiku mīļākie ar pavāru. Cepti dārzeņi ir vārīti folijā labi. Visas sakņu dārzeņiem jābūt atsevišķi iesaiņots divos slāņos foliju un sakārtot uz cepešpannas. Tas ir iespējams šķirot tos pēc lieluma un iepakot pats par divguļamo foliju kopā un, piemēram, bietes (jo tas parasti ir daudz lielāki kartupeļi) iesaiņota atsevišķi. Es nogrieztam topi un biešu tievu galu, un vietu šķēles smeared ar eļļu.

Tā gadās, ka dārzeņi sadedzināt vai pieturēties pie foliju. Ir noslēpums par to, kā cept dārzeņus cepeškrāsnī salātiem, lai izvairītos no šādas problēmas. Lai to izdarītu, izmanto cepamo papīru, vēlams ar teflona pārklājumu. Ja ir papīrs, tad kartupeļus, burkānus un bietes var cept, ir samazināt tos salātiem. Ceptas bietes atsevišķi, pretējā gadījumā tā iekrāso burkānus un kartupeļus, un salāti zaudēs savu sākotnējo krāsu plankumainības.

Lūdzot kā cept dārzeņus cepeškrāsnī salātiem, lai iegūtu perfektu garšu, noderīgu un skaistu krāsu piesātinājumu? Šeit Jūs varat droši ieteikt pēdējo iespēju, kad sasmalcina dārzeņus, pirmkārt, ietin cepampapīru un tad hermētiski noslēgti ar foliju. Bietes vēlams iepriekš zemesriekstu sviests līņāt. Kāpēc zemesriekstu? Pirmkārt, tas ir viens no tiem retajiem eļļu, kas termiskās apstrādes laikā nezaudē savas īpašības. Otrkārt, tas pasargās citus dārzeņus no krāsu bordo krāsā. Treškārt, tas būs pievienot brīnišķīgu aromātu un nokrāsu biešu salāti apkārt. Sasmalcinātas dārzeņi, sagatavoti daudz ātrāk skaitlim.

Salāti vinigrets ir ideāli piemērots eksperimentiem ar sastāvu un izgatavošanas metodes. Viņš ir - vienmēr laipni kā svētku galda un uz galda, kuri ir badošanās vai diētas.