Homeland kartupeļu frī kartupeļi - Beļģija

Tas nav nepieciešams doties uz ātrās ēdināšanas restorānu "McDonalds", priecēt sevi un savus draugus, šo ēdienu, piemēram, frī kartupeļi. Tā ir diezgan viegli pagatavot pašiem, mājās. Pat ja jums nav nevienas īpašas pielāgojumi (piemēram, katls), piemērota cepšanai un panoramēt parasti, un darba rezultāts, tā sakot, var pārspēs visas cerības, un pat garša labāk nekā ātrās ēdināšanas restorānu. Kartupeļi ceptas labi, kā ārstēt bērniem un kā uzkodu par alu pieaugušajiem. Jūs varat to izmantot arī kā garnīrs daudziem gaļas un zivju ēdieniem Eiropas virtuves.

Homeland kartupeļi

Dažas valstis - Beļģija, Francija, Lielbritānija, ASV - iepriekš cīnījās par tiesībām pārākumu. Saskaņā ar Eiropas tradīcijām, mājas kartupeļi - Beļģijā. Un nav ASV, kā varētu pieņemt. Saskaņā ar Beļģijas Nacionālā muzeja, kraukšķīgi frī kartupeļi parādījās jau 1700.! Šajos gados Beļģijas zvejnieki cepta mazo zivju visu pannā un ēd. Bet, kad ziema kļuva smaga, un upe iesaldēja, cilvēki nevarēja izkļūt zivīm. Pēc tam tos piegriež no kartupeļiem dažādi skaitļi zivis apcepti eļļā un ēd. Muzejs atrodas arī kolekcija seno pannām, savākti vienu cienītājiem ēdieniem, gleznas, glezniecība Beļģijas bistro, foto rozā kartupeļu bumbuļi no Peru izmanto cepšanai.

leģenda

Bet ko par "britu" čipsiem un "franču" kartupeļiem? Šefpavārs, pārstāvji šajās valstīs būtiski nepiekrītu "Beļģijas" versija izcelsmes un stingri apstrīd to. Tomēr beļģi ir šajā gadījumā ir rezerves, kas pierāda, ka dzimtene frī - tā ir viņu valsts. First World ASV karavīru laikā, bet franciski runājošo Valonijā (Beļģija), mēģiniet šo ēdienu un nepareizi deva viņam vārdu "franču".

Senā recepte

Tātad, mājas kartupeļi - Beļģija. Centīsimies, godināšanai tradīcijas, lai sagatavotu šo pudiņu uz veco klasisko Beļģijas recepti (kā sagatavots bistro).

Mums ir nepieciešams: Kartupeļi - vienu kilogramu, liellopu tauku - 200 gramus sāls. Kā katlā, kad tas nav pie rokas virtuvē, var izmantot lielu panna ar biezu apakšu un augstām malām vai pan.

Frī kartupeļi (attēlā pa labi) un kailcirte "joslas" (vai var būt, kā veco, sagriež zivju figūriņas izgatavoti bumbuļus). Nākamais - izkausētu liellopu tauku dziļā katlā vidējā siltuma, lai tas tiešām vārītas. Cep līdz zeltaini brūnā tauku gabaliem, pagriežot tos pastāvīgi. Tad mēs iegūtu speciālu lāpstu un atlikti uz desmit līdz piecpadsmit minūtēm. Tad mēs ražojam sekundāro cepšanas produkts dažu minūšu laikā. Frī kartupeļi (attēlā zemāk) zem senās Beļģijas recepte ir gatava. Raksturīga iezīme šo ēdienu ir tas, ka produkts ir ceptas divreiz liellopu tauku. Turklāt, īpaša pikantumu cipariem gaļa zivis, izgriezt no bumbuļiem. Valstī, kurā izgudroja franču kartupeļi, vēl bistro varat izmēģināt ēdiens gatavots šādā veidā, vecmodīgs.

fritēts

Mūsdienu franču kartupeļi ir gatavi, protams, nav tīra liellopu taukiem. Par tiek izmantota šāda Cepšana tauku (no franču vārda "cepeša"). Paņēmiens, starp citu, sauc līdzīgs - cepta. Parasti tas tiek izmantots maisījums no augu un dzīvnieku taukiem.

sagatavošana pati metode - diezgan vecs. Pat Ķīnā tas bija zināms līdzīgi ēdieni. Produkts ir gatavs, kā tad, ja vārīti maisījuma, ka tas būtu jāsedz pilnībā. Kopējā tauku masa nedrīkst pārsniegt kartupeļus svars ir apmēram četras reizes. Cepšanai kartupeļiem jābūt sagriež strēmelēs ne vairāk kā vienu centimetru biezumā (labāk - plānāks). Kad cepamās šķēles kartupeļiem jābūt brīvi pārvietoties katlā (vai dziļi CREATIVE panna, tas aizvieto).

receptes maisījumi

Šeit ir daži receptes sagatavošanai maisījumu kartupeļu cepšanas eļļā:

• 50 procenti augu eļļu, 50 procenti taleļļa izkausēts;
• 40 procentus no augu eļļas, 30 - cūku, 30 - liellopu tauku;
• 50 procenti no augu eļļu, 50 - vārīšanas eļļu.

Tā kā augu eļļa ieteicams lietot attīrīta saulespuķu, kukurūzas, zemesriekstu. Best of all - olīvu.

Nav piemērots maisījumiem sviesta (dažreiz, tomēr, izkausēto izmanto virtuļus) un margarīnu.

Mūsdienu recepte mājās

In CREATIVE panelis vai tolstodonnoy karsē maisījumu cepamie (lietošana sagatavošanas recepšu iepriekš dotajiem). Tas būtu gandrīz vārot. Kartupeļi tīras un sagriež strēmelēs. Sāls, dod sausa. Daži pavāri žāvēts gabalus, izmantojot kokvilnas dvielis. Jebkurā gadījumā, kartupeļu ūdens nedrīkst būt, jo tā saskaras ar cepamie tauki būs "uguņošana!" Kad maisījums sāk vārīties, izlaidiet salmus tajā tā, ka šis produkts ir pilnībā sedz cepšanai. Cep apmēram trīs minūtes vai pieciem līdz zeltaini brūnas. Mēs saņemam no pannas, izmantojot rievām karoti. Piešķirt eļļas noliešanu no kartupeļiem. Pasniedz karstu, tradicionāli - ar kečupu.

kečups recepte

Mērce lai kartupeļi jūs varat sagatavot sevi mājās. Jebkurā gadījumā, tas būs daudz garšīgāka nekā iegādei veikalos.

Mums ir nepieciešams: kilogramu tomātu, divas lielas karotes cukura, sāls, ķiploki, garšvielas - pēc garšas, samazināt svaigi garšaugi, maltos piparus, nedaudz etiķis (var izmantot citronu sulu).

Tomātus sagriež smalki. Mēs pievienojam visas sastāvdaļas blenderī un sajauc līdz izveidojas viendabīga masa. Garšīgs kečups un kartupeļi ir gatavs! Izbaudiet visu maltīti!